Гречневые ньокки с грибами (Buckwheat Gnocchi with Cream and Mushrooms)

Пока получается у меня появляться раз в месяц:) ну готовлю я то чаще конечно.... Май и июнь проходят в разьездах и по-этому время летит очень быстро. Для меня лето - это время американских ягодных пирогов, где ягод много, а теста мало, в моем блоге есть множество рецептов. Но сегодня  я с рецептом для холодного летнего дня, такого как позавчера был у нас, дождь, 16 С и сплошная серость...

Ньокки с риккотой, фундуком и брокколи (Ricotta Gnocchi with Butter Toasted Hazelnuts and Broccoli)

Я наконец-то упорядочила свой Pinterest и скажу вам очень удобно рецепты из блогов там сохранять, есть фото и прямая ссылка:) Давно хотела попробовать ньокки с риккотой и вот был у меня день, когда совсем не хотелось мяса, этот рецепт сразу вспомнился и приготовился, но с моими небольшими изменениями. Рецепт взят из блога Milk and Honey

Запечённая цветная капуста (Roasted Cauliflower with Cheese Sause)

У меня есть такая особенность к некоторым книгам. Они могут долго лежать, я из них ничего не готовлю, а только рассматриваю картинки и рецепты, а потом как начну... Так и с этой книгой:) Почти год назад купила книгу Кэти ("What Katie Ate at the weekend" и ничего не готовила, а за последние 2 месяца уже второй рецепт выкладываю. Или же заказала книгу по выпечке, она пришла, я смотрю и думаю ну что за рецепты, столько разной муки, где ее взять то в Украине? и вообще вкусно ли будет? Сначала накатывает волна разочарования и мыслей зачем купила, а через месяц, нахожу все нужные ингредиенты на полках обычных маркетов ( и удивляюсь что никогда не замечала), а еще через месяц это становиться моя любимая книга по выпечке:) Вот так бывает.
Рецепт очень хороший, соус вкусный, хрустящая корочка сверху просто отпад и эта капуста идёт, как основное блюдо!

Ризотто с трюфелем

Кто давно меня читает знают, что я была на Канарских о-вах 2 года назад, а оттуда  я привезла баночку с трюфелями. 2 трюфеля в собственном соку, они  у меня хранились 2 года и я не знала что с ними делать. Вот как обычно бывает, зайдешь в супермаркет, там что-то интересное на полке лежит и ты сразу его возьмешь, подумая что потом что-то приготовлю. Вот и у меня так:) Хорошо, что срок годности у них оказался до 2017 года и рецепт ризотто от Кристины  попался на глаза. Кристина, спасибо за вдохновение!
Проснувшись с утра я сразу поняла что сегодня будет день итальянской кухни, а именно ризотто с этими трюфелями и пицца:)) Тесто на пиццу у меня еще подходит, а ризотто уже успели попробовать. Очень вкусно, аромат трюфелей чувствуется и его дополнять ничем не нужно, кроме пармезана.
У меня также начался уже просмотр рождественский фильмов, так как снег выпал:)) У кого какой любимый рождественский фильм?:)))

Тыквенные ньокки

Соскучилась я по блогу, но время так летит и я куда-то езжу, или гуляю на ДР или посещаю мастер-классы, ну и наконец-то работаю, что не успеваю написать посты в блог.
Так вот, недавно я побывала в Люблине, в Польше, в моем туристическом блоге можно почитать отчет об этом событии:) Также, я посещала городской фестиваль еды в Киеве, была приятно удивлена обилием свежей рыбы и морепродуктов, которые потом готовили на гриле или сковороде, вообще формат мероприятия мне понравился, покажу парочку фоток внизу поста.
Увидела в новом журнале Saveurs рецепт тыквенных ньокков и захотела их повторить, но изначально все пошло не по рецепту, просто рецепт странный, то количество муки которые они предлагали совсем оказалось мало, да и как можно писать в рецепте вес тыквы еще не запеченной??? бред по-моему, ведь на выходе тыквенное пюре получится у каждого разное, даже по консистенции. Я переделала рецепт под себя, взяла только идею и так родился мой рецепт ньокков:)

Гратен из брюссельской капусты

На днях нашла в холодильнике брюссельскую капусту, решила что нужно из нее что-то приготовить, но так, по-быстрому и вкусно. Сразу вспомнился гратен:) Я сегодня немногословна. Так что переходим к рецепту.

