22 ноября 2015

Террин с куриной печенью ( Terrine with chicken livers)

Недавно было лето а через месяц уже Новый Год:) Время летит все быстрее и быстрее. Я еще не заразилась предновогодним духом, так как дождливая погода мешает этому. Но подарки уже начинаю придумывать родным и близким. И жду очень снега, много-много. На днях испробовала рецепт террина, подойдет кстати к Новогоднему столу и делается все очень просто и быстро.

16 ноября 2015

Панкейки с яблоками ( Pancakes with apples)

И так, осень совсем уже осень, даже плавно переходящая в зиму, жду уже первого снега... И все хочется чего-то уютного, со специями, как ни печенье, то булочки с корицей, а на завтрак лучше всего панкейки. У меня в блоге уже есть два рецепта панкейков это Панкейки и Тыквенные панкейки. Этот рецепт на основе базового рецепта, который я взяла у Марины и после которого никакой другой рецепт не хочу пробовать, так как этот для меня идеален. Так вот, я просто добавила специй и яблоки, и панкейки заиграли по-новому.



11 октября 2015

Киш с карамелизированным луком и сыром рокфор

На долго я пропала... Вот и лето пролетело:((( У нас холодно и морозно ночами. Я успела сьездить в отпуск в солнечную Испанию, встретиться с бабушкой ( я не говорила что одна из моих бабушек живет в Испании?), покупаться в море, погулять по Мадриду, посмотреть фламенко, покушать морепродуктов и паэлью, и скоро об этом напишу, а вернее о еде в Испании. Многие видели мои фотографии в соц сетях, по-этому повторяться не буду, да и ностальгия у меня по морю.
Сегодня я с простым и очень вкусным рецептом киша, открытого пирога из франции, единственное - это тесто используется покупное листовое, в этом вся и легкость процесса:) Началось как всегда все с того, что я нашла тесто в морозилке и сыр в холодильнике, а в итоге получился киш.

23 августа 2015

Салат с куриной печенью ( Salad with chicken livers)

Давненько меня не было... Я даже забыла как это писать пост:)
Я и не вспомню где я была все это время по порядку, ведь я успела сьездить во Львов, к бабушке в Винницу, поболеть 2 недели, ко мне приезжала двоюродная сестричка на 2 недели в гости и как-то время было насыщенно событиями... Бабушке моей в этом году исполнилось 80 лет, и мы всей семьей ездили ее поздравлять! Она у меня еще тот живчик, тьху тьху тьху. Огород с картошкой-огурцами-помидорами до сих пор обхаживает:)
Теперь перейдем к рецепту салата. Вообще самое сложное для меня написать рецепт салата, так как в процессе его приготовления все берется на глаз и потом тяжело сориентироваться сколько чего ты положил. Как-то мне захотелось сыра с голубой плесенью к чаю, ну очень захотелось и я его купила много. Понятное дело, что после 2 дней поедания он мне надоел как сыр просто к чаю и пришлось его утилизировать по-другому. Я сделала салат и еще испекла пирог, но о пироге в следующий раз.


30 июля 2015

Лазанья с баклажанами (Aubergine Lasagna)

Решила приготовить не стандартную лазанью, а с баклажанами. Я очень люблю баклажаны и уже как-то раз готовила мусаку, греческая запеканка с баклажанами и тут недавно листая журнал я наткнулась на рецепт этой лазаньи. Я заметила что если рецепт в нашем журнале, то я всегда беру идею, а дальше импровизирую, а если рецепт в иностранном журнале, то всегда придерживаюсь рецептуры:) В этом случае рецепт был найден в нашем Saveur. И как вам фон? Это папа привез откуда-то старый стол и поставил его во дворе для каких-то своих целей... Он ведь не знал что этот стол станет идеальным фоном для моих фото:))


22 июля 2015

Сконы с черникой (Blueberry scones)

