23 мая 2012

Пирог с творогом, маком и вишней (давайте поговорим о здоровом питании)

На улице тепло, светит солнышко, все зеленое и цветет, птички поют и в такие дни хочется гулять, дышать свежим воздухом и наслаждаться созерцанием природы... лентяйничать!
Вот сейчас у меня настроение полентяйничать, не могу заставить себя приготовить что-то для проектов, так как это нужно выйти на рынок или в супермаркет ( в котором  в последнее время километровые очереди, как будто армагедон близок и люди не успели еще все купить:)), а это ведь лень... ходить высматривать хорошие продукты или 40 минут стоять в очереди и понимать как бестолково проходит мое время. Вообщем нашла я причины для того, что бы ничего  не делать или делать то, на что хватает продуктов в холодильнике...
По этому случаю представляю вам пирог, который был сделан из того что было в холодильнике и получилось вкусно, нежно и творожно....а по ходу дела после рецепта поговорим и о здоровом питании:)))




Ингредиенты:
Для коржа
  • 200 г сухарей ( заменила на бисквитное печенье)
  • 100 г сливочного масла
  • 1/2 чайной ложки корицы 
Для начинки
  • 750 г творога
  • 4 яйца
  • 150 г сахарного песка ( я не люблю сильно сладкую выпечку, так что это для меня идеально, кто любит послаще возьмите 180-200 г сахара)
  • 50 г крахмала
  • сок 1/2 лимона
  • 250 г готовой маковой начинки (или же мак залить кипятком, оставить на 20-30 минут, потом слить воду и перетереть мак  или же в блендере измельчить, в зависимости от блендера, мой смог измельчить)
  • щепотка соли
  • 200 г вишни 
  • 1 стол. л. сахарной пудры
Разогреть духовку до 180С.

1. Мелко искрошить сухари ( печенье), можно поместить в пакет и провести несколько раз скалкой. Растопить сливочное масло и добавить к крошкам вместе с корицей. Тщательно все перемешать. Положить сухарную смесь в разьемную форму ( у меня 24 см, но в рецепте 26 см, думаю и так хорошо и так хорошо), выстеленную бумагой для выпекания и равномерно распределить по дну формы.




2. Отделить белки от желтков. Взбить желтки с сахаром, ввести в творог ( творог лучше пропустить через мясорубку или же как я, потолочь толкучкой для картошки), добавить лимонный сок, крахмал и маковую начинку. Все вымешать. Хорошо взбить белки ( до уверенных пиков) со щепоткой соли и ввести аккуратно в творожную массу. Главное  не сильно мешать, что бы осталась пышность.


 3. Нанести массу на корж. Вишни (если замороженные) откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и выложить на творожную массу слегка прижав. Выпекать пирог в духовке 50-60 минут. Дать остыть, подавать посыпав сахарной пудрой.

Пирог получается вкусный и очень сытный...

А теперь хочу поговорить с вами о питании... вернее о здоровом питании!

Почему меня начал волновать этот вопрос?
У меня подружка решила отказаться от употребления мяса ( она так себя лучше чувствует) и у нас с ней зашел спор на тему нужно ли есть мясо и хорошо это  или нет для организма, вот после этого спора я задалась вопросом что такое здоровое питание и сколько разных людей, докторов, проффесоров, диетологов и просто ученых придумали все эти диеты и теории что кушать, а что нет, с чем кушать и с чем нельзя и т.д.? Как среди такого множества выбрать правильный вариант? Изучаю вопрос и поныне...

Ответьте мне пожалуйста на вопрос: что в вашем понимании означает здоровое питание ( речь не идет о похудении и диете) и что нужно есть, а от чего отказаться?

P.S. Я вот сейчас решила неделю продержаться  и не есть мучное, сладкое, жаренное и если есть мясо, то с овощами. Два дня уже так питаюсь, купила финики вместо десерта, кабачки, бульон и салат с тунцом но без майонеза на утро и на вечер ( в огромном количестве - не придумала как еще количество сьедаемого уменьшить) и  в таком вот темпе хочу продержаться неделю или две и посмотреть будет ли моему организму лучше и почувствую ли я разницу!