Ризотто с мятным песто, зеленым горошком и ветчиной

Сначала расскажу про зеленый горошек... Обычно  я его пропускала, так как работала с 9 до 18, а потом уже на рынке его не продают  и вот так я его ни разу не опробовала в блюдах. Но сейчас жизнь изменилась и возможностей стало больше, по-этому я решила с ним экспериментировать. Помнила, что в журнале был рецепт супа-пюре из зеленого горошка, но так как журнал лень было искать среди стопки, я решила приготовить его сама. Большей гадости я давно не пробовала....То ли сочетания зеленого горошка и сыра дор блю не удачное, то ли я  просто не люблю суп-пюре из зеленого горошка:))))
Зато эксперимент под №2 удался. Рецепт ризотто я взяла из журнала Saveurs, кое-что заменила, немного не хватило ветчины, так как кто-то ею позавтракал, но ризотто вышло оч вкусное.

Ризотто с грибами и маскарпоне (и пирожки с разными начинками)

Мое первое ризотто! И оно у меня получилось на ура. Я дважды пробовала ризотто в ресторане, но мое ризотто мне понравилось намного больше:) Рецепт отличный, рис хороший ( кстати  я брала рис для паэйи, не знаю он арборио или нет) и наверное звезды стали так, что я оторваться не могла от него.
Мне кажется для каждого "аль денте" разное, я люблю чтобы рис был просто твердый, но полностью готов, чтобы не грызть его и не хрумать:)
Я уже писала о своей любви к итальянской кухне и не перестаю этого утверждать!

Картофельные ньокки

А дело было так...
Зашла я как-то в гости в Наташе (Blogging mit Geschmack) и поняла что очень хочу картофельные ньокки с черемшовым маслом! Как всегда отметила себе в закладках рецепты и подумала как-нибуть как будет свободное время сделаю.
А тут неожиданно появилось это время и при чем девать некуда, так как сижу дома и из дому не выхожу , болею ангиной... Скажу вам неприятное это дело! Дома много вкусняшек, а есть не можеться... Или можеться, но со слезами от боли на глазах. И тут я поняла, что никогда не болела ангиной по-настоящему... То першение и легкое побаливание в горле при простуде это просто ерунда:) Сегодня проснувшись я поняла, что день удался, так как горло болит уже не настолько сильно и я могу приготовить себе что-то вкусненькое ( все равно дома сидеть) и тут вспомнились мне ньокки!

Рецепт попался на глаза на сайте Picante Cooking, почему этот рецепт решила испробовать, обьясняю. Он из книги Томаса Келлера, которая висит у меня в вишлисте на amazon уже пол года и тут рецепт из книги - мне стало интересно самой попробовать. Получилось вкусно, как я и ожидала. Позвонила маме похвастаться, что я кушаю и услышала ее вопрос "А они не разварились?" И только здесь до меня дошло,что  рецепт может быть плохим, если ньокки разварятся ( я то думала ньокки испортить никак нельзя), но с этим рецептом все впорядке - торжественно заявляю!

Ах да, черемши то  у меня не оказалось, вот пришлось уже ложить, то что было, а была кинза! Так что масло у меня  с кинзой и получилось довольно таки ароматно. Это говорит человек, который еще пол года назад говорил, что ненавидит книзу... Вот так все быстро меняется...
А Наташа оказалась во всей моей затеи с ньокками идейным вдохновителем, так что  в продолжение ее темы про зеленое...

Куриные наггетсы с запеченной морковью с травами

Сначала хочу пожаловаться... Началось все с того,что моя любимая подруга Катя подарила мне профессиональное освещение для домашней минифото-студии. Так как освещение из Америки то мне нужен был переходник для розетки. Сегодня я приготовила вкусные куриные крылышки и на радостях решила пофоткать. Но переходники у нас паленные какието и в итоге замкнуло и у меня перегорела одна лампочка... как говориться : не долго музыка играла, не долго фраер танцевал:))
Осталась еще одна и придется искать у нас такую же лампочку! Вот такая трагедия и расстройство...и главное ни одной фотки не успела сделать!

Делюсь с вами двумя чудесными рецептами блоггеров, которые я опробовала на выходных. Спасибо Тоня и Вениамин!

Куриные наггетсы от Тони блог Просто и вкусно и запеченная с травами морковь от Вениамина блог О кулинарном. Душевно:)

Эти рецепты очень гармонируют друг с другом:)

Курица МАХБУС

Вообще-то я хотела показать супчик сегодня, но просто вчера я приготовила нечто новое по вкусовым характеристикам для себя и спешу поделиться эмоциями и впечатлениями...
Я уже не раз говорила , что отношу себя к консерваторам что касается еды, но в этот раз я решила опробовать одно из восточных блюд, которое как утверждает журнал  Saveurs принадлежит  к кухне Султаната Оман, кстати статья довольно-таки интересная в журнале.

