Карри из баранины (Lamb Curry)

Осенью всегда хочется специй и побольше, по-этому я люблю индийскую кухню в осенние дни. У меня в блоге уже есть один рецепт карри из баранины, но этот совершенно другой. В этом рецепте мы мясо сначала маринуем в специях, а потом еще и тушим в соусе. Кстати рецепт маринада очень классный, после него можно мясо просто отправить в духовку и запечь кусочками или на шпажках. Еще мастхэв осени это тыквенный суп, его я уже приготовила и сьела, ну и не сфоткала конечно же:)
На выходных еду во Львов на кофейный фестиваль, уже в предвкушении...Осень обещает быть насыщенной, впрочем как и лето... Событий столько, что месяца пролетают как мгновение.

Куриные крылышки по-тайски (Turmeric and Lemongrass Chicken Wings)

На самом деле, по-тайски, это я так назвала, потому что в этом рецепте все ингредиенты которые используются в тайской кухне. Летом хочется чего-то яркого и свежего и этот рецепт отлично подходит!
Пока я не перешла к описанию рецепта, скажу что была уже в отпуске, мы с мамой на недельку поехали в Грецию на о.Крит, вернулись счастливые и довольные, вдохновленные красотой природы и морем и желанием остаться там навсегда. Я люблю море, не важно оно холодное или теплое, но мне нравится прогуливаться по набережной, слышать шум волн, смотреть в даль на воду, это завораживает. Надеюсь когда-нибудь буду жить возле моря или океана:)
Приехала в ягодную реальность, где для моей кофейни нужно заготовить на зиму много ягод. Клубнику заготовили без меня, я уже морозила чернику, черную смородину и сейчас вишни в промышленных масштабах. На вишни уже смотреть не могу:) А вы заготавливаете ягоды на зиму? и что потом с ними готовите? компоты или не только?

Азиатская лапша ( Pad Thai)

Вы наверное удивитесь что это я так зачастила?:) А знаете, когда вот все не идет, все не так, заварнушки сначала подымаются в духовке, а потом падают и выживает из 2 противней только 2 шт, ганаш для макаронс никак не могу сделать такой как хочу, он тупо не получается и тогда остается только писать в блоге о том, что ранее получилось ооочень вкусно:) Но и тут все не так просто, мой старенький любимый фотоаппарат на меня обиделся и перестал фоткать на приближении:((( Так что фото с телефона, сорри...
Пад Тай это конечно громкое название для моей лапши, так как я даже не читала как готовиться настоящий Пад Тай. Я просто была на одном из фестивалей Уличной еды в Киеве и видела как готовят эту лапшу, снимала процесс, а потом дома сделала все на свой вкус:) Ну мне вкусно, и даже маме, которая вообще не признает тайскую кухню, лапша понравилась. А это что-то значит. И да, ее нужно кушать сразу после готовки, остывшая и разогретая лапша - уже не то.

Tom Yam

Во-первых хочу сказать, что я  впервые написала гостевой пост в блоге у Наташи "Swiss family notes". Еще раз хочу поблагодарить Наташу за предоставленную возможность:) Мне очень приятно что среди ее красивых фотографий, она согласилась разместить и мою, я ооочень старалась, чтобы вписаться в формат ее блога - красивого и стильного!
Во-вторых, я как всегда замоталась, мастер-класс, продумывание новых рецептов, опять хожу на французский и выпечка для благотворительности на которой мы собирали деньги для наших солдат. У нас ведь война в стране и это очень тяжело, а тяжелее что наш мир нарушили те от кого мы совсем не ожидали:(
Ну и в-третьих, я все никак не дождусь книгу о тайской кухне, которую заказала из Америки, но мне хочется готовить тайские рецепты. Чистый и сбалансированный вкус солено-кисло-сладкого это мое. Ну и конечно экспериментаторский дух никто не отменял:) Папа отведав моего супчика, и повыбирав из него кусочки имбиря, кафир-лайм и лемонграсс, сказал что в нем выбирать нужно больше чем есть:))))) Мама совсем не ела... Ну а я, я с удовольствием уплетаю острый и свежий одновременно Том Ям. Это традиционный таиландский суп, острый, иногда с добавлением кокосового молока, но у меня без. А главное простой в приготовлении.