Когда-то я читала блоги регулярно и была подписана на 20 блогов, но это было 4 года назад... Я пользуюсь программой для чтения блогов feedly, как-то я с ней сразу свыклась и мне очень удобно. Сейчас я подписана на более 150 блогов и сайтов о еде и не только, и я понимаю что читаю все новые записи примерно раз в месяц, когда их насобирается больше 300... К чему это я веду, читаю я быстро и обычно я ориентируюсь по картинке - подходит мне рецепт или нет, если же зацепил, я иду читать дальше, а потом записываю в свою копилку рецептов, которые я хочу приготовить и там они могут остаться на долгое время. Но в последний раз я психанула и пошла сразу готовить первый понравившийся рецепт из новостей в моей ленте.
Даже не знаю почему я захотела их приготовить, ведь негативный опыт со сконами у меня уже был. Я их пекла когда-то по рецепту Ю.Высоцкой и они получились ужасными после чего даже натыкаясь на рецепт сконов я их обходила второй дорогой, думая что это просто не мой тип выпечки и все равно они мне не понравятся. Но, как же я ошибалась! В этот раз сконы мне очень понравились, даже более, я их однозначно буду печь еще не раз. Быстро, легко, просто, не приторно, и подходит к чаю, кофе или просто к стакану горячего молока:)
Рецепт нашла на сайте Smittenkitchen, изменила под свои ингредиенты.

19 июля 2015

Спаржа с соусом голландез и яйцом пашот (Asparagus with poached egg and sause hollandaise)

Когда я готовлю что-то новое и в этом новом нужны базовые знания, я всегда обращаюсь к книге Дж.Чайлд. Именно у нее в книге описано все до мельчайших подробностей. В этом посте я опишу три базовых рецепта: как приготовить спаржу, соус голландез и яйцо пашот. Яйца пашот я готовлю себе очень часто, это мой самый любимый вид приготовления яиц для салатов или же просто положить на хлеб с анчоусом и рукколой.

12 июля 2015

Шоколадное семифредо

Моя Парижская эйфория прошла быстро:) Заготовка ягод на зиму в огромных количествах, оформление нового загран паспорта (какие у нас очереди, это ужас, интересно все ли ездят куда-то) и остальные хлопоты быстро вернули меня с небес на землю... У нас было очень жарко и на пару дней моей домашней одеждой был купальник, вот для жары этот десерт очень подходит. Я давно уже присматривалась к семифредо, но что-то сомневалась, а зря... Я не любитель мороженного, но этот десерт для меня!



05 июля 2015

6 кондитерских Парижа

Кто еще не видел и не знает, я недавно (неделю назад) вернулась из города-мечты Парижа... Времени я там провела совсем мало, 3 полных дня и еще по пол дня прилет-улет. Но за этих 3 дня я успела посетить 7 знаменитых кондитерских, не везде я вспоминала что нужно брать фотик в руки, но везде я пробовала:) Жара 32С, ездила я со своим Женькой, который не испытывает такого восторга от пирожных, как я, но он героически терпел походы с одного уголка Парижа в другой ради кондитерской и даже материально поддерживал мои вкусовые предпочтения:)
Сначала расскажу где я была, а в конце что наибольше понравилось:) Сразу отмечу, много разных кондитерских я просто проходила мимо, полюбовавшись витриной, так как времени не было и сил пробовать уже тоже, но Париж это город сладостей, они на каждом углу... Шоколад, тортики, тарты, меренги, пирожные, макаронс, кексы.... Ммммм... Рай:)


09 июня 2015

Пирог с ревенем и клубникой (Rhubarb strawberry pie)


Полюбились мне эти простые американские пироги. Я теста делаю больше и замораживаю, а потом достал из морозилки, раскатал, ягод любых положил и все:) Летом это очень актуально. 





31 мая 2015

Кекс со шпинатом и вялеными помидорами

Быстрый рецепт, быстрое фото, быстро кушается, особенно на природе. Кекс закусочный, я его вместо хлебушка ела с супом или просто с ветчиной.
Пересматривая старые кулинарные журналы, всегда нахожу что-то новое и интересное, по-этому журналы все бережно хранятся вместе с книгами, скоро уже шкаф понадобится:)
Я думала, что май был тяжелым месяцем, много праздников, поездок, работы, но вот близится июнь и я понимаю то ли еще будет:)))



28 мая 2015

Баранина с картошкой (Lamb with potatoes)

Представляю вашему вниманию простое блюдо по типу скинул все в одну посуду и поставил запекать. Так как в последнее время сильно выготавливать не получается, вот и получаются быстрые блюда, но не менее вкусные.


