Куриные бёдрышки с гранатовым соусом (Chicken thighs with pomegranate)

Ем много курицы в последнее время, свинину совсем перестала готовить, даже не знаю почему так. В этом рецепте есть гранатовый соус, сначала я думала редкость для наших супермаркетов, но... Во время поисков гранатового соуса, я нашла на полках маркетов много любопытных вещей таких как тайские всевозможные соусы (устричный, рыбный, пад-тай и много чатни), sriracha, еще много азиатских. Вообщем, была слегка в шоке, но гранатовый соус мне очень полюбился, я его просто добавляю в салаты теперь и есть пару идей насчет кондитерки. Рецепт взят из книги "What Katie ate at the weekend".

Ингредиенты:

• 12 куриных бёдрышек (снять мясо с кости и убрать кожу, хотя я на некоторых кожу оставила)
• 2 ст л оливкового масла
• 80 мл гранатового соуса 
• сок 1 лимона
• 3 больших зубчика чеснока, мелко порезать
• 2 ст л острой горчицы
• 2 ст л уксуса шерри ( я не использовала)
• 2 веточки мяты, листья оборвать и мелко порезать
• соль, перец

1. Все ингредиенты для маринада смешать между собой в миске, добавить курицу, еще раз хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 6 часов, а лучше на ночь.
2. Духовку нагреть до 180С, вынуть курицу из маринада и выложить кусочки в форму для запекания, запекать до готовности мяса, 30-40 минут. (Кэти в своей книге жарит курицу на гриле или на сковороде гриль)
3. Подавать присыпав свежей мятой и гранатом. (У меня гранат сьели до моей фотосессии, так что я не успела:)