Курица с тыквой и розмарином (Rosemary Chicken with Pumpkin)

Вообще я не люблю розмарин и моя нелюбовь началась с рецепта Ю. Высоцкой кролика с розмарином, его там было настолько много, что создавалось впечатление, что я ем ель. Прошло несколько лет и я дала розмарину второй шанс, сначала в сочетании с рыбой совсем чуть-чуть, а потом потихоньку я нашла для себя ту меру розмарина, которая мне нравится в блюдах. Вот в этом рецепте он сочетается с курицей идеально.
Я люблю запекать курицу целиком и кушать сразу с духовки, она сразу такая сочная и ароматная. Вместо тыквы можно положить любые овощи или картошку, тоже вкусно будет.

Запеченная курица целиком ( Roasted chicken with garlic, lemon and thyme)

У меня есть один любимый рецепт запеченной курицы, который спасает всегда, будь то праздник или обычный ужин, этот рецепт легкий, быстрый и невероятно вкусный! Уже на 2 Новых Года, один день Ангела, 2 ДР и много ужинов эта курица готовилась у меня дома. Рецепт изначально я нашла в одной из книг Ю.Высоцкой, но я не помню так ли я делаю, так как он претерпел много изменений. У меня в рецепте дополнением выступает картошка, но здесь можно использовать любые овощи на ваш вкус...

Азиатская лапша ( Pad Thai)

Вы наверное удивитесь что это я так зачастила?:) А знаете, когда вот все не идет, все не так, заварнушки сначала подымаются в духовке, а потом падают и выживает из 2 противней только 2 шт, ганаш для макаронс никак не могу сделать такой как хочу, он тупо не получается и тогда остается только писать в блоге о том, что ранее получилось ооочень вкусно:) Но и тут все не так просто, мой старенький любимый фотоаппарат на меня обиделся и перестал фоткать на приближении:((( Так что фото с телефона, сорри...
Пад Тай это конечно громкое название для моей лапши, так как я даже не читала как готовиться настоящий Пад Тай. Я просто была на одном из фестивалей Уличной еды в Киеве и видела как готовят эту лапшу, снимала процесс, а потом дома сделала все на свой вкус:) Ну мне вкусно, и даже маме, которая вообще не признает тайскую кухню, лапша понравилась. А это что-то значит. И да, ее нужно кушать сразу после готовки, остывшая и разогретая лапша - уже не то.

Лимонный кекс с черникой

У нас вчера был аномально жаркий осенний день. На улице 20 С и солнышко, мы с собакой резвились на улице и пили чай с кексом.
Хочу рассказать еще о моем любимом кофе... Вообще, до недавнего времени я не особо любила этот напиток, ну разве что латте и с корицей, но потом я попробовала кемекс! И это перевернуло все мои понятия о кофе как таковом. Это кофейный напиток, фильтр кофе так называемый или альтернатива. Не крепкий эспрессо с кофе-машины, который проглотить невозможно, а легкий напиток с кислинкой и ароматом фруктов или орехов, в зависимости от сорта кофе. Попробовав его я поняла, что это мое:))) Кто не пробовал и есть желание  в Киеве 2 точки, где мне понравилось: первая кофейня "Yellow", именно с нее началось мое знакомство с кемексом и я влюбилась раз и навсегда, а вторая Кофейный дом "Лондон", правда с первого раза кемекс у них мне не понравился, а вот второй раз - да!!! А во Львове, это конечно же "Світ Кави". Кстати американцы придумали кемекс и даже часто в фильмах я вижу как они в домашних условиях варят кофе в кемексе:) Но еще главное, качество кофе!

Теперь о рецепте кекса, влажная структура которого просто сводит с ума. Ароматный, влажный и нежный с легкой кислинкой черники и очень прост в приготовлении.

Дорадо с апельсинами и розмарином

Я эту неделю всю болею, при этом мама моя тоже заболела и мы с ней вместе сидим дома. Я смотрю сейчас мастер шеф Австралии, я вроде где-то говорила, что он мне нравится даже больше чем американская версия. Так вот, моей маме стало интересно что я смотрю и она попросилась со мной, пришлось ей переводить, так как английский она не понимает, но в итоге мы уже смотрим мастер шеф вместе, ей понравилось:)
А сегодня у нас день расслабона, мы кушали ризотто с грибами и капкейки с яблоками. Завтра приезжает в гости моя любимая бабушка, а я еду в Киев на выходные опять:)
Ну можно и перейти к рецепту:) Как-то мы купили в маркете дорадо, решили в тот же вечер приготовить. Недолго думая я решила сделать все просто и быстро и вот что получилось. Фото еще не запеченной дорадо, так как готовая выглядит не так мега-аппетитно и еще и фоткать пришлось уже, когда темно было.