33 комментария:

  1. Таня, зашла с ответом на вопрос о здоровом питании :)
    Для меня идеальна система Олега Терна "Пятнашки" http://olegtern.livejournal.com/186706.html Она хоть и несет в названии слово "диета", но представляет собой намного большее, чем обычную диету. Это именно система. Логичная, оправданная, полезная, удобная, многовариантная, работающая, на всю жизнь.
    Я для себя выбрала "поддерживающий" вариант еще со времен предыдущей версии "Три кулака".
    Ну и некоторые интересные посты Олега http://olegtern.livejournal.com/profile Про питание много :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Аня, спасибо за то что поделилась информацией:))) буду сегодня читать!

      Удалить
  2. Для меня здоровое питание -это почти все, но в разумных количествах, есть натуральные продукты, желательное свежие, не переедать, не употреблять или сократить количество потребления всякой синтетики. Например, кола. Я считаю, что это зло, но, если я выпью раз в полгода Ии в год, мне плохо станет. Я ее не пью не из-за того, что это вредно, а потому что не люблю синтетический вкус.
    Мясо исключить из рациона не могу, потому что мне нравится вкус мяса, но я могу долго без него. То, что твоя подруга чувствует себя лучше без мяса, я верю. Я сама 5 недель попробовала прожить без красного мяса, но ела рыбу и все морепродукты, в конце я действительно почувствовала легкость.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Отказом я считаю всякую синтетику. А если переключиться на "зеленое", то есть эко щадящее питание, то нужно отказаться от тунца, семги, фуа-гры, акульих плавников, поддерживать местное полизводство- это полезно и для здоровья и для окружающей среды и для местного фермера

      Удалить
    2. Наташа, спасибо что поделилась мыслями. я вот тоже насчет синтетических продуктов такого же мнения и не употребляю их. вообще моя теория здорового питания до недавних пор была такая же как и у тебя, но сейчас я решила покопать еще глубже, ведь это теория основана исключительно на моих соображениях не прибегая к советам ученых и т.д. и я хочу понять какие продукты с какими лучше совмещать в еде.от мяса я тоже вряд ли смогу отказаться так как обожаю его вкус, особенно говядины! такой насыщенно-мясной...не....мясо, рыба это для меня важные продукты:)

      Удалить
  3. Таня, пирог чудный! Вишня вообще замечательно сочетается с творогом! И выглядит он очень красиво. Наверное, похож одновременно и на творожную запеканку, и на чизкейк!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо Марина! больше похож на творожную запеканку, так как творог не кремовый:))) но очень вкусно

      Удалить
  4. Таня, посмотрела "пятнашки" довольно забавно, на 1 взгляд напоминает дробное питание. Я в своей жизни много диет перепробовала и поняла, что главное это хорошее самочувствие,и это важно.Очень важно знать "свой вес" и не стремиться к заоблачным далям))). Мой постоянный вес определился только к 27 годам и составляет 62 кг при росте 170. Мне в нём комфортно и уютно,если перебираю пару- тройку кг, то делаю как ты урезаю хлеб и сладкое.Вес медленно,но верно уходит.
    А по поводу мяса могу сказать, что приняв ислам не могла найти халяльное мясо и 9 месяцев жила только на рыбе,это единственный период,когда мой вес был 53 кг.

    А здороаое питание- это стиль жизни. Мне нравится методика Ионовой, 5 приёмов пищи:утром злаковые,затем мясное,молочное,фрукты и овощи. До обеда не всегда удаётся следовать,а вот после железно приучила себя молочное,фрукты и овощи)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, у меня как-то вес постоянно стабильный, может только появлятся животик, но на весе это не сказывается. я решила больше узнать о здоровом питании для того чтобы понять для себя каких именно принципов нужно придерживаться. вот сейчас хочу собрать все ваши мысли, посмотреть разные методы здорового питания и дробное как раз смотрела сегодня тоже, а потом выбрать пункты, которые я думаю будут играть значительную роль в моем здоровом питании и которые будут встречаться чаще всего во всех методиках и придерживаться их))) но вряд ли я смогу себя приучить четко есть с утра злаки, вечером овощи и т.д. спасибо что поделилась информацией, я до этого поста даже не знала ни о пятнашках, ни о Ионовой:)))

