Курица с тыквой и розмарином (Rosemary Chicken with Pumpkin)

Вообще я не люблю розмарин и моя нелюбовь началась с рецепта Ю. Высоцкой кролика с розмарином, его там было настолько много, что создавалось впечатление, что я ем ель. Прошло несколько лет и я дала розмарину второй шанс, сначала в сочетании с рыбой совсем чуть-чуть, а потом потихоньку я нашла для себя ту меру розмарина, которая мне нравится в блюдах. Вот в этом рецепте он сочетается с курицей идеально.
Я люблю запекать курицу целиком и кушать сразу с духовки, она сразу такая сочная и ароматная. Вместо тыквы можно положить любые овощи или картошку, тоже вкусно будет.

Куриные бёдрышки с гранатовым соусом (Chicken thighs with pomegranate)

Ем много курицы в последнее время, свинину совсем перестала готовить, даже не знаю почему так. В этом рецепте есть гранатовый соус, сначала я думала редкость для наших супермаркетов, но... Во время поисков гранатового соуса, я нашла на полках маркетов много любопытных вещей таких как тайские всевозможные соусы (устричный, рыбный, пад-тай и много чатни), sriracha, еще много азиатских. Вообщем, была слегка в шоке, но гранатовый соус мне очень полюбился, я его просто добавляю в салаты теперь и есть пару идей насчет кондитерки. Рецепт взят из книги "What Katie ate at the weekend".

Курица по-нормандски (Normandy chicken)

Октябрь прошел быстро... Поездка в Киев, поход на концерт Веры Брежневой (была приятно удивлена), концерт О.Пономарёва (как всегда шикарен), потом я заболела, но работу ж никто не отменял! Вот в таких делах проходит второй месяц осени... Вообще пересмотрела уже кучу классных и теплых фильмов, наелась сладкого, пора переходить на яблоки, а то так и потолстеть можно с осенней то хандрой:)
В Киеве открылись три хороших места, которые я посетила, это "Світ Кави" на Подоле, очень уютная кофейня с вкусным кофе, еще одна кондитерская Honey на Золотых Воротах с офигенными французскими десертами и вкусной едой и кондитерская Mon choux choux метро Тараса Шевченка. Рекомендую посетить:)
А теперь собственно перейдем к рецепту. Рецепт французский и такой осенний....

Куриные крылышки по-тайски (Turmeric and Lemongrass Chicken Wings)

На самом деле, по-тайски, это я так назвала, потому что в этом рецепте все ингредиенты которые используются в тайской кухне. Летом хочется чего-то яркого и свежего и этот рецепт отлично подходит!
Пока я не перешла к описанию рецепта, скажу что была уже в отпуске, мы с мамой на недельку поехали в Грецию на о.Крит, вернулись счастливые и довольные, вдохновленные красотой природы и морем и желанием остаться там навсегда. Я люблю море, не важно оно холодное или теплое, но мне нравится прогуливаться по набережной, слышать шум волн, смотреть в даль на воду, это завораживает. Надеюсь когда-нибудь буду жить возле моря или океана:)
Приехала в ягодную реальность, где для моей кофейни нужно заготовить на зиму много ягод. Клубнику заготовили без меня, я уже морозила чернику, черную смородину и сейчас вишни в промышленных масштабах. На вишни уже смотреть не могу:) А вы заготавливаете ягоды на зиму? и что потом с ними готовите? компоты или не только?

Курица Tikka Masala и индийские лепешки (Chicken Tikka Masala with Chapati)

Я люблю индийскую кухню и не раз уже об этом упоминал, у меня в блоге есть несколько индийский рецептов:

1. Murgh Korma (Карри из курицы)

2. Mulligatawny (Индийский суп)

3. Карри из баранины

4. Чай масала 

Сегодня очередь пришла к очень знаменитому индийскому блюду Курица Тикка Масала. Этот рецепт состоит из двух частей : курица кусочками в маринаде - Тикка и густой соус с томатами, луком и специями - Масала. К этому блюду отлично подойдут лепешки Чапати из цельнозерновой муки и отварной рис. Эти рецепты я взяла из прекрасной книги Entice with Spice, которую заказывала на амазоне.