Карри из баранины

Не поверите, но я умудрилась сутки добираться из Винницы в Ровно, это всего лишь ок.300 км покажется на первый взгляд, но... не все так просто! Поезд отменили, так как была авария на путях и ночь пришлось ночевать в Виннице, поезд у меня был ночной, деньги за билет не вернули ( весь винницкий вокзал это был сплошной хаос, сотрудники не знали что делать и отправляли по кассам и директорам, а люди конечно же возмущались), я билет выбросила и решила добираться на маршрутках, но я ведь не одна такая у кого поезд отменили:))) Добралась я до Житомира, только не города, а обьездной, меня там любезно согласились высадить на заправке, при чем за билет я заплатила как  до Киева, потому что брать до Житомира водитель не хотел. А вот от Житомира меня забирала маршрутка до Ровного, но пока я ее ждала 20 мин на окружной, ко мне подьезжали и спрашивали не подвезти ли такие чуваки, что я с ними не то что в машину бы не села а хотелось бежать и прятаться! Хорошо что маршрутку ждала всего лишь 20 мин, но они мне показались вечностью на жаре:)) И всегда задаюсь вопросом почему мне так не везет в поездках???:)

А теперь поговорим о рецепте карри. Я полюбила индийскую кухню после моего похода в ресторан Sutra, и давно хотела приготовить дома карри, у Марины в блоге "Невыразимая легкость кулинарного бытия..." очень много хороших индийских рецептов, но мой взгляд упал именно на это карри из баранины. Ароматно, вкусно, идеальное сочетание специй... Еще я очень полюбила баранину, за ее специфический аромат, который придает блюду душевность и насыщенность.

Печенье со специями

Всем огромный привет:)
Соскучилась по блогу, давно не писала, но у меня в жизни произошло несколько изменений, которыми я была занята. Первое - я уволилась с работы чтобы попробовать заниматься тем, что мне нравится ( более подробно расскажу попозже) и второе -  я переехала в Ровно, город где живут мои родители:) Решила новый год начать с кардинальных перемен!
Перед новым годом я для друзей и коллег пекла разные печеньки, потом упаковывала их и делала такие мини-подарочки ( на фото можно увидеть). Пекла три вида: шоколадно-ореховые, печенье со специями и миндальное печенье.
Пока напишу рецепт печенья со специями и быстро побегу следить за политическими событиями, которые у нас сегодня развиваются в Украине. Я душой и мыслями на майдане...

Шоколадно-имбирное печенье

У нас до сих пор революция, кто не знает. Я постоянно мыслями с ребятами на Майдане, иногда сама выхожу, надеюсь...
Решила, что давно не выкладывала рецепты и у меня есть фото классных печенек. Делаются легко и просто, получается ароматно и вкусно, самое то в зимнюю погоду, такую как у нас. Снегом замело и мороз:) Вроде бы и настроение должно быть новогоднее, но настроение скорее боевое, чем праздничное. Внизу поста выложу пару фоток с митинга, который был в это воскресенье.
Еще хочу всем похвастаться, на этих выходных я стала второй раз крестной замечательного и милого пупсика с серьезным именем Алексей:) На крестины пекла торт Эстерхази, всем понравился, так что, если кто-то не придумал, что печь на НГ, очень рекомендую.

Лимонные маффины с имбирём

Киев завалило снегом... У нас не ходит наземный транспорт, машины с трудом откапываются и выезжают, а я вчера в 8 утра вышла из дому  с надеждой попасть на мастер-класс и была в шоке! Дороги не расчищены абсолютно, тротуаров нет и люди просто идут по обычным дорогам, где ездят машины и конечно же недождавшись маршрутки я отменила мастер-класс и так как уже вышла из дому пошла в супермаркет. И вы знаете, это была дикая случайность, которая обернулась в пользу мне. Сегодня в супермаркете уже не было ни хлеба, ни молочной продукции, ни овощей, ни мяса, так как довезти в маркет нужно же как-то а дорог нет.
В Киеве обьявлено чрезвычайное положение и над моим домом сегодня целый день летали вертолеты - видать главам государства покушать захотелось:)))
А завтра ж на работу как-то добираться:)))
Но зато красиво на улице и чуствуешь себя где-то на северном полюсе... Я вчера вытянула гулять любимого и мы с друзьями еле-еле добрели до метро и поехали попить кофе и покушать вкусняшек в моей любимой "Львівській майстерні шоколаду".
Расскажу вам о лимонно-имбирных маффинах рецепт которых я взяла у Танюши (Push to cook)

Гугельхупф с орехами и клюквой

Мой первый гугельхупф! Так и не поняла чем он отличается от кекса.
Готовила я его правда 2 недели назад, но так как журнал с рецептом забыла у мамы, то отложила написание рецепта до лучших времен.

Что-то у меня после НГ праздников так толком и не было больше свободного времени. То я на мастер-классе, а на этих выходных была на встрече выпускников. Мне тут стало интересно, это только у меня в городе считается, что первая суббота февраля - это встреча выпускников или еще у кого-то?

К слову, у меня было 10 лет выпуска после школы...такая ностальгия... У меня школьные годы были самые веселые и самые лучшие друзья остались именно со школьных  лет:) И как же я рада была увидеть своих учителей ( они у меня все замечательные)!
Но сейчас не об этом, я опять собираюсь через 2 недели во Львов. Повторяется традиция прошлого года... Еду и думаю, как бы там опять не обьестся:))) Конечно же по приезду надеюсь показать вкусный пост! а мой парень наверное тихо в душе надеется что  я забуду фотик)
Что-то я разговорилась, перейдем к рецепту, который мне очень и очень понравился!