      Удалить
  5. Танюш, какой у тебя пирог симпатичный, веснушчатый! Я пробовала такой, и мак в начинке, и мак отдельным слоем, это и правда очень вкусно, и жуется так весело))Про питание поддержу Наташу, главное знать меру, не переедать. А ограничения на меня лично плохо влияют, сразу хочется этого еще больше.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Катюш, спасибо. пирог мне очень понравился:) а про не переедать это так сложно, особенно если что-то вкусненькое:)))

      Удалить
  6. Таня, ты знаешь, я тоже регулярно размышляю о здоровом питание)))))))))), я поняла, что та пищевая пирамида - самое правельное решение, т.е. больше всего надо есть круп, макарон, одним словом углеводов, дальше не помню(((( )))))))))))))))), но вот, когда у меня появились дети, я их кормлю не потому принципу чтобы было вкусно, а по тому какие питательные вещества они ели сегодня, т.е. должно быть обязательно мясо каждый день!!!, потому что мясо - это строитель клеток!!! и растущему организму оно просто необходимо, может быть дети могут и без мяса, но ведь и растения могут расти при очень маленьком попадание солнца, но они вырастают чахлые и не красивые!!! Сахара стараюсь давать очень мало, точнее каког-то дополнительного типа в конфетах вообще не даю)))
    Для себя, здоровое питание я вижу, как употребление всего натурального, без гамбургеров из макдональдса и колы, но пока мне не удается соблюдать такое питание(((((((, кстати при здоровом питание надо употреблять очень мало сахара, потому что сахар разрушает все!!, но пока я так не смогла лтказаться от сахара или хотябы уменьшить его количество(((((((

    ПС: )))))))))))))))))пирог классный и вотка вторая мне очень понравилась)))))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оль, спасибо:) про сахар я тоже прочитала, но также прочитала что полностью его исключать нельзя, так как именно он дает нам энергию в виде глюкозы и ни фруктоза ни какой сахарозаменитель не заменит это. нужно совмещать)) вот сейчас подумываю себе купить фруктозу. в макдональдс я иногда тоже могу зайти, но довольно таки редко:))) а колу исключила.

      Удалить
  7. Танюща, какой вкуснейший пирог! В нем все мои любимые составляющие...
    А фотографии - красивые композиции и уютные цвета!!!

    Танюша, отношение к питанию у меня периодически меняется... В моем сегодняшнем ощущении здоровое питание - это отсутствие в меню полуфабрикатов, усилителей разных, продуктов длительного хранения...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, спасибо:) я вот тоже такоо же мнения о здоровом питании, но хочу еще найти что-то)))

      Удалить
  8. Тань, привет. Ты, как нельзя, кстати.
    Здоровое питание, на мой взгляд, это сведение к минимому употребление сахара, животных жиров и муки...Как можно больше натуральной пищи. Я сейчас вообще от промышленного сахара отказалась, ем фрукты. Пока приходится вести блог о ерунде )))) Удачи тебе!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. приветик, Юль)))да я знаю и читаю твой блог и все твои рассуждения!просто у тебя система комментов странная и там когда пишу коммент то не могу выбрать аккаунт чтобы светился ник моего блога, по-этому не комментю:)) а ты сахар пробовала фруктозой заменять в выпечке или в десертах?? или ты вообще на фруктах только?

      Удалить
  9. Танюш, я сначала по пирогу и по тому, КАК мне понравилась твоя вторая фотография! Очень люблю, когда нечто вкусное возникает практически из ничего, и даже не выходя из дома)))

    Теперь про питание... И даже сначала про отказ от мяса. Уважаю мнение каждого, кто решает для себя стать вегетарианцем из каких-либо побуждений, так как у всех они разные. НО! Готова посадить за решетку всех родителей-вегетарианцев, кто считает себя вправе решать, как им кормить своих детей. У нас не так давно произошла история, взволновавшая, наверное, всех, когда в больницу в состоянии что называется на грани между жизнью и смертью были доставлены два малыша, родители которых вегетарианцы, или веганы уже не помню. К сожалению, потом информация потерялась, выжили ли дети, но всей душой молю, чтобы выжили и оказались подальше хоть на какое-то время от родителей. Страшная просто история, когда ты такое творишь своими руками...

