Кекс с бурбоном (Kentucky Bourbon Cake)

Расскажу вам еще об одной моей любимой книге, из нее я готовлю много тортов, кексов и пирогов. Удачных рецептов 80%, ну может остальные 20% тоже отличные, но просто не для меня:) Называется Vintage Cakes, в книге много старых и традиционных американских рецептов. Есть рецепты кондитерских, победительниц конкурсов разных, семейные рецепты, автор просто собрала их все и немного усовершенствовала. Рецепт торта "Красный бархат" из этой книги самый лучший из всех, что пробовала. Еще не все рецепты опробовала, но многие. На прошлых выходных я решила приготовить этот кекс, так что бы быстро и ароматно. Бурбона у меня не было, но был тёмный ром, по-этому я успешно пекла кекс с ромом и это очень вкусно! Вкусным моментом есть пропитка кекса, также он очень мягкий, влажный и нежный. Фото разреза не будет, так как ели его мы уже в темноте.

Кекс с ягодами (Berry quick bread)

У меня есть замечательная книга с рецептами одной из Нью-Йоркских пекарен, из этой книги я беру рецепты печенья для своей кофейни, потому что печенье просто бомбическое, а для себя для дома я пеку кекс с ягодами по ихнему рецепту, потому что очень быстро. Ягоды могут быть разными, не обязательно брать как у меня.

Тарта с яблоками

Я совсем пропала, но кто со мной общается в соцсетях то знают, что у меня была важная причина для этой пропажи:)  Я разрабатывала меню и запускала его в действие для кофейни. Вот написала эти слова и до сих пор не вериться: неужели это со мной произошло? Открытие кофейни было 13 апреля и с тех пор  я каждый день занимаюсь любимым делом - готовлю:) Собственно говоря для этого я бросила Киев и работу и переехала жить в Ровно. Это главные новости на сегодня.
Также, хочу всех поздравить с Пасхой! Христос Воскрес! И хочу пожелать всем МИРА ( с самим собой, в семье, с коллегами и друзьями, в стране...)
Перейдем плавно к рецепту тарты. Рецепт основы мне нравится у Марты Стюарт, а начинка по Дж.Чайлд. Ну и в конце парочку фоток покажу возле дома, у меня же цветочки распускаются каждый день новые и красивые:)

Привет ромашки...(морковный кекс и meatloaf)

У меня сегодня сборный пост, решила показать несколько рецептов, а то в связи с моей болезнью я готовила и фоткала) Еще  я вспомнила, что когда была у бабушки, то конечно же сфоткала разные цветочки, среди которых были ромашки... А фотки то не показала, а показывать есть что. Очень красивые, нежные и трогательные цветы.

Хочу рассказать вам о Морковном кексе!

Я уже пробовала делать как-то морковный пирог по Ю.Высоцкой, но этот кекс это совсем другой вид морковной выпечки! Я бы его летом не испекла, ведь летом хочется чего-то ягодного или свежего, но ... Как-то решила я сделать мясной пирог (обрадовала уже своего любимого, он ведь без мяса жить не может, а я по его словам "готовлю ерунду"), написала список необходимых продуктов ( без списка никуда, куплю много лишнего а нужное забуду) и в супермаркет. По приходу в супермаркет я увидев очередь в кассу, поняла что пирог точно отменяется, пришла домой, расстроилась, перелистывала немецкий журнал и наткнулась на рецепт морковного кекса, для которого все ингредиенты были дома и решила готовлю! и не пожалела (пожалел любимый, который был настроен на мяной пирог и никак не мог понять почему мне  в голову пришла идея сделать вместо мясного морковный, его возмущениям не было предела:))))

Но здесь главное мои вкусовые предпочтения. Получился влажный кекс, с ароматом корицы и еле уловимым привкусом моркови...

Клубничный пост (или на деревню к бабушке)

Фух... Сегодня попала под такой ливень! Еле ноги домой принесла.... Так ладно бы еще ливень ( зонтик был в наличии, но здесь он был бесполезен), так еще и молния и гром - а это очень страшно! я бежала на каблуках так, как никогда  в кроссовках  не бегала, а повсюду сигнализации в машинах включились от мощных раскатов грома:) Послерабочий экстрим!

Ладно, сейчас не об этом, а о том какой у моей бабушки рай! Клубничный рай...

