11 июля 2011

Тирамису с малиной


Я обожаю десерт тирамису. Но в последнее время захотелось его как-то разнообразить, и долго выискивая на сайте Едим Дома, я нашла рецепт Юлии Высоцкой Тирамису с клубникой и идея мне понравилась! Но сделала я не строго по рецепту, а так как хотелось мне. Получилось на удивление вкусно. Если быть честной, сама не ожидала:)

Ингредиенты:
  • 250 г маскарпоне
  • 2 яйца
  • 15 шт бисквитного печенья
  • 100 г + 3 ст ложки сахарной пудры
  • 2 стакана малины
  • 100 мл сухого красного вина
  • 50 мл воды
  • палочка корицы
  • 1 звездочка бадьяна
 Готовим соус для печенья:
  •   В небольшую кастрюлю помещаем 1 стакан малины, вливаем вино и воду, добавляем 3 ст л сахарной пудры, бадьян и корицу. Все это на медленном огне увариваем до состояния жидкого соуса в течении 15 минут. Процеживаем соус через мелкое сито и даем ему остыть.
В это время готовим крем:
  • Отделяем желтки от белков. Желтки с сахарной пудрой взбиваем миксером до увеличения обьема в два раза. Добавляем маскарпоне и деревянной ложкой мешаем до образования однородной массы. Взбиваем белки в крепкую пену, вводим осторожно в крем. 


Теперь сам десерт:
  • Я брала порционные формы для этого десерта, поэтому печенье мне пришлось поломать. Каждый кусочек печенья окунаем в малиновый соус и даем ему немного времени пропитаться. Выкладываем: слой печенья, слой крема, украшаем сверху малиной, сахарной пудрой и листиками мяты.





    5 комментариев:

    1. Люблю тирамису, но делаю его без каких либо добавок, и фруктовый еще не пробовала(((. Единственное, что меня смутило -это сырые яйца, много рецептов читаю с их составом, но еще ни разу не делала))).

      ОтветитьУдалить
    2. я уже много раз делала класический тирамису с сырыми яйцами, обычно купленными в супермаркете и все отлично)

      ОтветитьУдалить
    3. Надо будет попробовать такое тирамису)))

      ОтветитьУдалить
    4. Танюш, какое тирамису прямо в тон розы!

      ОтветитьУдалить
    5. да Юля, у мамы на клумбах можно найти что угодно:)
      по-этому я люблю у нее что-то готовить изысканое, так как для дизайна там больше возможностей:)

      ОтветитьУдалить

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...