Лимонные маффины с имбирём

Киев завалило снегом... У нас не ходит наземный транспорт, машины с трудом откапываются и выезжают, а я вчера в 8 утра вышла из дому  с надеждой попасть на мастер-класс и была в шоке! Дороги не расчищены абсолютно, тротуаров нет и люди просто идут по обычным дорогам, где ездят машины и конечно же недождавшись маршрутки я отменила мастер-класс и так как уже вышла из дому пошла в супермаркет. И вы знаете, это была дикая случайность, которая обернулась в пользу мне. Сегодня в супермаркете уже не было ни хлеба, ни молочной продукции, ни овощей, ни мяса, так как довезти в маркет нужно же как-то а дорог нет.
В Киеве обьявлено чрезвычайное положение и над моим домом сегодня целый день летали вертолеты - видать главам государства покушать захотелось:)))
А завтра ж на работу как-то добираться:)))
Но зато красиво на улице и чуствуешь себя где-то на северном полюсе... Я вчера вытянула гулять любимого и мы с друзьями еле-еле добрели до метро и поехали попить кофе и покушать вкусняшек в моей любимой "Львівській майстерні шоколаду".
Расскажу вам о лимонно-имбирных маффинах рецепт которых я взяла у Танюши (Push to cook)

Капкейки с пряной крошкой и лаймом

Думаете я с чем-то Новогодним? а вот и нет!
Я только сегодня начала покупать подарки, думать про меню и про украшения... Я как-то с опозданием настраиваюсь на эту праздничную волну, совсем времени не было. Позавчера побывав во Львовской мастерской шоколада поняла, что люди уже в суматохе - очередь за шоколадом и конфетами на кассе:) Ну я тоже прикупила коробочку.
А погода у нас ужасная, все тает и плюсовая температура, так что праздничное настроение улетучивается:)

Рассказ сейчас о новых капкейках (рецепт из Saveurs). Решила написать этот рецепт, что бы до Нового года все рецепты которые есть неопубликованные показать, а этот единственный ( еще  я готовила арабские лепешки от Хадижи, но вот фоток не могу найти, а рецепт рекоммендую:) Мне фотки не нравятся при искуственном освещении, но так как капкейки очень вкусные сами по себе, я решила не сильно заморачиваться над фотками.

Ореховый пирог со сливами с апельсиново-имбирным соусом

Начался у меня сезон пирогов. Когда на рынке много слив, яблок  и груш мне хочется срочно что-то печь:)
А еще под впечталением от просмотра Masterschef US ( а я уже успела посмотреть весь первый сезон и третий сезон остался финал) мне хочется готовить и пробовать что-то новое!  Я конкретно подсела на это шоу, вот украинский вариант совсем не то, берут людей за слезливые истории из их жизни или девушек влюбленных в кого-то из жюри, разве это кулинарное шоу (Санта-барбара отдыхает)???:)

Кстати, так между прочим, пока не дошли до пирога, хочу рассказать о своих новых впечатлениях. Я пробовала черный шоколад с лавандой и черникой! Очень понравился совсем ненавязчивый аромат лаванды в сочетании с темным горьким шоколадом. Еще пробовала шоколад с вишней и перцем чили и тоже осталась довольна, вернее легкое жгучее послевкусие от перца чили просто покорило:)

Ну теперь перейдем к рецепту, ореховый пирог со сливами я взяла в книге Ю.Высоцкой ( он там называется тольк ореховый торт со сливами, но тортом я его назвать не могу), а соус моя личная импровизация - усовершенствование рецепта, так как только сливы и орехи мне показались скучноваты (но это мой бздык, пирог вкусен очень и сам по себе).