Пирог с творогом, маком и вишней (давайте поговорим о здоровом питании)

На улице тепло, светит солнышко, все зеленое и цветет, птички поют и в такие дни хочется гулять, дышать свежим воздухом и наслаждаться созерцанием природы... лентяйничать!
Вот сейчас у меня настроение полентяйничать, не могу заставить себя приготовить что-то для проектов, так как это нужно выйти на рынок или в супермаркет ( в котором  в последнее время километровые очереди, как будто армагедон близок и люди не успели еще все купить:)), а это ведь лень... ходить высматривать хорошие продукты или 40 минут стоять в очереди и понимать как бестолково проходит мое время. Вообщем нашла я причины для того, что бы ничего  не делать или делать то, на что хватает продуктов в холодильнике...
По этому случаю представляю вам пирог, который был сделан из того что было в холодильнике и получилось вкусно, нежно и творожно....а по ходу дела после рецепта поговорим и о здоровом питании:)))

Блондиз со сливочным сыром (Весна - ауууууууууу!)

Моя прабабушка в детстве рассказывала мне один стишок, который засел у меня в памяти и с приходом весны опять же приходит на ум...

Травка зеленеет,
Солнышко блестит;
Ласточка с весною
В сени к нам летит.

(Сл. А.Плещеева) 

Может он слишком детский и простой, но для меня это память и особенные слова:)

Теперь хочу показать вам немного нашей весны ( погода была хорошая 3-4 дня). Деревья у нас еще не цветут, но вот котики на иве распускаются...какие они чудесные:)

 Мой рассказ будет о блондиз, рецепт которых я взяла у Наташи Bite&Sip. После того, как я приготовила брауниз и была в полном восторге, решила приготовить блондиз заранее уверенна в успехе и этого рецепта! Сразу скажу - это вкусно:) Это получается как кекс с прослойкой сырного крема! И они у меня получились такие по-весеннему яркие и свежие...

Брауниз с апельсиновым кремом... (или шоколадоголикам посвящается)

Начну свой пост с того, что хочу признаться в любви:) Я люблю ШОКОЛАД!

Нет, я его просто обожаю и ни дня не могу без него, это мой наркотик от которого я никогда не откажусь!

Я люблю качественный и вкусный шоколад, не такой как у нас продают - наполовину из растительных жиров и сои. Люблю белый, черный, экстра-черный, молочный... Одним словом люблю...

Давно я смотрела на разные брауниз, но не решалась, так как думала что это будет корж наподобие бисквитного сухого теста. И почему я была такой глупой???

Открыла мне глаза на это все Наташа в своем блоге Blogging mit Geschmack. 

А все очень просто, именно у нее я четко увидела на фото, что брауниз внутри кремовые и прочитала что их нельзя передержать в духовке!

Как чудесно проснуться с утра, выпить чашечку чая с брауниз и вот оно счастье:)

8 Марта и Хлебно-сливочный пудинг с вишнями ( в оригинале с малиной)

Девочки!

Поздравляю всех-всех с этим прекрасным Днем Весны и Международным Женским Днем!

Мы не должны забывать, что не смотря ни на что, должны всегда оставаться красивыми, желанными, божественными богинями!!!

Хочу пожелать всем весны, солнышка, улыбок, радости и удовольствия!!!!! Удовольствия во всем: работе, семье, отдыхе, любви и дружбе.... и список этот бесконечен!!!!

К этому нежному женственному дню у меня получился такой же нежный и яркий хлебный рецепт :) Рецепт из журнала Saveurs 2/2012.

Булочки на пару с соусом из ягод (Hefeklöße)

На этой неделе у меня настроение покушать что-то легкое и вкусное. Вспомнила о своей давно забытой пароварке:) И сразу же нашелся один рецепт, который я давно хочу попробовать. Но рецепт не простой, а с историей:))

История рецета:

Жила я как-то целый год в Германии, в очень хорошей немецкой семье (ездила я туда учиться Austauschschülerin).  Вообще немцы практически не готовят, по крайней мере у тех, где я была в гостях.

Моя немецкая семья состояла из мамы, папы, брата, сестры  и бабушки с дедушкой(они жили в отдельном домике, это родители моей немецкой мамы (Gastmutter) надеюсь на этом этапе еще никто не запутался). Всегда , когда  я приходила к  ним в гости, я чувствовала себя, как дома! У бабушки всегда было что-то вкусненькое, свежеприготовленное, так уютно и тепло... Вот почему я там часто бывала:)

В последней из моих поездок в Германию я тоже побывала в гостях  у моих немецких бабушки с дедушкой и спросила рецепт, который давно в голове крутился , булочек на пару. Долго не могла обьяснить на немецком какие я булочки имею ввиду, но мы поняли друг друга  и рецепт был у меня, а теперь я публикую его здесь, так как сегодня скушав за раз как минимум 4 булочки я понимаю, что это так вкусно, нежно и легко, невозможно устоять! Когда бабушка готовила эти булочки, мне всегда их было мало:) 

К этим булочкам, подойдет не только соус из ягод, их еще можно намазать нуттелой, вареньем, медом...Вообщем включите фантазию:)

Делюсь рецептом!