Запеченная курица целиком ( Roasted chicken with garlic, lemon and thyme)

У меня есть один любимый рецепт запеченной курицы, который спасает всегда, будь то праздник или обычный ужин, этот рецепт легкий, быстрый и невероятно вкусный! Уже на 2 Новых Года, один день Ангела, 2 ДР и много ужинов эта курица готовилась у меня дома. Рецепт изначально я нашла в одной из книг Ю.Высоцкой, но я не помню так ли я делаю, так как он претерпел много изменений. У меня в рецепте дополнением выступает картошка, но здесь можно использовать любые овощи на ваш вкус...

Тушеные куриные ножки

Всё! Отпраздновали мое День Рождение, сегодня у мамы и можно отдыхать до 8 марта. А то я уже устала придумывать какой тортик испечь:) Как-то в этом году зимы у нас и не было. Я так люблю откидать снег, но не повезло... Надеюсь на март, может преподнесет снежный сюрприз:) Внизу поста, после рецепта покажу свой именинный торт. Я свой День Рождение не люблю праздновать дома, готовить целый день, потом носиться вокруг гостей, а потом убирать пол ночи. Так получается и праздник не праздник. Обычно мы ездим куда-то, но второй год ситуация в стране не способствует праздничному настроению и уж тем более не до гуляний, по-этому мы собираемся в тесном семейном кругу. В этом году мы просто пошли поужинать в ресторанчик, а на сладкий стол уже домой:) А вы как обычно отмечаете свое День Рождение?

А сейчас поговорим о душевном и уютном рецепте. Для меня всегда то, что тушиться это вкусно и уютно, а также быстро и просто.

Индюк

Самое плохое на праздники, что когда готовишь что-то вкусненькое, оно должно  быть только из духовки к застолью вечернему и фотографии получаются ну совсем никакие:) Ну как говорю я "що маємо, те маємо"...
На НГ у нас была утка с яблоками, очень вкусная, а вот на Рождество мы традиционно печем индюка. И было бы все традиционно, т.е. индюк натертый солью и перцем и фаршированный рисом, если бы в этом году не было меня на Рождество у родителей, но теперь у них появился новый бонус, который хочет всегда попробовать что-то новенькое, не традиционное:) И  я решила найти интересный рецепт, а где же его искать как не в американских журналах! У меня даже был журнал посвященный еде на День Благодарения, и рецептов индюка было много. Я решила выбрать рецепт менее шокирующий мою маму (без бадьяна, меда, розмарина и т.д.)
Индюк получился отличный, мясо соленое и ароматное до самих костей, грудинка сочная ну и конечно сам индюк у меня не получился такой фотогеничный и идеальный как на фото в журнале, но ооочень вкусный...

Murgh Korma (Карри из курицы)

Ну я надеюсь это последний индийский рецепт или по крайней мере постараюсь в ближайшее время не выкладывать:) Хотя в такие осенние дни как у нас сейчас хочется наоборот чего-то сытного, ароматного и густого. Я уже много раз писала и еще повторюсь, что самое замечательное в индийских блюдах - это сочетание специй, которые смешиваются в один вкус и каждую специю по отдельности различить не возможно, это баланс аромата и вкуса.
Я раньше боялась готовить индийскую кухню, и с первого раза  у меня не получилось, все зависит от рецепта, я уже научилась выбирать рецепты, которые будут на 100% вкусными:)
Ингредиентов как всегда очень много, но в итоге невероятно вкуснейшее карри...

Готовила сегодня шу, впервые не получились, 3 противня поставила за раз и они все упали, приходиться теперь усиленно есть их всей семьей:))) Такие не легкие будни...

Курица запеченная с травами

Ну что ж... Была я на прошлых выходных в Киеве, погуляла по кафешкам, насмотрелась идей, напробовалась вкусностей, встретилась с друзьями ( с кем успела конечно) и хорошо провела время. Одно скажу, отвыкла я от киевских цен, как-то в Ровно намного лояльнее ценовая политика в заведениях. Обзавелась ярко-голубыми штанами и красными -  продуктивно провела выходные:)
Прогулялась по майдану, как-то раньше договариваясь о встрече на майдане или гуляя с друзьями там, я относилась к этому месту как к шоппингу или простой прогулке, сейчас гуляя по майдану я все время вспоминаю события зимы, слезы наворачиваются, теперь это место памяти и памяти о героях...
Сегодня дорвалась до фотика наконец-то, в нем батарейки сели и лимонад сфоткать не удалось, зато пока готовилась курица ( в моем случае индюк) батарейки подзарядились и фото удалось. Простой, легкий и вкусный рецепт без заморочек:) Еще буду готовить сегодня клубничную галету, ведь сезон клубники.

