Сибас с травами и beurre blanc

Почему-то когда у меня готова еда для фотографирования, на улице уже темно:) По-этому я так редко выставляю рецепты в блоге.
Предновогодняя суматоха уже полностью захватила город, большие очереди на запаковывание подарков, люди в парфюмерных магазинах присматриваются и все несут домой елки:) Я на сегодня уже нарядила дом и елку, напекла шу (заварных) и заморозила, хочу сделать крокембуш на новогодний стол, отправила всем открытки и подарочки и осталось только упаковать подарки родным и близким и положить их под елочку:) Кто не смотрел фильм "Старый Новый Год" - обязателен к просмотру!
Ну а рецепт у меня сегодня не очень новогодний, но я хочу все старые рецепты написать до НГ.
Очень люблю дорадо и сибаса просто запеченного, могу менять только набор трав. В этом случае я еще сделала соус бёр блан, французкий, переводиться белое масло, он идеально подходит к белой рыбе. Но, сделала этот соус на свой манер. Просто и быстро, а главное отличное дополнение к рыбе.

Слабосоленый лосось. Салат из лосося с апельсиновой заправкой

Я часто солю лосося сама в домашних условиях, ведь это проще и дешевле чем купить уже готовую соленую нарезку. И потом можно придумать столько разных блюд с лососем! В  моем случае это салат, как всегда с продуктами,которые были под рукой:)

Дорадо с апельсинами и розмарином

Я эту неделю всю болею, при этом мама моя тоже заболела и мы с ней вместе сидим дома. Я смотрю сейчас мастер шеф Австралии, я вроде где-то говорила, что он мне нравится даже больше чем американская версия. Так вот, моей маме стало интересно что я смотрю и она попросилась со мной, пришлось ей переводить, так как английский она не понимает, но в итоге мы уже смотрим мастер шеф вместе, ей понравилось:)
А сегодня у нас день расслабона, мы кушали ризотто с грибами и капкейки с яблоками. Завтра приезжает в гости моя любимая бабушка, а я еду в Киев на выходные опять:)
Ну можно и перейти к рецепту:) Как-то мы купили в маркете дорадо, решили в тот же вечер приготовить. Недолго думая я решила сделать все просто и быстро и вот что получилось. Фото еще не запеченной дорадо, так как готовая выглядит не так мега-аппетитно и еще и фоткать пришлось уже, когда темно было.

Лосось с салатом

Прибежав с работы домой захотелось быстренько чего-то свеженького на ужин и вспомнила, что в американском журнале я видела рецепт лосося с салатом, так как лосось свежий был куплен и на салат были овощи, я за 20 минут организовала себе чудесный ужин.
Так что, кто любит быстрые но вкусные рецепты - это именно то:) Хочу обратить внимание на заправку в салате - очень вкусная!

Много писать не буду, так как хочу сечас выйти прогулятся на улице после дождя, когда вся природа пахнет свежестью...)

Карп с овощами

Насмотревшись у Марины на изобилие рыбы, я решила тоже проверить мой местный супермаркет (а он не маленький скажу я вам) на наличие свежей рыбы, и чем рыба свежее тем лучше, по-этому решила я брать карпа, который еще плавает у них в аквариуме:)
Выбор просто не велик карп и щука, а остальное лежит на льду и в свежести рыбы я не совсем уверена. Так вот, рыбу мне убивать жалко, я как-то пробовала, настраивалась, но не смогла, по-этому попросила продавщицу убить ее, она на меня посмотрела испуганными глазами и сказала, что рыбу убивать не будет:))) Пришлось звать на подмогу мужчину-продавца из соседнего отдела, который любезно согласился стукнуть карпика по голове пару раз. Я театрально отвернулась, что бы не видеть сцену убиения и потом со спокойной совестью и душой понесла этот труп на кассу:) И вот, кассир пробивает мои продукты и когда дело доходит до этого карпа - он оживает и начинает подпрыгивать! Я не ожидала, что он так неожиданно воскреснет, кассир тем более... Перепугались обое:))))

А теперь самое вкусное - карп ведь и правда вкусная рыба, немного сладковатое мясо, сочное и жирненькое.
Рецепт прост до безобразия.