14 мая 2015

Пирог с ревенем ( Rhubarb crumble pie)

Люблю ревень в пирогах, хочу его попробовать еще в мясных блюдах:) Вообще за последнюю неделю я 2 раза побывала во Львове. Один раз по работе, а второй раз просто так спонтанно получилось, но оба раза были просто волшебными. Львов это город эмоций, вдохновения, красоты, уюта и доброты. Покажу внизу поста несколько фотографий со Львова.
Сейчас начался новый сезон мастершефа Австралии и я уже пропала там:) Еще на этой фотографии пирога вы можете увидеть мой новый фон розово-фиолетового цвета, когда я его красила, папа очень скептически на меня смотрел, мол цвет плохой выбрала, а вот как он гармонично смотрится с моим пирогом:)
И кстати, пирог получился нереально вкусным, вкуснее чем с любыми ягодами:)



09 мая 2015

Паста с мясными шариками (Pasta with meatballs)

Ну и как вы провели праздники? У меня они были совмещены с работой, но немного отдохнуть тоже удалось. Пожарили бургеры с любимым, посадила травки-муравки на грядках, посмотрели парочку фильмов, в кино ходили на Форсаж7. Люблю этот фильм и все его части... Еще я все время снимаю цветочки, которых у мамы очень много расцветает и радуюсь что теперь у меня есть фотик, это столько радости для меня как купить желтенький порше:) Вот после жарки бургеров осталось мясо и я приготовила простой и быстрый соус с фрикадельками для пасты.


19 апреля 2015

Вишневый пирог (Sour Cherry Pie)

Вообщем решила я в инстаграме поучаствовать в проекте chefs_battle. Кто не знает, это масштабный проект, где дают задания, распределяют в команды, и потом судьи оценивают работы:) Задание на первый этап было испечь ягодный пирог с песочным тестом. Первое что пришло в голову это классические американские пироги и досталась из шкафа книга Марты Стюарт. Давно хотела приготовить вишневый пирог, но как обычно руки не доходят и тут повод, тем более папа любит вишни, а я люблю пироги где мало теста - много начинки. Все готовиться очень быстро. Декор сверху может быть какой угодно, можно решотку, можно просто полосочки или просто пласт теста, с дырочками небольшими.


10 апреля 2015

Мясной пирог с тыквой ( Meat and pumpkin pie)

Все уже в приготовлениях к Пасхе, я тоже красила сегодня яйца и мешала тесто на паску. Нашла рецепт в одном французском журнале, половину поняла, половину домыслила, если эксперимент окажется удачным, то выставлю рецепт:) Вообще было дикое желание позвонить своему преподавателю французского, но решила уже его не отвлекать переводом рецепта и положилась на свою интуицию:)
О рецепте мясного пирога. Почему собственно я его решила приготовить? У меня есть много кулинарных журналов и я их периодически просматриваю, так как в один день мне может понравится рецепт, который год назад я даже и не подумала бы готовить. Но в этот раз я просматривала два немецких журнала и в них мне попался на глаза один и тот же рецепт и я решила что это судьба! Пирог и правда ооочень вкусный, если бы я его слегка не пересолила было бы совсем шикарно:)
Я его кушала с чаем, и как завтрак положив сверху на кусочек пирога яйцо-пашот или можно просто рукколу с оливковым маслом как дополнение.



05 апреля 2015

Chicken Khao Soi (Азиатский суп с курицей)

Ну не могу я без экспериментов:) Этот суп хотела приготовить давно, как только увидела его в журнале 2 года назад. Но постоянно не было всех ингредиентов. В итоге ингредиентов всех опять же не было, но суп был приготовлен!
Ездила в Киев на выходных, погода подвела, но все же погуляла, сходила на концерт и попробовала авторскую кухню в одном популярном и раскручиваемом заведении Киева. Что могу сказать, начитавшись отзывов решила что будет мега вкусно! Пришли, посмотрели на пафосный народ, поели не очень вкусно, атмосферы уюта не почувствовали, но выпили одно вкусное какао, заплатили очень много и все. Расстроилась я вообщем:(
Теперь о супе...