Куриное филе с клюквой

Этот рецепт я опробовала еще до НГ, хотела даже сделать как закуску на стол новогодний, но долго была на работе 31го числа и обошлась просто тортиками:) Получается очень вкусно и интересно, особенно для меня, учитывая, что клюкву в блюдах я попробовала первый раз.

Рецепт из журнала Saveurs, там было филе цесарки, но за неимением такого я брала куриное филе.

К нам наконец-то пришла зима, много снега и мороз! Каждый день я расчищаю возле дома снег и мне это приносит такое удовольствие:) Вдыхать свежий морозный воздух, любоваться ослепительно белыми пейзажами и после этого попить согревающего чая с чем-то вкусненьким. Это у меня сегодня выдался один свободный день за время моего официально безработного состояния. Никогда  не думала, что не ходя на работу есть много дел которые тоже нужно делать и занимают они времени не меньше чем рабочий день.

Куриное филе, запеченное с томатами и моцареллой.

А у нас вчера был первый снег:) И у меня даже предпраздничное настроение, начинаю задумываться о подарках родным и близким.
Еще, я конечно же была на Евромайдане в Киеве, думаю все видели по телевизору массовую акцию-митинг людей в Украине за поддержку подписания ряда соглашений с Евросоюзом, которые наш президент отклонил. Людей было много, не смотря на то что милиция насчитала 25 тыс, людей было больше! Я свидетель:) Много пожилых людей (удивило), много молодежи, много простых людей, которых просто задолбал наш бандитский режим. Не знаю поможет ли это (вряд ли), так как все уже давно всеми переделено и определено и явно не в пользу людей (мысли вслух), но надеяться же нужно, что и на нашей улице будет праздник:) Вот как то так, о наболевшем.

Теперь перейдем к рецепту курицы, который я взяла у Марины "Невыразимая легкость кулинарного бытия", но немного его переделала из-за своей лени:) Марина - спасибо!

Курица тандури с мятной раитой

В эти холодные дни хочу вас порадовать ярким рецептом:)
А главное ароматным, вкусным и очень простым. Кстати почему тандури - не знаю, так в журнале рецепт называется:))
Еще хочу посоветовать посмотреть фильм, который я с любимым смотрела на выходных и о котором он мне целую неделю до этого рассказывал. Называется "Иллюзия обмана". На этом мое сегодняшнее "многословие" заканчивается... Наверное осенняя меланхолия дает о себе знать и я не хочу много болтать - писать:) В конце поста песенку хорошую вставлю:)

Куриные крылышки с вустерским соусом

Сегодня на рынке выбирала домашнюю курицу. Скажу я вам это сложная задача.
Мне захотелось бульончика, домашнюю курицу я сама еще ни разу не покупала - обычно мама этим вопросом занимается. Так что у меня даже малейшего представление не было по каким признакам ее выбрать...
Сначала мне все курицы казались крашенными, так как они непривычно желтого цвета, в итоге  я решила позвонить маме и узнать на что смотреть, потом я еще позвонила маме моего парня на окончательную консультацию и после долгих брождений и хождений по рынку, обнюхиваний, осмотров и общупываний куриц,  я выбрала эту заветную курицу по признаку какая продавщица мне понравилась на вид больше:))) Вывод сделала: нужно взять мастер-класс по выбиранию домашней курицы на рынке:)

Помните я расказывала историю про то как у меня сгорела лампочка для профессиональных ламп при моей первой попытке возпользоваться новым проф освещением?:) это я пыталась сфоткать эти куриные крылышки... но врагу не сдается наш гордый варяг, и на следующее утро, спеша на работу я выделила 10 минут на фотосессию:)))  Крылышки ведь получились очень вкусными и до безобразия легко готовятся.
Рецепт нашла в журнале Савёр.

Куриные наггетсы с запеченной морковью с травами

Сначала хочу пожаловаться... Началось все с того,что моя любимая подруга Катя подарила мне профессиональное освещение для домашней минифото-студии. Так как освещение из Америки то мне нужен был переходник для розетки. Сегодня я приготовила вкусные куриные крылышки и на радостях решила пофоткать. Но переходники у нас паленные какието и в итоге замкнуло и у меня перегорела одна лампочка... как говориться : не долго музыка играла, не долго фраер танцевал:))
Осталась еще одна и придется искать у нас такую же лампочку! Вот такая трагедия и расстройство...и главное ни одной фотки не успела сделать!