    Как я уже написала выше, я никогда не буду переубеждать человека, выбравшего вегетарианство, но в ответ хочется взаимности - то есть чтобы меня оставили в покое и не навязывали свои мнения... Андреас был на корпоративной вечеринке и рассказывал, как один коллега, внезапно поменявший "ориентацию" в питании, увидев шведский стол, на котором присутствовало много блюд из мяса, очень громко и выразительно, чтобы услышали все, сказал "Ужас, прям нечего есть, кругом мертвые животные!" Вот таких людей я не понимаю и стараюсь держаться от них подальше. Причем самое интересное было то, что этот коллега потом щедро использовал майонез, на котором явно не стояла табличка "приготовлен без яиц", и вот эти вот двойные стандарты выше моего понимания...

    Я уже не раз как-то упоминала, что у меня в свое время был самый настоящий jo-jo эффект, поэтому на тему снижения веса я могу слагать песни))) Мне кажется, что еще более тщательно я подошла к проблеме здорового питания после того, как настало время вводить прикорм тогда еще маленькой Элене, перечитав тогда кучу детских книжек, как-то я уже об этом писала... Ну а сейчас мои принципы это умеренность, как писала Наташа выше, полное исключение полуфабрикатов и разнообразие. И конечно же спортзал или на худой конец побольше двигаться, как у меня сейчас. А еще пить - много, много пить простой воды, никаких "газировок".... Вроде ничего не забыла)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа ну ты серьезно подошла к вопросу:))) про пирог это да. печенье для основы собирала по крошкам:)) спасибо за комплимент фотке! мне ооочень приятно.
      слушай, ну это ужасно про детей ты написала!я считаю тоже что ребенок сам должен выбрать что ему есть, в пределах разумного конечно, но довести своих родных детей до нездорового, опасного состояния это преступление!
      насчет мяса и навязывания мнений, я заметила за собой, что сама иногда пытаюсь немного настоять на своем мнении о пользе мяса и ничего не могу с собой поделать. когда с кем-то разговор заходит за мясо и отказ от него я начинаю приводить примеры и аргументы в пользу мяса и не могу иногда остановиться, а потом жалею конечно же:) контроль, и еще раз контроль. но конечно как сотрудник товего мужа я не высказываюсь:) я могу только с близкими людьми поспорить, а что едят остальные мне все равно!
      про то что ты подошла серьезно к проблеме здорвого питания с Эленеой я читала у тебя:) и поню ту книгу, о которой ты рассказывала:)
      по поводу воды ты абсолютно права! я сегодня читала про все методы и виды здорового питания, про воду было написано везде! и про умеренность тоже, а особенно то что нужно кушать тогда, когда испытываешь чувство голода. я заметила, что я кушаю не только когда голодная, а и просто так к чайку что-то пожевать:)) по-этому этот принцип я тоже взяла на заметку.

      Удалить
    2. Танюш, ну так тема ж животрепещущая))) Более того, тема, на которой многие очень хорошо зарабатывают! Ну это я про все те ионовы-пятнашки-миримановы))) Не буду углубляться, а то снова как распишусь... Пойду ка я лучше поищу свои фото "до" и "после" и издам книгу заодно))))

      Удалить
    3. Наташ,да много существует систем и по сути они себя и повторяют,когда системы составляют диетологи и врачи в какой-то степени это обосновано, Ионова как раз врач-диетолог. А вот я "до" и "после" это уже чистое зарабатывание денег.Хотя твою книгу я бы с удовольствием прочитала как мемуар,а не руководство к действию)))

      Удалить
    4. Вот-вот, все эти похудения настолько субъективны, настолько индивидуальны, но желание рассказать об этом всему миру почему-то у всех очень большое)))
      Мне для мемуарной книги надо тогда и дальше с jo-jo продолжать, а так неинтересно ж, когда всего три раза)))))

      Удалить
    5. Наташа, согласна с твоей первой фразой. чаще всего каждый метод это индивидуально и не всем подходит)))нужно выбрать для своего организма подходящее, чтобы с наименьшим ущербом для себя и своего оргазнима питаться здоровой едой)) так, я тоже на мемуары в очереди...

      Удалить
  10. Какая вкуснятина!очень аппетитно!

