Ореховый пирог со сливами с апельсиново-имбирным соусом

Начался у меня сезон пирогов. Когда на рынке много слив, яблок  и груш мне хочется срочно что-то печь:)
А еще под впечталением от просмотра Masterschef US ( а я уже успела посмотреть весь первый сезон и третий сезон остался финал) мне хочется готовить и пробовать что-то новое!  Я конкретно подсела на это шоу, вот украинский вариант совсем не то, берут людей за слезливые истории из их жизни или девушек влюбленных в кого-то из жюри, разве это кулинарное шоу (Санта-барбара отдыхает)???:)

Кстати, так между прочим, пока не дошли до пирога, хочу рассказать о своих новых впечатлениях. Я пробовала черный шоколад с лавандой и черникой! Очень понравился совсем ненавязчивый аромат лаванды в сочетании с темным горьким шоколадом. Еще пробовала шоколад с вишней и перцем чили и тоже осталась довольна, вернее легкое жгучее послевкусие от перца чили просто покорило:)

Ну теперь перейдем к рецепту, ореховый пирог со сливами я взяла в книге Ю.Высоцкой ( он там называется тольк ореховый торт со сливами, но тортом я его назвать не могу), а соус моя личная импровизация - усовершенствование рецепта, так как только сливы и орехи мне показались скучноваты (но это мой бздык, пирог вкусен очень и сам по себе).

Ингредиенты для орехового пирога ( у меня форма 24 см,  врецепте 28 см, как по мне моя форма более удачна, так как пирог получается толще и кончики слив, которые торчат из теста не подсушиваются):

• 200 г сливочного масла
• 150 г сахарной пудры
• 3 яйца
• 125 г фундука
• 125 г миндаля
• 100 г муки
• 1 кг слив (должны быть крепкие и сочные)

Ингредиенты для соуса ( это получается сироп):

• 1/2 апельсина
• 1 корень имбиря размером с половину большого пальца
• 1/2 ч л лимонного сока
• 2 ч л темного коричневого сахара ( я его пукапала ЗДЕСЬ)
• 3-4 ч л обычного сахара

1. Измельчить в блендере миндаль и фундук ( не удивляйтесь если орехов будет на ваш взгляд слишком много, так и должно быть) .

2. Взбить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой, ввести по одному яйца продолжая взбивать. Добавить орехи и муку.

3. Сливы разрезать на 4 части вдоль.

4. Смазать разьемную форму маслом, присыпать мукой, выложить тесто. Начиная от центра воткнуть дольки слив, наполовину погружая их в тесто (постараться поместить как можно больше слив).
5. Первые 15 минут выпекать при температуре 190 С, затем убавить до 150 С и выпекать еще 30-40 минут. Но тут ориентируйтесь на свою духовку, проверка теста - сухая палочка.

Соус:
Цедру и сок половины апельсина, натертый корень имбиря, лимонный сок и коричневый сахар поместить в соусник, нагреть до полного растворения сахара, добавить обычный сахар и на среднем огне уваривать соус до густой карамели. Полить пирог сверху соусом.

P.S. У кого есть книга Гордона Рамзи поделитесь впечталенями???хочу себе заказывать:)

Вопрос: когда пишу пост в блоге то поменять цвет текста с помощью обычного интерфейса не могу, приходится заходить в HTML и там менять, это у всех так или у меня что-то глючит???