Тортильи с рыбой и пирог из поленты

На улице опять снег и серо, по-этому  я решила себе подымать настроение яркой едой!
Тортильи я еще из поездки в Испанию привезла и все дожидались они своего часа, пока вчера подруга в гости не пришла и мы сделали импровизацю легкого завтрака. Не знаю как и с чем едят их в Мексике, но у меня свой вариант.

Также, хочу высказать свою благодарность Свете за яркий и вкусный пирог из поленты. Вчера испекла, сегодня осталось 2 кусочка:) а с вишневым соусом - это просто наслаждение...

Пользуясь случаем хочу всем высказать свои ""ахи-охи" от фильма "Отверженные".
Это мюзикл  в прямом смысле слова, весь фильм актеры поют, и какие актеры! Звездный состав пел на сьемочной площадке вживую и звук сразу записывался! Очень сильная игра пронимала до глубины души, трогательные песни от которых "мурашки по коже", и сюжет по книге В.Гюго...2,5 часа практически все проплакала (с легкими перерывами на 7-10 минут), я очень эмоциональный человек:) Любимый правда был в шоке от того, что в фильме одни песни и под конец фильма чуть не уснул. Но я до сих пор под впечатлением и буду рекоммендовать всем смотреть этот шедевр!

Переходим к рецептам:)

Паста с лососем и Паштет из скумбрии (рыбный день)

На последок перед отьездом решила написать два рыбных рецептика:)
Я в отпуске уже второй день, но вчера было столько дел, что придя домой, я устала еще больше, нежели устаю на работе.
У нас осень, дождь, пасмурно и холодно:) Я уже даже сапоги одела!
А еще  у меня появились новые фоны для фотографий! Первые фоны в виде разноцветной текстурной бумаги достались в подарок от Танюши и уже в этом посте вы увидите фиолетовый фон, который мне ну ооочень понравился. 
А еще  я была на выходных дома, и мама для меня сделала досточку с одной стороны белую, с другой голубенькую, а папа делал на деревянных тяжелых толстых досточках, которые  я притащила грязные, эффект старого дерева - но это в следующих постах:) Буду хвастаться так сказать постепенно!
Ладно, перейду сразу  к рецептам и побегу собираться, вылет в 5 утра!
Рецепт взяла из журнала Saveurs, спасибо отдельное Тане за идею с закладками в журналах, я теперь быстро по цвету закладок нахожу салат или мясо или пасту:)Очень удобно! Может еще кому-то пригодится у кого такая же кипа журналов!  У меня 8 разного цвета стикеров, каждому цвету  я присваиваю название (салат, паста, десерт) и в журналах клею соотвествующий цвет на страницу блюда которое хочу точно приготовить в будущем:)

Семга, запеченная с травами под голландским соусом

У нас в Украине на телевиденье сейчас идет кулинарное шоу "Адская кухня", аналог американского шоу! И вследствии его популярности появился журнал с одноименным названием "Адская кухня" откуда и взят этот рецепт:) Я смотрю каждую серию шоу, там есть интересные рецепты, идеи, подачи...

УХА

На этой неделе у меня не сложилось с проектом, так как я говорила, что сладкое не готовлю! Но, я приготовила уху!

Я к такой ухе не привыкла, в моем понимании уха - это рыба, овощи, лавровый лист, черный перец и все. Но, Юля (tastylife)  немного изменила мое понимание об этом блюде показав его немного в необычном для меня виде. У нее очень красиво получились пошаговые фотографии и описание рецепта, посмотреть можно ЗДЕСЬ.

Пирог с лососем

Ссылку на этот рецепт дала мне моя лучшая подруга и сказала, что очень вкусно. Готовила такой пирог ее мама (а если ее мама готовит, то это не ерунда , так как мама у нее раньше работала в ресторане, любит готовить и делает это всегда очень вкусно). Ссылку я давно уже потеряла, так что первоисточник не укажу, но вот рецепт прочитала и он остался у меня в памяти, так как пирог довольно таки простой, но при этом очень уж вкусный!