Булочки на пару с соусом из ягод (Hefeklöße)

На этой неделе у меня настроение покушать что-то легкое и вкусное. Вспомнила о своей давно забытой пароварке:) И сразу же нашелся один рецепт, который я давно хочу попробовать. Но рецепт не простой, а с историей:))

История рецета:

Жила я как-то целый год в Германии, в очень хорошей немецкой семье (ездила я туда учиться Austauschschülerin).  Вообще немцы практически не готовят, по крайней мере у тех, где я была в гостях.

Моя немецкая семья состояла из мамы, папы, брата, сестры  и бабушки с дедушкой(они жили в отдельном домике, это родители моей немецкой мамы (Gastmutter) надеюсь на этом этапе еще никто не запутался). Всегда , когда  я приходила к  ним в гости, я чувствовала себя, как дома! У бабушки всегда было что-то вкусненькое, свежеприготовленное, так уютно и тепло... Вот почему я там часто бывала:)

В последней из моих поездок в Германию я тоже побывала в гостях  у моих немецких бабушки с дедушкой и спросила рецепт, который давно в голове крутился , булочек на пару. Долго не могла обьяснить на немецком какие я булочки имею ввиду, но мы поняли друг друга  и рецепт был у меня, а теперь я публикую его здесь, так как сегодня скушав за раз как минимум 4 булочки я понимаю, что это так вкусно, нежно и легко, невозможно устоять! Когда бабушка готовила эти булочки, мне всегда их было мало:) 

К этим булочкам, подойдет не только соус из ягод, их еще можно намазать нуттелой, вареньем, медом...Вообщем включите фантазию:)

Делюсь рецептом!

Фото немного размытое, но сегодня у нас мало света, а при лампе не сильно хотелось фоткать:)

Ингредиенты (для булочек):

• 30 г свежих дрожжей
• 250 мл молока
• 500 г муки
• 2 яйца
• 50 г сахара
• 50 г сливочного масла
• соль
• цедра одного лимона

1. Развести дрожжи в теплом молоке (комнатной температуры) с сахаром, дать постоять 10 минут.

2. Масло растопить, влить к дрожжам, добавить муку, яйца, соль и цедру лимона. Тесто хорошо вымешать ( я делала это по Бертине, мне понравилось так вымешивать.) Спасибо Наташе , которая показала впервые мне эту технику у себя в блоге:) Вымешивала около 10-15 минут, пока тесто не стало эластичным и перестало липнуть к рукам.

3. Тесто поставить на 1 час в теплое место подходить. У меня увеличилось даже больше чем в 2 раза, или может мне показалось:))

4. После того, как тесто поднялось, еще раз хорошо вымешиваем и делаем из него небольшие шарики, смотрим, как у меня на фото. Выкладываем в емкости пароварки и оставляем еще минут на 30, пока шарики не увеличатся и поверхность не станет гладкой.

5. В пароварке готовить булочки 20 минут. (по рецепту их можно варить в кипящей воде 10 мин, но я так не пробовала и бабушка тоже:)

Ингредиенты для соуса из ягод (здесь все "на глаз") :

• 400 г любых ягод  ( у меня был микс замороженных ягод, купленный  в супермаркете)
• сахар (около 50 г )
• 200 мл воды ( я добавила чуть красного вина)
• 2 ст л крахмала
• ванильная эссенция

Ягоды с водой и сахаром поставить на огонь, проварить минут 10, добавить пару капель ванильной эсссенции. Крохмал развести в 3 ст л воды и постепенно вводить в ягоды, пока соус не загустеет. Сразу весь крахмал не добавляйте, так как он у каждого разный (проверила на личном опыте) и у кого может уже загустеть от 1 ст ложки, то  у другого и 3 ст л будет мало:)))

Ну все! Легкие булочки готовы! А я пошла за 5-ой..или уже 6-ой булочкой:))