Курица по-нормандски (Normandy chicken)

Октябрь прошел быстро... Поездка в Киев, поход на концерт Веры Брежневой (была приятно удивлена), концерт О.Пономарёва (как всегда шикарен), потом я заболела, но работу ж никто не отменял! Вот в таких делах проходит второй месяц осени... Вообще пересмотрела уже кучу классных и теплых фильмов, наелась сладкого, пора переходить на яблоки, а то так и потолстеть можно с осенней то хандрой:)
В Киеве открылись три хороших места, которые я посетила, это "Світ Кави" на Подоле, очень уютная кофейня с вкусным кофе, еще одна кондитерская Honey на Золотых Воротах с офигенными французскими десертами и вкусной едой и кондитерская Mon choux choux метро Тараса Шевченка. Рекомендую посетить:)
А теперь собственно перейдем к рецепту. Рецепт французский и такой осенний....

Ингредиенты:

• 5 ст л сливочного масла
• 1 ст л оливкового масла
• 2 больших твердых яблока
• 4 куриных бёдрышка и 3 ножки (но тут на ваш выбор, можно брать одни бедра)
• 1 лук-порей
• 1 средняя луковица
• 1/4 чашки кальвадоса (у меня обычный бренди)
• 3/4 чашки сидра
• 3 веточки тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1/2 чашки куриного бульона ( у меня вода)
• 1/2 чашки сметаны
• 200 г шампиньонов
• соль, перец

1. Яблоки очистить, нарезать толстыми дольками,обжарить на 2 ст л сливочного масла на среднем огне до золотистого цвета. Выложить яблоки на тарелку.
2. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде на среднем огне на 1 ст л сливочного масла и оливкового масла обжарить курицу со всех сторон до золотистого цвета, предварительно посолить и поперчить. Выложить на тарелку.
3. Лук почистить и мелко нарезать. Лук-порей нарезать кружочками - белую и светло-зеленою часть. В кастрюлю, где жарилась курица выложить лук, лук-порей и обжаривать до мягкости, около 4 мин. Снять кастрюлю с огня, влить бренди и подпалить (длинной деревянной шпажкой), подождать пока огонь погаснет. Влить сидр, вернуть на огонь и дать сидру слегка выпариться, около 3 мин.
4. В кастрюлю  с луком выложить обжаренную курицу, добавить тимьян, лавровый лист и бульон. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить до готовности курицы 20-25 мин,  на 10 минуте добавить сметану, а в конце добавить яблоки и грибы. Попробовать на соль и по необходимость добавить еще соли.
5. Пока курица тушится, шампиньоны очистить, порезать на 4 части и обжарить на 2 ст л сливочного масла до мягкости и золотистого цвета, посолить и поперчить.

Рецепт очень прост, но вкусен. На гарнир подойдет картофельное пюре.
И фотографии с моего двора в тему:)