Деревенский паштет из печени (Liver Pate Campagne)

Опять готовила паштет (или на французский манер "патэ") по рецепту из книги 1977 года, и второй рецепт тоже оказался очень вкусным. Этот рецепт родом из Лангедока ( это историческая провинция Франции, главным городом которой являлась Тулуза).

Паштет из телятины (Veal Pate)

Опять я с французским рецептом. Да, я люблю французскую кухню, французскую кондитерку, язык и страну... Я уже 4-ый год учу французский просто в свое удовольствие и чувствую себя прекрасно, когда разговариваю на французском.

Рецепт этого паштета или патэ (выражаясь французским) я нашла как ни странно в американской книге, которая посвящена рецептам французских патэ, авторы книги ездили по разным регионам Франции и собирали рецепты. Этот рецепт региона Луар и кстати сама книга 1977 года. На самом деле все просто и быстро, не легко потом ждать пока эта вкуснятина остынет:)))

Террин с куриной печенью ( Terrine with chicken livers)

Недавно было лето а через месяц уже Новый Год:) Время летит все быстрее и быстрее. Я еще не заразилась предновогодним духом, так как дождливая погода мешает этому. Но подарки уже начинаю придумывать родным и близким. И жду очень снега, много-много. На днях испробовала рецепт террина, подойдет кстати к Новогоднему столу и делается все очень просто и быстро.

Паста с мясными шариками (Pasta with meatballs)

Ну и как вы провели праздники? У меня они были совмещены с работой, но немного отдохнуть тоже удалось. Пожарили бургеры с любимым, посадила травки-муравки на грядках, посмотрели парочку фильмов, в кино ходили на Форсаж7. Люблю этот фильм и все его части... Еще я все время снимаю цветочки, которых у мамы очень много расцветает и радуюсь что теперь у меня есть фотик, это столько радости для меня как купить желтенький порше:) Вот после жарки бургеров осталось мясо и я приготовила простой и быстрый соус с фрикадельками для пасты.

Мясной пирог с тыквой ( Meat and pumpkin pie)

Все уже в приготовлениях к Пасхе, я тоже красила сегодня яйца и мешала тесто на паску. Нашла рецепт в одном французском журнале, половину поняла, половину домыслила, если эксперимент окажется удачным, то выставлю рецепт:) Вообще было дикое желание позвонить своему преподавателю французского, но решила уже его не отвлекать переводом рецепта и положилась на свою интуицию:)
О рецепте мясного пирога. Почему собственно я его решила приготовить? У меня есть много кулинарных журналов и я их периодически просматриваю, так как в один день мне может понравится рецепт, который год назад я даже и не подумала бы готовить. Но в этот раз я просматривала два немецких журнала и в них мне попался на глаза один и тот же рецепт и я решила что это судьба! Пирог и правда ооочень вкусный, если бы я его слегка не пересолила было бы совсем шикарно:)
Я его кушала с чаем, и как завтрак положив сверху на кусочек пирога яйцо-пашот или можно просто рукколу с оливковым маслом как дополнение.

Жареный свинной стейк на кости

Выходные прошли незаметно...
Радует то, что через 2 недели в отпуск отдыхать:) У нас холодно, как осенью и в такие дни хочется печь печенье, не знаю как вам, а мне точно! Укутаться в теплое одеяло, кушать печенюшку с молоком и смотреть классный фильм... Наверное пойду сейчас печь печеньку:)
И кстати хочу порекомендовать к просмотру отличный фильм "Любовь без пересадок", фильм французкий, по этому очень романтичный.
Ну а сегодня я к вам с не очень романтичным рецептом мяса! Но очень вкусным. Таким способом приготовления, мясо получается очень сочное, нежное и ароматное.

Свинина на кости с розмарином и морковью

Я заметила, что у меня в блоге очень мало мясных рецептов. Это не потому что я не ем мяса, просто мясные блюда готовлю довольно обычные, которые все уже умеют готовить - биточки, котлеты, тушенное мясо - этим никого не удивишь.
Но, я решила некоторые простые рецепты, особенно мне понравившиеся все равно выставлять:) А вдруг кому-то просто напомню  о забытом способе приготовления мяса да и для себя такую напоминалку сделаю.
Недавно купила красивый кусок свинины на кости, а именно вырезки. Вот нравится мне его вид, аппетитно довольно таки. Еще понравилось, что мясо получается не сухим.

Печень с карамелизированным луком

Ну во-первых, я опять все выходные проболела... Хотела пойти на Благофест, начала готовить пироги, приготовила 2 и слегла с температурой и горлом опять! И все пропустила:( Ну что ж, в следующий раз. Зато на работе ребята были довольны, когда доедали кексик и пирог:)

Во-вторых я собираюсь  в отпуск на следующей неделе. И надеюсь тьху-тьху-тьху (здесь все вместе тьхукаем) никакая болезнь не помешает. Билеты куплены, настроение на высоте, я еду в Прагу! Увижу там свою мега-лучшую-любимую подругу Катюшу, она из Америки летит в Прагу к тёте. А мы не виделись ни много ни мало, а уже 2 года, с ее свадьбы, она уже успела дочурку родить... Эхь, время летит...Так что Прага, я еду!!!!!!!!!!!

В-третьих, советую всем смотреть офигенно-классный фильм "Босиком по мостовой". Мне всегда нравился Тиль Швайгер, но этот фильм как-то прошел мимо на меня, и вот болея на выходных я его посмотрела. Сюжет необычный, фильм смешной и трогательный и вообще вдохновляющий что ли:)) В конце поста будет песенка из этого фильма весельнькая.