Пикантные куриные крылышки (Chicken lollipops)

Всем огромный привет! У меня такое впечатление, что  я здесь вечность  не была:)) Давно не гуляла по вашим блогам и давно не писала у себя... Предновогодняя суета дает о себе знать.
У нас много снега, с вчерашнего вечера постоянно летают огромные снежинки - так красиво... Вчера шла домой и не удержалась, подняла к небу лицо и чуствовала каждую снежинку на щеках и было все равно потечет тушь или нет - ощущение классное! Я радуюсь снегу с детской наивностью, не знаю почему:)
Дел у меня конечно же много, все выходные расписаны до Нового Года... Все-таки декабрь самый короткий месяц в году:)))
Сегодня решила я выставить последний рецепт, который я готовила и вообще фоткала - это куриные крылышки, если переводить с оригинала то получается куриные конфетки гхм... но по тексту обьясню почему! Я редко лакомлюсь такой вкуснотенью, но вот что-то захотелось и вспомнила, что видела очень аппетитную фотографию в одном из американских журналов... Кстати про журналы, мне любимая подруга (а с недавних пор она уже и мамочкой стала, чему я безумно  рада:)) передала еще парочку новых, но я даже не успела их просмотреть!
Еще я стала замечать за собой в последнее время, что часто переключаюсь с одной темы на другую, не договорив начатое, так что вернемся к крылышкам - рецепт не совсем Новогодний, ну уж какой есть:)

Ореховый пирог со сливами с апельсиново-имбирным соусом

Начался у меня сезон пирогов. Когда на рынке много слив, яблок  и груш мне хочется срочно что-то печь:)
А еще под впечталением от просмотра Masterschef US ( а я уже успела посмотреть весь первый сезон и третий сезон остался финал) мне хочется готовить и пробовать что-то новое!  Я конкретно подсела на это шоу, вот украинский вариант совсем не то, берут людей за слезливые истории из их жизни или девушек влюбленных в кого-то из жюри, разве это кулинарное шоу (Санта-барбара отдыхает)???:)

Кстати, так между прочим, пока не дошли до пирога, хочу рассказать о своих новых впечатлениях. Я пробовала черный шоколад с лавандой и черникой! Очень понравился совсем ненавязчивый аромат лаванды в сочетании с темным горьким шоколадом. Еще пробовала шоколад с вишней и перцем чили и тоже осталась довольна, вернее легкое жгучее послевкусие от перца чили просто покорило:)

Ну теперь перейдем к рецепту, ореховый пирог со сливами я взяла в книге Ю.Высоцкой ( он там называется тольк ореховый торт со сливами, но тортом я его назвать не могу), а соус моя личная импровизация - усовершенствование рецепта, так как только сливы и орехи мне показались скучноваты (но это мой бздык, пирог вкусен очень и сам по себе).

Свинина, маринованная с имбирем и карамелизированные овощи на гарнир

И так, сегодня все отчитываются по теме бананы, но я хоть и приготовила Настины панкейки с бананом, но сфоткать у меня их не получилось (батарейки сели в фотике), а вот сьелись они хорошо:) Всем рекоммендую - очень вкусно и готовить быстро!
Сегодня я с мясом и карамелизированными овощами. Странное слово карамелизированные и я долго боялась этого слова в сочетании с овощами или мясом, но все-таки это вкусно. Рецепт маринада для мяса на гриле, но я воспользовалась своим новым приобретением ( вернее не приобретением, а наглой конфискацией маминого имущества)  - сковородой гриль:)

Рецепт маринада для свинины взят из журнала Saveurs 4/2011.
Рецепт овощей услышан от моей мамы, а она в свою очередь у подруги узнала. ( а  я его под себя уже оргазниовала по ингредиентам, потому что добиться от мамы точного количества ингредиентов мне так и не удалось).

Курица в пряных специях и йогурте

На этой неделе решила я готовить курицу, так как дома кушать было нечего, сладкое я не готовлю до конца этой недели (так что с сухофруктами и экзотическими пролетаю), вот и выбор пал на этот рецепт, тем более курицу давно не готовила.  И еще, когда я кушала эту вкуснятину, то смотрела очень клёвый фильм, кто не смотрел всем рекоммендую "Хочу как ты"("The change-up").

А теперь по рецепту....

Имбирное печенье

Вчера в Киеве было холодно, сыро и пасмурно... Еще, помня что  в четверг у нас отчетный день по теме "белки", я решила делать дессерт по Дж. Чайлд, вымоталась с ним так, что просто ужас  и в итоге получилось совсем не то что ожидалось! А я специально под этот дессерт  даже тарелочку красивую купила... Эхььь...

На фоне всех этих неурядиц и испорченного настроения мне захотелось тепла, уюта и духа новогодних праздников, по-этому решила я побаловать себя имбирными печенюшками.
Обожаю запах пряностей в холодные дни, еще люблю это печенье запивать горячим молоком. Все, лирическое отступление окончено:)

Чечевица со сливками и имбирем