17 июля 2014

Слабосоленый лосось. Салат из лосося с апельсиновой заправкой

Я часто солю лосося сама в домашних условиях, ведь это проще и дешевле чем купить уже готовую соленую нарезку. И потом можно придумать столько разных блюд с лососем! В  моем случае это салат, как всегда с продуктами,которые были под рукой:)


Слабосоленый лосось:

  • 800 г лосося, я беру ту часть что ближе к хвосту, так как там меньше жира и нет реберных костей
  • перец
  • 3 ч л соли
  • 1,5 ч л сахара
  • цедра одного лимона
Отделяем филе лосося от кости, укладываем в емкость где он будет просаливаться. Смешиваем соль и сахар и обильно посыпаем со стороны филе, перчим и посыпаем лимонной цедрой. Хорошо втираем в мякоть, накрываем пищевой пленкой и ставим на верх что-то тяжелое ( я ставлю банку с вареньем), отправляем на ночь в холодильник:) А с утра уже можно кушать.

Салат (на 1 порцию):

  • микс салатных листьев
  • 100 г слабосоленного лосося (порезать на квадратики)
  • сухарики ( режу багет на кусочки и подсушиваю на сухой сковороде до золотистого цвета)
  • 50 г феты (у меня фета была по вкусу больше похожа на моцареллу, по-этому лучше взять моцареллу)
  • оливки (порезать тонкими кружочками)
Заправка: смешать 2 ст л оливкового масла, щепотку соли, 1 ст л апельсинового сока, цедра пол апельсина, 1 ч л бальзамического уксуса. Все смешать.

Все ингредиенты смешать и полить заправкой. Легко и просто. А главное вкусно и сытно!

11 комментариев:

  1. Какой легкий и полезный рецепт! Уверена, что этот салатик необычайно вкусный!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анна, салат очень вкусный, я сейчас смотрю на фотку и думаю что сьела бы как раз тарелочку такого салатика:)))

      Удалить
  2. а я как раз рыбку купила))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. это хорошо! ничего нет лучше рыбки засоленной дома:)

      Удалить
  3. Охо-хо, как же я люблю такие салаты... Так и хочется тарелочку подтянуть поближе к себе!))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тоня, да, легкий салатик:)) угощайся:)

      Удалить
  4. ммм... обожаю лосось с апельсином, но такого салатика не ела никогда ) Лосось я тоже солю сама всегда, начиная от пузиков и заканчивая филешками. Дешевле и вкуснее - уже сам знаешь сколько соли и сахара нужно )

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Машуль, ну просто видимо у тебя этих ингредиентов не было в холодильнике всех одновременно, были бы и ты бы такой сообразила салатик:))) вот и я о том же, солить рыбу лучше дома а не покупать соленую, и вкуснее и дешевле:)

      Удалить
  5. Таня, замечательный, освежающий салат. Я как раз соленого лосося не люблю. Предпочитаю копченого. А вообще я к нему равнодушна, как раз из-за его жирности. Недавно готовила стейки из лосося на гриле, никакого удовольствия не получила. Как раз из-за его жирности. Мне вкус не рыбы, а жира со специями во рту. Из красной рыбы я люблю семгу. Хоть и говорят, что она искусственная, а не натуральная.

    ОтветитьУдалить
  6. САлат просто идеален для летней трапезы!

    ОтветитьУдалить
  7. Очень-очень люблю сочетание лосося и апельсина.
    Вкусный салат, Танюш!

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...