Тыквенные панкейки

Зачастила я однако:) Как-то летом не было ни времени ни желания что-то фоткать из того что готовлю, а сейчас творчество во мне проснулось. Смотрю последний сезон Мастершеф Австралия и он меня реально вдохновляет! 

Сегодня например готовила впервые утиные грудки с апельсиновым соусом и тыквенным пюре. Это реально очень вкусно! И главное, мне нравится самой что-то придумать:) Не всегда получается правда хорошо....

Но сегодня я с простым рецептом, это тыквенные панкейки -оладьи американские, очень нежные и воздушные, ароматные и пряные. У меня в блоге есть очень отличный рецепт классических панкейков, я его взяла за основу.

Ингредиенты:(В качестве "стакана" используется американская мерная чашка объемом 226 мл)

• 1 стакан муки

• 2,5 ст.л. сахара

• 1 ч.л. разрыхлителя

• 1/2 ч.л. соды

• 1/4 ч.л. соли

• 1 стакан кислой пахты (buttermilk) или нежирного кефира ( я использовала кефир)

• 1/2 стакана тыквенного пюре (тыква запекается в духовке а потом измельчается в блендере)

• 1 ч.л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина)

• 1/4 ч.л. корицы

• 1/4 ч.л. сухого имбиря

• 1/4 ч.л. мускатного ореха

• 1 яйцо

• 2 ст.л. растопленного сливочного масла

• немного сливочного или растительного масла для жарки

1. В миске смешиваем все сухие ингредиенты. В другой миске смешиваем все жидкие ингредиенты и тыквенное пюре. Соединяем быстро обе смеси и долго не мешаем (мешать не венчиком, а только лопаткой или ложкой). Тесто должно быть по консистенции как густая сметана, комочки допускаются.
2. Разогреваем сковороду, слегка смазываем ее растительным, сливочным или кокосовым маслом. Выливаем тесто на сковороду из расчета примерно 1/4-1/3 стакана теста на один блин. Американские блинчики по форме круглые, примерно 14 см в диаметре и 5-8 мм толщиной. Форму блина можно слегка подровнять лопаткой.
3. Печем блины на среднем огне, примерно по 2 минуты на каждой стороне. Переворачиваем, когда края блинов выглядят сухими.

Еще, я в предыдущем посте писала, что ездила во Львов. Там как всегда очень уютно и хочу поделиться несколькими фотками красивого кафе. Я люблю такой интерьер, старую мебель отреставрированную:)) 

А с крыши Криивки сейчас именно такой вид!