    ОтветитьУдалить
  11. Да и еще,Тань хотела спросить у тебя, ты не посещала кулинарные курсы в Киеве? или мастер-классы. хочу пойти на выпечку, десерты..но оказывается в Киеве проблема с этим.

    ОтветитьУдалить
  12. Наташа, я когда начала искать курсы то тоже поняла что напряженка. мне понравились мастер-классы от Сэмс стейк-хаус, но как-то не получилось раз пойти, а потом забылось, закрутилось. а так больше нигде не видела чего-то интересного:)
    http://cookingzone.net/articlesadvices/articles/46 вот что только что нашла, сама посмотрю завтра уже детальней. но если ты что-то найдешь то дай знать, я бы тоже сходила) а за компанию еще и веселей!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. в кондитерской Лолипоп Свит на Прорезной есть мастер классы по изготовлению шоколада.
      http://icook.org.ua/ вот нашла еще.
      http://www.cookeryschool.com.ua
      я бы тоже пошла, а то одной скучно))))

      Удалить
    2. Напиши свой мейл:-) я тебе скину ссылки что мне понравится, а ты мне скинешь что тебе, тогда попробуем определиться и сходить:-) но шоколад мне уже нравится.

      Удалить
    3. kara_melka@list.ru
      я есть вконтакте , может так проще будет http://vk.com/id16224018

      Удалить
  13. Я просто влюбилась в этот пирог!*_*
    А о питании я вот что думаю, мне кажется, что каждый человек должен просто прочувствовать, что необходимо организму в данный момент, именно то, что хочет организм, не мозг. Это самое верное, мне кажется. Если вдруг захочется поесть чего-то жирного, почему бы и нет, если это не от скуки или привычки?
    Мне очень нравится прислушиватся к своему организму, чувствоватьЮ что он хочет в тот или иной момент. Для меня это правильное питание.
    А еще я прошлой весной тоже отказалась от мяса, мне просто его не хотелось, оно не нужное именно для меня было. Если бы оно мне было нужно, я бы не смогла никогда от него отказатся, пробовала ведь, но не могла.. А прошлой весной как отрезало. Но я твердо убеждена, что если мне когда-нибудь захочется мяса я непременно его съем. Потому что оно будет нужно.
    Сейчас я время от времени ем курицу, но молочные продукты были в моем рационе всегда. Я считаю, что питатся по навязанным кем бы то нибыло правилам неправильно, будь то друзья или родители. Каждый организм индивдуален, и каждому нужно свое. Поэтому в моем понимании правильное питание - это питание теми продуктами, которые ты действительно желаешь съесть в данный момент.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Исис, мне он тоже оочень понравился, но сейчас я уже влюбилась в новый чизкейк, который сегодня опубликовала:)
      Насчет здорового питания, я отчасти согласна с тобой а отчасти нет:) мой организм всегда требует сладкого, постоянно!!! а это плохо отражается на коже и фигуре и мне приходиться ограничивать себя в этом:) а так впринципе в остальном я стараюсь прислушиваться к организму, как ты и говоришь, только уменьшила колчиество жаренного, жирного и конечно же покупных продуктов с непонятным составом (так как много из разных ешек и добавок могу тбыть канцерогенными, а я об этом и не буду знать). Стараюсь есть натуральную еду.

      Удалить
    2. ох, ты) согласна с тобой насчет сладкого, я имела ввиду то, что вот иногда, когда действительно очень чего-то хочется то это нужно) некоторые просто в погоне за здоровым питанием запрещают себе все, что считают вредным. Мне очень нравится как ты относишься к своему питанию;)

      Удалить
  14. Мои правила правильного питания:
    1. Сладкое можно, но в меру и с утра.
    2. Кушать нужно медленно, сидя.
    3. Никаких полуфабрикатов и консервантов(только известные ингредиенты)
    4.Есть по чуть чуть,но часто.
    5. Не оказывать себе в любимых продуктах(хочется тортик , съешь пол кусочка, если хочется еще через часик еще съешь ... Все же меньше чем два куска)
    6 много пить!
    7. Можно совмещать вкусное с полезным и многие рецепты Джейми Оливера прямое тому доказательство.

    ОтветитьУдалить

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...