22 марта 2015

Лазанья болоньезе (Lasagna Bolognese)

Наверное все уже готовили лазанью, но я с рецептом, потому что много кто из знакомых иногда звонит и спрашивает рецепт. Я очень люблю лазанью и готовить ее очень просто, если разобраться со всем процессом. У меня уже занимает приготовление до отправки в духовку 40 минут, если все продукты подготовлены и нарезаны. Вообще я готовлю по рецепту Ю.Высоцкой, правда со временем и сотым разом приготовления лазанья притерпела некоторых незначительных изменений с моей стороны, но осталась очень вкусной:)

26 февраля 2015

Тушеные куриные ножки

Всё! Отпраздновали мое День Рождение, сегодня у мамы и можно отдыхать до 8 марта. А то я уже устала придумывать какой тортик испечь:) Как-то в этом году зимы у нас и не было. Я так люблю откидать снег, но не повезло... Надеюсь на март, может преподнесет снежный сюрприз:) Внизу поста, после рецепта покажу свой именинный торт. Я свой День Рождение не люблю праздновать дома, готовить целый день, потом носиться вокруг гостей, а потом убирать пол ночи. Так получается и праздник не праздник. Обычно мы ездим куда-то, но второй год ситуация в стране не способствует праздничному настроению и уж тем более не до гуляний, по-этому мы собираемся в тесном семейном кругу. В этом году мы просто пошли поужинать в ресторанчик, а на сладкий стол уже домой:) А вы как обычно отмечаете свое День Рождение?

А сейчас поговорим о душевном и уютном рецепте. Для меня всегда то, что тушиться это вкусно и уютно, а также быстро и просто.


20 февраля 2015

Гостевой пост: Домашний соус-барбекю Sweet Baby Ray's Sauce

Сегодня у меня в гостях Наташа из Швейцарии, конечно жаль что только в гостях в блоге, но и так хорошо:) Когда я только начинала вести свой блог для меня корявые фотки на телефоне казались шедевром, а потом я случайно наткнулась на блог Наташи и я поняла что такое настоящий кулинарный блог, где от фотографии еды горят глаза и выделяются слюни, когда хочется все бросить и готовить... Именно ее фотографии поменяли мое мировоззрение на фотографию еды, я отказалась от фото на телефон и приобрела свой первый более менее хороший фотоаппарат. Я замыслилась о композиции в кадре и о фоне, на котором делаю фото. Потом я опробовала ее рецепты и была невероятно довольна результатом:) У Наташи замечательная семья, о которой она много рассказывает и вообще в блоге у нее всегда уютно, тепло и пахнет свежей выпечкой;) Передаю ей слово:

"Мне очень приятно быть сегодня в гостях у Тани и познакомиться с ее читателями.
Меня зовут Наташа, я живу в Швейцарии с мужем и детьми и веду блог S W I S S FAMILY N O T E S. Пишу обо всём, о нашей жизни, о буднях и праздниках, рассказываю о понравившемся и делюсь тем, что показалось мне полезным и интересным. В моем блоге также немало рецептов - вкусная, домашняя и разнообразная еда играет в нашей семье большую роль.
Мой муж очень любит американскую кухню, равно как и я, поэтому с выбором рецепта для гостевого поста у Тани я определилась довольно быстро - ведь Таня тоже любит готовить по американским рецептам, посему я с удовольствием расскажу, как приготовить знаменитый соус-барбекю в домашних условиях.


09 февраля 2015

Азиатская лапша ( Pad Thai)

Вы наверное удивитесь что это я так зачастила?:) А знаете, когда вот все не идет, все не так, заварнушки сначала подымаются в духовке, а потом падают и выживает из 2 противней только 2 шт, ганаш для макаронс никак не могу сделать такой как хочу, он тупо не получается и тогда остается только писать в блоге о том, что ранее получилось ооочень вкусно:) Но и тут все не так просто, мой старенький любимый фотоаппарат на меня обиделся и перестал фоткать на приближении:((( Так что фото с телефона, сорри...
Пад Тай это конечно громкое название для моей лапши, так как я даже не читала как готовиться настоящий Пад Тай. Я просто была на одном из фестивалей Уличной еды в Киеве и видела как готовят эту лапшу, снимала процесс, а потом дома сделала все на свой вкус:) Ну мне вкусно, и даже маме, которая вообще не признает тайскую кухню, лапша понравилась. А это что-то значит. И да, ее нужно кушать сразу после готовки, остывшая и разогретая лапша - уже не то.



