Телятина с горчичным кремом

Этот пост будет написан не мной, автором блога, а моей самой лучшей подругой, о которой многие уже наслышаны и которая живет в Америке:) Как-то она мне сказала, что приготовила очень вкусное мясо по рецепту из очень хорошей книги и я ее попросила написать рецепт этот для моего блога, так как пару фото ей удалось заснять:) Так что прошу "любить и жаловать", даю слово Катюше.

"Практически невозможно поверить, что я пишу в кулинарный блог. Я – хронический кулинарный лентяй! Имея в своей родословной 2 повара по женской линии (мама и бабушка), автоматически выдвигает меня в категорию «природа отдохнула». Готовить я умею, но не люблю. Вернее люблю, но именно тогда, когда не «надо», а просто для души. В семейной бытовухе таких моментов немного, и случаются они, как ни парадоксально, когда муж в командировке (предпочитаю ему об этом не рассказывать, что бы лишний раз не нарываться на обещание приготовить) От прекрасной женщины, которая совсем недавно отошла в мир иной, мне досталась книга Roasting by Sonia Stevenson. Воистину книга-вдохновение, все так легко и аппетитно, даже обычный запечённый лук. Кто бы подумал, но я из нее приготовила уже 2 блюда. Кроме упомянутого лука, в качественного пинка под зад от мамы (которая пилила меня больше месяца) я приготовила Говядину с Горчичным Кремом (Veal with Mustard Cream), все проще простого, даже для профана.

 

Панна котта с йогуртом и малиновым соусом

Я думаю уже почти все готовили эту панна котту! Или если еще кто-то не готовил, то бегом на кухню! Всего несколько минут и шикарный десерт для летних жарких дней готов:)

Я сегодня уже делаю ее во второй раз, а рецепты я не часто повторяю, так как люблю всегда что-то новое, но этот зацепил. Я давно знала, что так и будет и поставила йогуртовую панна-котту в закладки, впервые увидев у Наташи (Blogging mit Geschmack). Единственное,что меня останавливало - это взбивание сливок и кокосовое молоко ( но с ним я тоже как-нибудь попробую, когда раздобуду это молоко). Найти натуральные ( не растительные) сливки , которые взобьются в пышню массу у нас сложно ( практически нереально). Но тут, Танюша (Push to cook) упростила этот рецепт  и подогнала его под мерки для жителей Украины - без взбивания сливок, и я сама не знаю, как не додумалась до этого раньше! В тот же день пошла на кухню готовить и результат превзошел все мои ожидания. Правда рецепт соуса я взяла другой, но это уже расскажу по ходу написания.
Кстати это четвертий рецепт панна-котты у меня в блоге , я люблю все-таки итальянские десерты и в который раз повторюсь - итальянская кухня очень и очень! Перед этим были шоколадная панна котта с ванильным соусом ( кстати, я ее делала тоже уже несколько раз), панна котта с клубничным соусом и панна котта с мятно-ягодным соусом. 

Кофейно-ванильный крем (поговорим о Евровидении 2013)

Всем привет...
У меня традиция каждый год смотреть Евровидение, кто меня давно читает, тот знает. В прошлом году я также высказывала свое мнение  в блоге о конкурсантах ну и конечно же напишу рецепт. Рецепт сначала, а потом будет мое мнение о Евровидении 2013 г.:)

Рецепт из журнала Saveurs. Легок в приготовлении и в поедании))

Бразильский апельсиновый торт (Подарок и Киевская елка)

Не верю, что я добралась до компа и даже скинула фотки на него:) я шнур от фотика забыла у родителей когда была и все, блог застыл на месте!

Новый год в этот раз выдался не таким как всегда, мы с мамой заболели:( Нет, ну конечно наготовили вкуснятины, украсили дом, но сил особо не было, спать легли уже около часа ночи:)
Как-то сложилась у меня традиция на НГ печь тортик и в этот раз рецепт я присмотрела у Катюши, на этот торт я не могла не обратить внимание - он сказочный и на картинке  и по вкусу. Правда я его не украшала особо, так как фантазия не работала, да и все уже за столом сидели с чаем горячим, а мне ж еще сфоткать хоть разок, так что украшение торта оставляет желать лучшего, но я думаю вы посмотрите как красвио можно украсить торт  у Кати в блоге:)

Яблочный десерт (Pommes normande en belle vue)

Яблочный десерт это мое название, так как  Дж.Чайлд в своей книге этому десерту дала очень длинное название как на фарнцузком, так и на английском.
В этот раз  я решила успеть поучаствовать хоть в одном флэшмобе, который организовали две замечательные девушки Таня и Наташа. И что самое интересное, на этот раз я все-таки успела к яблочному флэшмобу, ну конечно же на-последок...
В последнее время мне не хочется выпечки, ну серьезной такой, с мукой, хочется десертов и всего легкого, по-этому не удвительно что мой взгляд упал на этот простой рецепт. Хотя это так кажется что простой, я с ним намучалась ого-го как... Но совсем по-другому поводу, оказалось я не умею варить карамель!!!