Делюсь с вами двумя чудесными рецептами блоггеров, которые я опробовала на выходных. Спасибо Тоня и Вениамин!

Куриные наггетсы от Тони блог Просто и вкусно и запеченная с травами морковь от Вениамина блог О кулинарном. Душевно:)

Эти рецепты очень гармонируют друг с другом:)

Пикантные куриные крылышки (Chicken lollipops)

Всем огромный привет! У меня такое впечатление, что  я здесь вечность  не была:)) Давно не гуляла по вашим блогам и давно не писала у себя... Предновогодняя суета дает о себе знать.
У нас много снега, с вчерашнего вечера постоянно летают огромные снежинки - так красиво... Вчера шла домой и не удержалась, подняла к небу лицо и чуствовала каждую снежинку на щеках и было все равно потечет тушь или нет - ощущение классное! Я радуюсь снегу с детской наивностью, не знаю почему:)
Дел у меня конечно же много, все выходные расписаны до Нового Года... Все-таки декабрь самый короткий месяц в году:)))
Сегодня решила я выставить последний рецепт, который я готовила и вообще фоткала - это куриные крылышки, если переводить с оригинала то получается куриные конфетки гхм... но по тексту обьясню почему! Я редко лакомлюсь такой вкуснотенью, но вот что-то захотелось и вспомнила, что видела очень аппетитную фотографию в одном из американских журналов... Кстати про журналы, мне любимая подруга (а с недавних пор она уже и мамочкой стала, чему я безумно  рада:)) передала еще парочку новых, но я даже не успела их просмотреть!
Еще я стала замечать за собой в последнее время, что часто переключаюсь с одной темы на другую, не договорив начатое, так что вернемся к крылышкам - рецепт не совсем Новогодний, ну уж какой есть:)

Таджин из курицы и лука

Наконец-то я сумела подстроить свое время так, чтобы поучавствовать в журнальном проекте!!!
Темой недели была курица,  и у меня на примете было много рецептов, но выбрался один:)
Фотки делала впопыхах сегодня с утра, когда собиралась на работу и на работе уже пробовала.
Кроме рецепта рассказов сегодня не будет:)
У меня тяжелая неделя на работе, работы ооочень много и приходя домой у меня в голове свежых идей даже не остается, хорошо хоть дождик пошел и воздух свежий зашел в квартиру...

Курица МАХБУС

Вообще-то я хотела показать супчик сегодня, но просто вчера я приготовила нечто новое по вкусовым характеристикам для себя и спешу поделиться эмоциями и впечатлениями...
Я уже не раз говорила , что отношу себя к консерваторам что касается еды, но в этот раз я решила опробовать одно из восточных блюд, которое как утверждает журнал  Saveurs принадлежит  к кухне Султаната Оман, кстати статья довольно-таки интересная в журнале.

"Оманская кухня - это ералаш аутентичных блюд и заимствований из Ирана, Пакистана, Индии, Ливии... "

Курица, запеченная с картофелем и чесноком

Во-первых хочу поздравить всех  с ДНЕМ ПОБЕДЫ!!!!!! Мы помним...

И так как сегодня у меня выходной, нашлось время выложить очень хороший рецепт, тем более я не могу готовить пока его не выложу, мое правило о котором  я уже упоминала, что у меня не должно быть более 2 отснятых рецептов, еще в силе:) А приготовить хочется сегодня одну вкусную штучку...
Рецепт я  немного переименовала, так как в журнале название не особо понравилось, оно не дает полной информации о рецепте ( журнальное название "Сочная курочка"). На удивление рецепт из журнала "Лиза" (я там мало нахожу подходящих рецептов).

Курица в пряных специях и йогурте

На этой неделе решила я готовить курицу, так как дома кушать было нечего, сладкое я не готовлю до конца этой недели (так что с сухофруктами и экзотическими пролетаю), вот и выбор пал на этот рецепт, тем более курицу давно не готовила.  И еще, когда я кушала эту вкуснятину, то смотрела очень клёвый фильм, кто не смотрел всем рекоммендую "Хочу как ты"("The change-up").

А теперь по рецепту....