Торт с черносливом

На этой неделе я уже разрешила себе кушать сладкое, так что рецепт я выбрала именно из сладкого:) Я очень люблю сухофрукты : чернослив, курагу, финики могу кушать просто так. Неудивительно,что этот пирог мне понравился сразу и рецепт себя оправдал!

Пирог с лососем

Ссылку на этот рецепт дала мне моя лучшая подруга и сказала, что очень вкусно. Готовила такой пирог ее мама (а если ее мама готовит, то это не ерунда , так как мама у нее раньше работала в ресторане, любит готовить и делает это всегда очень вкусно). Ссылку я давно уже потеряла, так что первоисточник не укажу, но вот рецепт прочитала и он остался у меня в памяти, так как пирог довольно таки простой, но при этом очень уж вкусный!

Торт Эстерхази ( ПостНовогодний )

В первую очередь хочу всех поздравить с наступившим Новым Годом!

Удачи, счастья, радости, любви, улыбок, заботы, терпения, здоровья, успеха и всего самого-самого желаю всем в новом году!

Наконец-то у меня появилась возможность написать свой новогодний пост:)  Кроме того,что фоток очень много и мало получилось хороших, так еще и с ноутом проблемы начались какие-то... Но это все мелочи по сравнению с тортиком и новогодним настроением, которым я хочу поделиться с вами!

Рецепт торта ЗДЕСЬ.

Мне хотелось сделать на Новый Год что-то легкое и воздушное, не приторно-сладкое и не сильно сложное, что бы целый день не возиться на кухне! Стол не показываю, так как мы праздновали в ресторане (первый раз кстати), но конечно же дома тоже приготовили немного:)

Шоколадное печенье ( размышления на тему: где взять новогоднее настроение?:))

Просмотрев все рецепты передачь, которые у нас были выбраны на эту неделю, я не устояла глядя на эти печенюшки!

Апельсиновый хлеб

Заметила я давно этот рецепт в блоге у Наташи!

Мне сразу понравился этот булочка-хлеб. Собиралась я с мыслями на очередное дрожжевое тесто неделю, но мои опасения были напрасны и у меня все чудесно, вкусно и замечательно получилось:)

Stollen (Штолен) или Рождественский пирог

Тема этой недели была национальное блюдо любой кухни. Штолен это национальный немецкий пирог:) До этого я ела его только покупной, но не менее вкусный. Опять же в журнале "Essen&Trinken" было представлено 4 разных варианта этого пирога. Я сразу же загорелась его приготовить, так как было любопытно получится ли у меня что-то подобное и так же это была первая моя работа с дрожжевым тестом. Пирог получился ароматный, насыщенный, обалденный... Напоминает чем-то тот ,что я покупала, но все же есть что-то другое в этом рецепте:)

Имбирное печенье

Вчера в Киеве было холодно, сыро и пасмурно... Еще, помня что  в четверг у нас отчетный день по теме "белки", я решила делать дессерт по Дж. Чайлд, вымоталась с ним так, что просто ужас  и в итоге получилось совсем не то что ожидалось! А я специально под этот дессерт  даже тарелочку красивую купила... Эхььь...

На фоне всех этих неурядиц и испорченного настроения мне захотелось тепла, уюта и духа новогодних праздников, по-этому решила я побаловать себя имбирными печенюшками.
Обожаю запах пряностей в холодные дни, еще люблю это печенье запивать горячим молоком. Все, лирическое отступление окончено:)

Крем-суп из цветной капусты со слойками с сыром сент-агюр

Обожаю крем-супы!

Очередной номер Saveurs очень порадовал множеством интересных рецептов, один из которых пришелся очень кстати под мое настроение. Сказать что было вкусно - это ничего не сказать...

Обалденно просто! Особенно когда кухня наполнилась ароматом запеченного сыра с голубой плесенью и этот мягкий, нежный, сливочный вкус супчика. Мммм.....

Рулет с шоколадным кремом

Это мой отчет по телеперадче Ю.Высоцкой. Чечевицу я готовила ранее и она уже у меня в блоге есть Чечевица со сливками и имбирем.

По-этому мой выбор пал на что-то сладенькое.

День был очень солнечным, а я обожаю солнце:) В отличном настроении я смогла насладиться вкусным рулетиком, чаем и домашним уютом:)

Крамбль с тыквой и яблоками

На прошлой неделе все готовили блюда из тыквы, но  я не успела  и не нашла в журнале подходящего рецепта. На этих выходных у меня было отличное  настроение и рецепт пришел в голову сам:)