Яблочно-миндальный пирог

Тема журнального проекта была фрукты и я выбрала яблоки, так как 19,08 был праздник Яблочный Спас и в это время я была у мамы.
Рецепт из журнала "Лиза" 12/1999

Ингредиенты:
для теста                                                                          

• 225 г муки                                                              
• 1 яйцо
• 125 г сахара
• 175 г сливочного масла
• щепотка соли

для начинки

• 1 яйцо
• 75 г сахара
• 1/2 ч л корицы
• 160 г молотого миндаля
• 5 яблок среднего размера
• 2 ст л лимонного сока
• 4 ст  л малинового конфитюра (можно заменить на абрикосовый)

Форма 26 см ( но у меня была 24 см)

Нагреть духовку до 180 С. (по рецепту написано 200, но я уменьшала температуру)

Тесто: Муку просеять в миску и замесить однородное тесто со всех ингредиентов для теста. Придать форму шара, завернуть в пленку и положить в холодильник на 1 час.

Чистую рабочую поверхность равномерно посыпать мукой. Тонким слоем раскатать на ней тесто. Смазать жиром форму для выпекания ( я посыпала просто мукой), и выложить в нее тесто.( у меня форма была меньше чем по рецепту и теста получилось слишком много). В нескольких местах проколоть тесто вилкой. ( я еще отправила на 5 минут тесто  в духовку а потом выкладывала начинку)

Для начинки: Взбить  до образования пены яйцо с сахарным песком и корицей. Перемешать с миндалем.

Яблоки вымыть, очистить и разрезать пополам. Удалить сердцевину и полить яблоки лимонным соком. 

Натереть на терке 2 половинки яблока, добавить в яично-миндальную массу, перемешать и выложить на тесто.

Сделать острым ножом несколько насечек на выпуклой стороне половинок фруктов и выложить их в начинку.

Слегка нагреть малиновый конфитюр на водяное бане и равномерно кисточкой часть намазать на яблоки.

Выпекать пирог 45 мин.

Через 20 мин вынуть пирог и покрыть фрукты оставшимся конфитюром (об этом я успешно забыла).

 После того как пирог остынет посыпать сахарной пудрой.

P.S. Пирог понравился, но как по мне очень сладкий. В следующий раз в тесто положу 75 г сахара или еще меньше. А вообще ароматный и миндальный получается:))

а это просто  очень понравился момент и я успела сфоткать:)))настроение подымается когда я смотрю на эту картинку!