Тортильи с рыбой и пирог из поленты

На улице опять снег и серо, по-этому  я решила себе подымать настроение яркой едой!
Тортильи я еще из поездки в Испанию привезла и все дожидались они своего часа, пока вчера подруга в гости не пришла и мы сделали импровизацю легкого завтрака. Не знаю как и с чем едят их в Мексике, но у меня свой вариант.

Также, хочу высказать свою благодарность Свете за яркий и вкусный пирог из поленты. Вчера испекла, сегодня осталось 2 кусочка:) а с вишневым соусом - это просто наслаждение...

Пользуясь случаем хочу всем высказать свои ""ахи-охи" от фильма "Отверженные".
Это мюзикл  в прямом смысле слова, весь фильм актеры поют, и какие актеры! Звездный состав пел на сьемочной площадке вживую и звук сразу записывался! Очень сильная игра пронимала до глубины души, трогательные песни от которых "мурашки по коже", и сюжет по книге В.Гюго...2,5 часа практически все проплакала (с легкими перерывами на 7-10 минут), я очень эмоциональный человек:) Любимый правда был в шоке от того, что в фильме одни песни и под конец фильма чуть не уснул. Но я до сих пор под впечатлением и буду рекоммендовать всем смотреть этот шедевр!

Переходим к рецептам:)

Тортильи с рыбой

Ингредиенты:

• тортильи ( 4 шт)
• филе белой рыбы (на первой фотке) или лосося (на второй фотке)
• болгарский перец
• мягкое авокадо
• кукуруза ( или без)
• листья салата
• соль
• перец
• 2 ст л сметаны
• 2 ст л майонеза
• щепотка прованских трав
• щепотка сухой паприки

Рыбу режем на кусочки, солим, перчим и жарим на оливковом масле до готовности.
Тортильи разогрезваем как указано на упаковке ( я на сухой сковороде грела, они у меня стали хрустящие).
Выкладываем в центр тортильи рыбу, несколько кусочков болгарского перца и авокадо, пару листьев салата, кукурузу (если есть) и поливаем соусом.
Соус вчера придумала моя подруга из ингредиентов, которые были в холодильнике.
Смешать сметану и майонез, посолить, добавить прованские травы и паприку.
Тортилью завернуть и кушать! Мням-мням, в следующий раз еще с курицей попробую и с говядиной:)

Теперь рецепт пирога из поленты, скопирую у Светы с  некоторыми изменениями.

Ингредиенты:

• 800 мл молока
• 175 г поленты (кукурузной муки)
• ванильная палочка ( или ванилин)
• 100 г сахара ( я использовала 190 г)
• 1 био апельсин
• 4 яйца (размер M)
• соль
• 2 ст. л. сахарной пудры

Для соуса:

• 1 ст. л. кукурузного крахмала ( картофельный крахмал)
• 300 г замороженных ягод ( у меня вишни)
• 200 мл воды
• 2-3 ст л сахара ( тут уже лучше по вкусу)

Форма 20 см. Смазать маслом и присыпать мукой.
Духовку разогреть (электрические духовки: 175 ° C / вентилятора 150 ° C).

Вскипятить молоко с ванильной палочкой, постепенно всыпать поленту и помешивая 2 мин проварить. Ванильную палочку вынуть, переложить полученную кашу в миску, охладить, при этом иногда перемешивать.
Апельсин обдать кипятком, снять цедру и выжать из одной половинки сок ( я из всего апельсина сок использовала).
Яйца отделить, белки взбить с солью в крепкую пену постепенно добавлять сахар примерно 3 минуты.
Желтки, апельсиновый сок, цедру перемешать с охлаждённой полентой. Аккуратно добавить белки, выложить тесто в подготовленную форму и выпекать около 50 минут. Дать остыть.
При подаче посыпать сахарной пудрой  и полить соусом.

Варим соус: Довести до кипения воду, ягоды с сахаром. Крахмал растворить в 3 ст. л. воды и влить в кипящий соус, помешивая проварить 2 минуты, снять с огня, остудить.

Пирог получается сочный, с апельсиновым оттенком, легкий и очень вкусный!