Куриное филе, запеченное с томатами и моцареллой.

А у нас вчера был первый снег:) И у меня даже предпраздничное настроение, начинаю задумываться о подарках родным и близким.
Еще, я конечно же была на Евромайдане в Киеве, думаю все видели по телевизору массовую акцию-митинг людей в Украине за поддержку подписания ряда соглашений с Евросоюзом, которые наш президент отклонил. Людей было много, не смотря на то что милиция насчитала 25 тыс, людей было больше! Я свидетель:) Много пожилых людей (удивило), много молодежи, много простых людей, которых просто задолбал наш бандитский режим. Не знаю поможет ли это (вряд ли), так как все уже давно всеми переделено и определено и явно не в пользу людей (мысли вслух), но надеяться же нужно, что и на нашей улице будет праздник:) Вот как то так, о наболевшем.

Теперь перейдем к рецепту курицы, который я взяла у Марины "Невыразимая легкость кулинарного бытия", но немного его переделала из-за своей лени:) Марина - спасибо!

Ингредиенты:

• 4 куриных филе
• соль и перец по вкусу
• 2 моцареллы (около 200г)
• 1 ст л оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленькая луковица
• 1 банка томатов в собственном соку, размятых в пюре (800г)
• по 1/4 ч л сушеного орегано и базилика
• 1/2 ч л сахара ( у меня 1 ч л )
• соль, молотый перец и молотая паприка по вкусу

1. Делаем соус. Мелко режем лук и чеснок. В небольшом сотейнике на 1 ст л оливкового масла обжариваем лук и чеснок на среднем огне до мягкости. Добавляем в сотейник томаты, орегано, базилик, сахар, соль, перец, паприку, мешаем, доводим до кипения и на небольшом огне тушим 15-20 мин.
2. Куриное филе слегка отбиваем, солим, перчим и выкладываем в форму для запекания. Сверху распределяем томатный соус. Натереть моцареллу на крупной терке и выложить поверх томатного соуса.
3. В разогретой до 180С духовке запекаем куриное филе до готовности, главное не перепечь. Пробуем ножом на готовность.

Вот и все. Кому интересен оригинал рецепта, пройдите по ссылке к Марине в блог. Там она куриное филе предлагает обжарить в панировочных сухарях, но так как я пришла в воскресенье домой после митинга немного уставшая, то захотелось упростить процесс:) Получилось очень сочно и вкусно.