Паста с лососем и Паштет из скумбрии (рыбный день)

На последок перед отьездом решила написать два рыбных рецептика:)
Я в отпуске уже второй день, но вчера было столько дел, что придя домой, я устала еще больше, нежели устаю на работе.
У нас осень, дождь, пасмурно и холодно:) Я уже даже сапоги одела!
А еще  у меня появились новые фоны для фотографий! Первые фоны в виде разноцветной текстурной бумаги достались в подарок от Танюши и уже в этом посте вы увидите фиолетовый фон, который мне ну ооочень понравился. 
А еще  я была на выходных дома, и мама для меня сделала досточку с одной стороны белую, с другой голубенькую, а папа делал на деревянных тяжелых толстых досточках, которые  я притащила грязные, эффект старого дерева - но это в следующих постах:) Буду хвастаться так сказать постепенно!
Ладно, перейду сразу  к рецептам и побегу собираться, вылет в 5 утра!
Рецепт взяла из журнала Saveurs, спасибо отдельное Тане за идею с закладками в журналах, я теперь быстро по цвету закладок нахожу салат или мясо или пасту:)Очень удобно! Может еще кому-то пригодится у кого такая же кипа журналов!  У меня 8 разного цвета стикеров, каждому цвету  я присваиваю название (салат, паста, десерт) и в журналах клею соотвествующий цвет на страницу блюда которое хочу точно приготовить в будущем:)

Лимонный мусс ( и немного фотографий)

Я вернулась домой:)
Могу теперь спокойно сесть и написать пост о том как провела время:)
Как я жила с красивым котиком, как гоняла в посольство за визой, как борюсь с тем, что нет горячей воды из-за профилактики и как пытаюсь спланировать отпуск я писать не буду...
Только о хорошем:)
 Моя любимая  и обожаемая подруга Катюшка прислала из Америки парочку кулинарных журналов. Она уже подписалась на несколько и теперь собирает их, а потом высылает мне! Сказала, что подписка на один их журналов стоит 5 уе в ГОД! Я пришла в дикий восторг от такой ценовой политики, учитывая что у нас один журнал Saveurs стоит 2,5 уе.

Я еще не успела толком все журналы просмотреть и сделать закладочки в каждом, что я хочу приготовить, но как увидела рецепт лимонного мусса сразу поняла, что для летних жарких дней он идеально подойдет в качестве десерта и не ошиблась:)

Панна котта с мятно-ягодным соусом и соба с соусом из горгонзолы и шпината

Так-так-так... давно что-то меня не было или мне кажется только так, у меня время насыщенно событиями и заботами и оно не то что летит незаметно, а я его просто не ощущаю даже. Сегодня понедельник а завтра уже воскресенье - вот так прошла у меня неделя, и эта будет такая же.
Для начала хочу сделать соцопрос, опять мне интересно услышать ваше мнение, так как мое колеблется между двух вариантов. Ситуация: у вас есть цель( мечта, желание) к которому вы стремитесь и предпринимаете попытки для осуществления, но сколько бы вы их не предпринимали они никаких результатов не дают, более того - разочарование. Вот  в такой ситуации мне на ум приходит две вещи: 1. Бороться до конца и предпринимать немеряное количество попыток пока цель не будет достигнута или же 2. в погоне за целью может пройти много лет жизни, а она так и не осуществится, просто нужно жить дальше и забыть о том, что пока не получается, может со временем забыв об этом оно само придет неожиданно а может уже будет и не нужно. Если у кого есть еще варианты  - с удовольствие выслушаю:)))

А теперь хочу похвастаться:) Недавно  я заказала себе на американском сайте палочки ванили ( у нас это дорогое удовольствие, 1 палочка в супермаркете стоит 40 грн ( 4 евро)). Whole Madagascar Vanilla Beans - вот эти ванильки, пришло мне их 30 штук за 30 уе! Отличная цена и палочки то что надо! Вот на радостях я решила приготовить ванильную панна-коту с настоящей ванильной палочкой и придумала для нее свой вариант соуса с мятой - хотела успеть к журнальному проекту про мяту, но времени не было выставить рецепт, так что с опозданием:))

Клубничный пост (или на деревню к бабушке)

Фух... Сегодня попала под такой ливень! Еле ноги домой принесла.... Так ладно бы еще ливень ( зонтик был в наличии, но здесь он был бесполезен), так еще и молния и гром - а это очень страшно! я бежала на каблуках так, как никогда  в кроссовках  не бегала, а повсюду сигнализации в машинах включились от мощных раскатов грома:) Послерабочий экстрим!

Ладно, сейчас не об этом, а о том какой у моей бабушки рай! Клубничный рай...

Шоколадный мусс ( или как все начиналось...)

Ровно год назад я опубликовала свое самое первое сообщение в блоге:)

Панна котта с клубничным соусом с этрагоном

Наконец-то я смогла присоединиться к журнальному проекту.
С рецептом долго определялась, хотелось чего-то свежего и вот пришлось мне обьединить 2 рецепта в один. Рецепт панна коты из книги Ю.Высоцкой "Десерты", а рецепт соуса из журнала "essen & trinken". Для меня необычное сочетание клубники и эстрагона, хотя я чуствовала, что будет невероятно вкусно:)

Сразу вопрос: сделала две фотки на разных режимах и хочу узнать ваше мнение какая вам больше нравится? какая из фоток более естественна по цвету?