07 февраля 2015

Салат с тыквой и прошутто

Салат такой подается в ресторане Челентано. Я туда часто хожу, во-первых он рядом возле моей кофейни, а во-вторых это одно из немногих мест у нас в Ровно, где можно вкусно покушать. Так вот, после того, как я попробовала этот салат, я решила его приготовить дома. Все просто, продукты у меня обычно такие есть в холодильнике, единственное я вместо прошутто взяла хамон. 

01 февраля 2015

Tom Yam

Во-первых хочу сказать, что я  впервые написала гостевой пост в блоге у Наташи "Swiss family notes". Еще раз хочу поблагодарить Наташу за предоставленную возможность:) Мне очень приятно что среди ее красивых фотографий, она согласилась разместить и мою, я ооочень старалась, чтобы вписаться в формат ее блога - красивого и стильного!
Во-вторых, я как всегда замоталась, мастер-класс, продумывание новых рецептов, опять хожу на французский и выпечка для благотворительности на которой мы собирали деньги для наших солдат. У нас ведь война в стране и это очень тяжело, а тяжелее что наш мир нарушили те от кого мы совсем не ожидали:(
Ну и в-третьих, я все никак не дождусь книгу о тайской кухне, которую заказала из Америки, но мне хочется готовить тайские рецепты. Чистый и сбалансированный вкус солено-кисло-сладкого это мое. Ну и конечно экспериментаторский дух никто не отменял:) Папа отведав моего супчика, и повыбирав из него кусочки имбиря, кафир-лайм и лемонграсс, сказал что в нем выбирать нужно больше чем есть:))))) Мама совсем не ела... Ну а я, я с удовольствием уплетаю острый и свежий одновременно Том Ям. Это традиционный таиландский суп, острый, иногда с добавлением кокосового молока, но у меня без. А главное простой в приготовлении.



17 января 2015

Индюк

Самое плохое на праздники, что когда готовишь что-то вкусненькое, оно должно  быть только из духовки к застолью вечернему и фотографии получаются ну совсем никакие:) Ну как говорю я "що маємо, те маємо"...
На НГ у нас была утка с яблоками, очень вкусная, а вот на Рождество мы традиционно печем индюка. И было бы все традиционно, т.е. индюк натертый солью и перцем и фаршированный рисом, если бы в этом году не было меня на Рождество у родителей, но теперь у них появился новый бонус, который хочет всегда попробовать что-то новенькое, не традиционное:) И  я решила найти интересный рецепт, а где же его искать как не в американских журналах! У меня даже был журнал посвященный еде на День Благодарения, и рецептов индюка было много. Я решила выбрать рецепт менее шокирующий мою маму (без бадьяна, меда, розмарина и т.д.)
Индюк получился отличный, мясо соленое и ароматное до самих костей, грудинка сочная ну и конечно сам индюк у меня не получился такой фотогеничный и идеальный как на фото в журнале, но ооочень вкусный...



07 января 2015

Croquembouche

Всех с Рождеством Христовым!
Все наверное много готовили, я тоже, но конечно же сфоткать удалось не все. Вот например сейчас уже темнеет, а индюк в духовке еще печется и я уже начинаю думать как бы его сфоткать или сьесть и забыть...
Хочу поделиться с вами рецептом Крокембуша, пишу с большой буквы, так как он того заслуживает. Я сразу решила что на этот НГ буду готовить крокембуш, насмотревшись всех мастершефов (Австралии и США) я просто не могла остаться равнодушной. Все время думала что это сложно, но если работу разделить на несколько этапов, то все довольно-таки легко.
В конце поста покажу несколько фотографий, на них те вещи, которые сделали мне праздничное настроение:)


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...