"Оманская кухня - это ералаш аутентичных блюд и заимствований из Ирана, Пакистана, Индии, Ливии... "

Свинина, маринованная с имбирем и карамелизированные овощи на гарнир

И так, сегодня все отчитываются по теме бананы, но я хоть и приготовила Настины панкейки с бананом, но сфоткать у меня их не получилось (батарейки сели в фотике), а вот сьелись они хорошо:) Всем рекоммендую - очень вкусно и готовить быстро!
Сегодня я с мясом и карамелизированными овощами. Странное слово карамелизированные и я долго боялась этого слова в сочетании с овощами или мясом, но все-таки это вкусно. Рецепт маринада для мяса на гриле, но я воспользовалась своим новым приобретением ( вернее не приобретением, а наглой конфискацией маминого имущества)  - сковородой гриль:)

Рецепт маринада для свинины взят из журнала Saveurs 4/2011.
Рецепт овощей услышан от моей мамы, а она в свою очередь у подруги узнала. ( а  я его под себя уже оргазниовала по ингредиентам, потому что добиться от мамы точного количества ингредиентов мне так и не удалось).

Паста с брокколи

Сегодня я решила поучаствовать в нашем журнально-книжном проекте, нашла очень хороший и быстрый рецепт с капустой, вчера приготовила себе придя с работы!
Я люблю пасту с соусом и здесь соуса очень много...

Гратен Дофинуа

Обожаю картошку, особенно пюре, но сейчас не об этом...

Гратен Дофинуа для меня одна из самых вкусных картофельных запеканок. 

Люблю я ее за такой нежный, сливочный вкус, с едва уловимым запахом чеснока...Готовила по рецепту Ю.Высоцкой, сравнила с рецептом Дж.Чайлд и поняла что отличий практически нет:)

Спагетти карбонара (или как я люблю Италию...)

Когда пришел черед выбирать блюдо на букву С, мне сразу захотелось приготовить спагетти, хотя я не фанат макаронных изделий и редко их употребляю как гарнир. Но... спагетти карбонара для меня это что-то особенное, так же как и лазанья, каннелони, конкильони...эти все блюда я не воспринимаю как макаронные блюда, не знаю почему:) это для меня просто итальяснкая кухня! Неповторимая и обожаемая!

Мечтаю поехать в Италию, и первым делом  - НЕ пройтись по магазинам Милана, НЕ посмотреть Ватикан и многочисленные красивые улочки, НЕ побывать в Венеции и Пизе... а хочу ПОКУШАТЬ! Посидеть на террасе  ресторана с видом на итальянскую старую улочку и покушать настоящих итальянских блюд, приготовленных настоящими итальянскими поварами...и наслаждаться каждой спагеттинкой, каждым кусочком пармезана и горгонзолы и каждой ложечкой десерта или мороженного... а потом уже будут экскурсии, магазины и гулянья:)))

Так что сегодняшний мой рассказ о блюде на букву С - Спагетти карбонара (не путать с макаронами и лапшой;))
Спагетти как и все макаронные изделия называют пастой, что в переводе с итальянского означает "тесто". Паста должна быть из твердых сортов пшеницы и слегка недоваренной (al dente), хотя тут уже кому как нравится:)

Гречка по-восточному

И так,  сегодня отчетный день по передаче из "Едим Дома". Так как на выходных  я всецело была занята выпеканием Апельсинового хлеба по рецепту Наташи (пока ссылки не даю, так как рецепт выложу скоро и там все будет), то из передачи приготовить смогла только вчера. Но, прибежав домой после работы голодная, я поняла что буду делать что-то быстро и сытное, по-этому мой вариант оказался  гречка! Фото пошаговых не будет, да и сама фото не аппетитная, так как в моем понимании гречку сфотографировать аппетитно невозможно, она ведь коричневая и тусклая. Хотя, просто из-за того что я сильно хотела покушать то фотки у меня получались "чем побыстрее":) и я никак не могла подобрать какой-то дополнительный дизайн. Вообщем гречка оказалась довольно-таки вкусным гарниром к моему мясному неприправленному стейку:)))И в таком варианте она мне нравится намного больше, чем в обычном!

Чечевица со сливками и имбирем