Ну и теперь уже  к рецепту перейдем. Делюсь с вами рецептом, как готовится телячья или свинная печень у меня  в семье ( по-этому в названии поста я не уточняла какая печень). Всегда, когда я еду домой мама спрашивает что приготовить и я всегда говорю печень с картошкой пюре:) Так как у мамы печень не получается ни у кого и нигде. Вот и я решила приготовить по ее рецепту, но все равно мамина вкуснее. Мамуль, если читаешь мой пост -  я тебя люблю, ну ты и так знаешь, я же каждый день об этом тебе говорю:)

А вывод моей чувственной речи таков: Не забывайте говорить своим родным и близким ( родителям, бабушкам, дедушкам, дочкам и сыновьям, друзьям и любимым....) о своих чувствах:))))

Свинина, тушеная с черной фасолью

Один из американских журналов был полностью посвящен мексиканской кухне, мне конечно же хочется попробовать все приготовить, но к сожалению у нас продукты некоторые достать невозможно. Но вот черную фасоль я привезла из Испании и она дожидалась своего часа. Еще  я с ней делаю вкусный суп, но все время забываю сфотографировать.

И вообще давно я не фотографировала ничего кроме еды. В последний раз когда ездила домой так у нас 2 дня шел дождь:( а еще чаще просто забываю фотик:)
Сегодня мама приезжает в гости, буду завтра ей показывать Киев, а она вспоминать свои годы учебы здесь:)

Картофельные зразы с мясом

Мои любимые!
и что самое главное я впервые их готовила, а вернее мама показывала, как правильно.
Я вот думала, что французкая кухня самая сложная, потому что времени на приготоление одного блюда уходит много, но... мы украинцы недалеко от французов ушли! Зразы вроде бы простое блюдо, но на него времени потратить нужно тоже достаточно.
Зато результат, как всегда вкусный и начинку можно ведь менять: с грибами, с капустой, с печенкой и т.д.... Я покажу классический рецепт от моей мамы:)

И кстати, тут День Валентина уже близко, но никаких романтических рецептов  я готовить не буду, так как собираюсь пойти в этот день и покушать  в ресторане:))) Времени нет после работы что-то готовить оригинально-сердечное:)

Привет ромашки...(морковный кекс и meatloaf)

У меня сегодня сборный пост, решила показать несколько рецептов, а то в связи с моей болезнью я готовила и фоткала) Еще  я вспомнила, что когда была у бабушки, то конечно же сфоткала разные цветочки, среди которых были ромашки... А фотки то не показала, а показывать есть что. Очень красивые, нежные и трогательные цветы.

Хочу рассказать вам о Морковном кексе!

Я уже пробовала делать как-то морковный пирог по Ю.Высоцкой, но этот кекс это совсем другой вид морковной выпечки! Я бы его летом не испекла, ведь летом хочется чего-то ягодного или свежего, но ... Как-то решила я сделать мясной пирог (обрадовала уже своего любимого, он ведь без мяса жить не может, а я по его словам "готовлю ерунду"), написала список необходимых продуктов ( без списка никуда, куплю много лишнего а нужное забуду) и в супермаркет. По приходу в супермаркет я увидев очередь в кассу, поняла что пирог точно отменяется, пришла домой, расстроилась, перелистывала немецкий журнал и наткнулась на рецепт морковного кекса, для которого все ингредиенты были дома и решила готовлю! и не пожалела (пожалел любимый, который был настроен на мяной пирог и никак не мог понять почему мне  в голову пришла идея сделать вместо мясного морковный, его возмущениям не было предела:))))

Но здесь главное мои вкусовые предпочтения. Получился влажный кекс, с ароматом корицы и еле уловимым привкусом моркови...

Свинина, маринованная с имбирем и карамелизированные овощи на гарнир

И так, сегодня все отчитываются по теме бананы, но я хоть и приготовила Настины панкейки с бананом, но сфоткать у меня их не получилось (батарейки сели в фотике), а вот сьелись они хорошо:) Всем рекоммендую - очень вкусно и готовить быстро!
Сегодня я с мясом и карамелизированными овощами. Странное слово карамелизированные и я долго боялась этого слова в сочетании с овощами или мясом, но все-таки это вкусно. Рецепт маринада для мяса на гриле, но я воспользовалась своим новым приобретением ( вернее не приобретением, а наглой конфискацией маминого имущества)  - сковородой гриль:)

Рецепт маринада для свинины взят из журнала Saveurs 4/2011.
Рецепт овощей услышан от моей мамы, а она в свою очередь у подруги узнала. ( а  я его под себя уже оргазниовала по ингредиентам, потому что добиться от мамы точного количества ингредиентов мне так и не удалось).

Запеченное филе под шапкой из тертого картофеля

Мелкими шагами приходит к нам весна..:)
Так же мелкими шагами добираюсь я до блога, так как с приходом весны прибавляется все больше дел. Но, я твердо решила, что больше двух отснятых рецептов у меня висеть не должно, по-этому сегодня выставляю рецептик мяса, которое я готовила на прошлые выходные!
Честно говоря я совсем запуталась с журнальными и Едимдомовскими проектами, так что будет у меня теперь все в разброс, пока не найду время вдуматься в новый график:)
Еще похвастаюсь, что мне подруга из Америки передала 2 кулинарных журнала и два я еще себе здесь прикупила, осталось теперь все приготовить:)
Про весенние цветочки в следующем посту вместе со сладеньким, а с мясом все по серьезному, так что поехали...

Свинные стейки со сливочно-горчичным соусом

Попробовала новый маринад для свинины. Очень понравился, и легок в приготовлении. Маринад и соус взят из книги Дж.Чайлд. Соус я сделала сливочно-горчичный, хотя вариантов соусов множество.