Лимонный мусс ( и немного фотографий)

Я вернулась домой:)
Могу теперь спокойно сесть и написать пост о том как провела время:)
Как я жила с красивым котиком, как гоняла в посольство за визой, как борюсь с тем, что нет горячей воды из-за профилактики и как пытаюсь спланировать отпуск я писать не буду...
Только о хорошем:)
 Моя любимая  и обожаемая подруга Катюшка прислала из Америки парочку кулинарных журналов. Она уже подписалась на несколько и теперь собирает их, а потом высылает мне! Сказала, что подписка на один их журналов стоит 5 уе в ГОД! Я пришла в дикий восторг от такой ценовой политики, учитывая что у нас один журнал Saveurs стоит 2,5 уе.

Я еще не успела толком все журналы просмотреть и сделать закладочки в каждом, что я хочу приготовить, но как увидела рецепт лимонного мусса сразу поняла, что для летних жарких дней он идеально подойдет в качестве десерта и не ошиблась:)

Таджин из курицы и лука

Наконец-то я сумела подстроить свое время так, чтобы поучавствовать в журнальном проекте!!!
Темой недели была курица,  и у меня на примете было много рецептов, но выбрался один:)
Фотки делала впопыхах сегодня с утра, когда собиралась на работу и на работе уже пробовала.
Кроме рецепта рассказов сегодня не будет:)
У меня тяжелая неделя на работе, работы ооочень много и приходя домой у меня в голове свежых идей даже не остается, хорошо хоть дождик пошел и воздух свежий зашел в квартиру...

Курица МАХБУС

Вообще-то я хотела показать супчик сегодня, но просто вчера я приготовила нечто новое по вкусовым характеристикам для себя и спешу поделиться эмоциями и впечатлениями...
Я уже не раз говорила , что отношу себя к консерваторам что касается еды, но в этот раз я решила опробовать одно из восточных блюд, которое как утверждает журнал  Saveurs принадлежит  к кухне Султаната Оман, кстати статья довольно-таки интересная в журнале.

"Оманская кухня - это ералаш аутентичных блюд и заимствований из Ирана, Пакистана, Индии, Ливии... "

Панна котта с клубничным соусом с этрагоном

Наконец-то я смогла присоединиться к журнальному проекту.
С рецептом долго определялась, хотелось чего-то свежего и вот пришлось мне обьединить 2 рецепта в один. Рецепт панна коты из книги Ю.Высоцкой "Десерты", а рецепт соуса из журнала "essen & trinken". Для меня необычное сочетание клубники и эстрагона, хотя я чуствовала, что будет невероятно вкусно:)

Сразу вопрос: сделала две фотки на разных режимах и хочу узнать ваше мнение какая вам больше нравится? какая из фоток более естественна по цвету?

Семга, запеченная с травами под голландским соусом

У нас в Украине на телевиденье сейчас идет кулинарное шоу "Адская кухня", аналог американского шоу! И вследствии его популярности появился журнал с одноименным названием "Адская кухня" откуда и взят этот рецепт:) Я смотрю каждую серию шоу, там есть интересные рецепты, идеи, подачи...

Гречка по-восточному

И так,  сегодня отчетный день по передаче из "Едим Дома". Так как на выходных  я всецело была занята выпеканием Апельсинового хлеба по рецепту Наташи (пока ссылки не даю, так как рецепт выложу скоро и там все будет), то из передачи приготовить смогла только вчера. Но, прибежав домой после работы голодная, я поняла что буду делать что-то быстро и сытное, по-этому мой вариант оказался  гречка! Фото пошаговых не будет, да и сама фото не аппетитная, так как в моем понимании гречку сфотографировать аппетитно невозможно, она ведь коричневая и тусклая. Хотя, просто из-за того что я сильно хотела покушать то фотки у меня получались "чем побыстрее":) и я никак не могла подобрать какой-то дополнительный дизайн. Вообщем гречка оказалась довольно-таки вкусным гарниром к моему мясному неприправленному стейку:)))И в таком варианте она мне нравится намного больше, чем в обычном!

Тартифлетки с лимоном

В этот раз в рамках Журнального проекта я выбрала десерт под таким вот названием. Не знаю почему именно тартифлетки, в гугле не нашла значения этого слова:) Но главное что они яркие, желтенькие и солнечные!
Мне картинка в журнале сразу подняла настроение, и попробовав их  я не ошиблась в выборе рецепта.