Привет ромашки...(морковный кекс и meatloaf)

У меня сегодня сборный пост, решила показать несколько рецептов, а то в связи с моей болезнью я готовила и фоткала) Еще  я вспомнила, что когда была у бабушки, то конечно же сфоткала разные цветочки, среди которых были ромашки... А фотки то не показала, а показывать есть что. Очень красивые, нежные и трогательные цветы.

Хочу рассказать вам о Морковном кексе!

Я уже пробовала делать как-то морковный пирог по Ю.Высоцкой, но этот кекс это совсем другой вид морковной выпечки! Я бы его летом не испекла, ведь летом хочется чего-то ягодного или свежего, но ... Как-то решила я сделать мясной пирог (обрадовала уже своего любимого, он ведь без мяса жить не может, а я по его словам "готовлю ерунду"), написала список необходимых продуктов ( без списка никуда, куплю много лишнего а нужное забуду) и в супермаркет. По приходу в супермаркет я увидев очередь в кассу, поняла что пирог точно отменяется, пришла домой, расстроилась, перелистывала немецкий журнал и наткнулась на рецепт морковного кекса, для которого все ингредиенты были дома и решила готовлю! и не пожалела (пожалел любимый, который был настроен на мяной пирог и никак не мог понять почему мне  в голову пришла идея сделать вместо мясного морковный, его возмущениям не было предела:))))

Но здесь главное мои вкусовые предпочтения. Получился влажный кекс, с ароматом корицы и еле уловимым привкусом моркови...

Ингредиенты (мой перевод с немецкого, может быть немного корявый):

• 150 г моркови
• 50 г марципановой массы ( я добавила 80 г, решила что так будет вкуснее, да и давно она  у меня лежит, нужно уже было ее использовать)
• ванильная палочка (ванильная эссенция, ароматизатор, вообщем что есть)
• 150 г сливочного масла комнатной температуры
• 150 г сахарной пудры
• 1/2 ч л корицы
• щепотка соли
• 3 яйца
• 180 г муки
• 2 ч л разрыхлителя

1. Морковь помыть, почистить и натереть на терке ( я терла на средней терке), потом отжать весь сок с нее. Марципан растереть вилкой.

 2. Семена ванили, корицу, масло, марципановую массу, сахарную пудру и щепотку соли взбить миксером до кремовой массы (кухонным комбайном 10 минут взбивать). Яйца добавить по одному каждый раз хорошо вымешивая. Ввести  натертую морковь. Муку смешать с разрыхлителем и просеять. Вмешать в тесто за 3 подхода.

 

3. Форму продолговатую (25 см, у меня была 27 см и тоже хорошо) смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто и поставить запекать в духовку на 40 минут при температуре 180 С.

Дальше в этом рецепте предлагается сделать как украшение цукаты из моркови, но так как мне лень было играться с цукатами, я растопила белый шоколад, добавила немного сливочного масла для гладкости консистенции и смазала кекс по всей поверхности.

Теперь еще ромашечка-красавица и второй рецепт...

 Если вы успели заметить, я сделала себе страничку  в блоге "Хочу приготовить" и теперь наконец-то я не буду пропускать и забывать рецепты, которые мне понравились. ( хотя сейчас нужно еще добавить туда несколько). Результат на лицо, я приготовила Meatloaf по рецепту Марины, блог "Невыразимая легкость кулинарного бытия". Спасибо Мариночка, что поделилась этим простым и вкусным рецептом.

Рецепт я копирую слово  в слово. Еще от себя добавила на гарнир спаржевую фасоль с хлебными крошками в масле и соус из мясных соков Meatloaf.

Ингредиенты:

•  900 г смешанного фарша 
• 3/4 стакана простых белых панировочных сухарей
• половинка черешка сельдерея (не использовала)
• 1/2 стакана молока 
•  2 сырых яйца
• 1 большая морковка
• половинка большой луковицы
•  1 ст.л. горчицы
•  1 ст.л. вустерского соуса
•  1 ч.л. острого соуса типа "Табаско" (заменила на хлопья перца чили)
•  соль и молотый черный перец по вкусу
•  100 г тертого или нарезанного на мелкие кусочки сыра (плюс еще 1 ст.л. для посыпки верха буханки)
•  1 ст.л. кетчупа (плюс еще 1 ст.л. для смазывания верха буханки)
• 1 зубочек чеснока
• 2 ст.л. растительного масла  
  
  
  1. Панировочные сухари замачиваем в молоке. Лук, сельдерей, морковь, чеснок и сладкий перец (если используем) рубим очень мелко. В небольшом сотейнике разогреваем растительное масло. Пассеруем на нем овощи на среднем огне минут 8, до мягкости. Снимаем с огня и остужаем.
  2. В большой миске смешиваем размоченные сухари, яйца, пассерованные овощи, кетчуп, горчицу, вустерский соус, соль, перец. Добавляем фарш и сыр, хорошо перемешиваем.
  3. Выкладываем фарш в форму-кирпичик. Накрываем фольгой. Ставим форму в бОльшую форму (на случай, если произойдет "утечка" мясных соков). Ставим в разогретую до 205 C (400 F) духовку и запекаем 40 минут. Вынимаем, снимаем фольгу.
  Смазываем верх 1 ст.л. кетчупа и посыпаем 1 ст.л. тертого сыра. Возвращаем в духовку еще на 20-30 минут. Буханка готова, если при пробе ножом из нее течет прозрачный сок.
  
  
  Так как мясных соков у меня было много, я их слила в сотейний, сняла лишний жир на поверхности, добавила немного белого вина и пару листиков тимьяна и уварила на среднем огне до 3 ст л, потом добавила 2-3 ст л ложки размягченного сливочного масла, чтобы соус загустел и все:)
  Очень вкусно и сытно!