Mulligatawny (Индийский суп)

Ну вы же помните что я увлеклась индийской кухней...:)) Продолжаю свой марафон. Это индийский традиционный суп из красной чечевицы.
Кстати, выбираю себе сейчас индийскую кулинарную книгу, но не с сильно сложными рецептами, может кто знает подскажите?
Рецепт этот давно мечтаю приготовить, но все время забывала купить кокосовое молоко. У нас в Ровно на рынке кстати можно найти что угодно, итальянские, немецкие, польские, китайские, тайские.... и.т.д. продукты по приемлимым ценам, в Киеве у меня были с этим сложности:)))

Рецепт из американского журнала Saveur с небольшими моими корректировками, буду писать в скобочках. Я кстати делала пол порции, на пробу так сказать, очень довольна осталась. Не пугайтесь огромному количеству ингредиентов, все делается легко и просто, главное все подготовить.
Ингредиенты:

• 9 ст л сливочного масла
• 1/2 ч л кумина
• 1/2 ч л семян кориандра
• 1/2 ч л черных зерен горчицы (заменила на обычные зерна горчицы, о черных вообще впервые слышу)
• 2 сухих перца чили ( естественно я уменьшила, я не фанат острого. люблю легкую остроту, у меня сушеный чили маленький совсем, я взяла его половинку, можете заменить хлопьями чили)
• 1 большой томат
• 3 ст л корня имбиря , натереть
• 6 зубчиков чеснока, пропустить через пресс
• 1 большая луковица , мелко порезать
• 1/2 измельченного халапеньо (заменила на измельченный перец чили, взяла 1/4 стручка)
• 1/4 чашка муки
• 1 ст л молотого кориандра
• 2 ч л молотого кумина
• 1 1/2 ч л молотой куркумы
• 9 чашек куриного бульона ( у меня половину бульон, половину вода, можно водой обойтись или овощным бульоном)
• 1 3/4 чашки красной чечевицы ( она лучше всего для супов подходит, хорошо разваривается)
• 3 ст л измельченной свежей кинзы
• 1 чашка кокосового молока
• 1/4 сока лимона
• соль и перец по вкусу

1. В небольшом соуснике растапливаем 5 ст л сливочного масла, добавляем кумин, кориандр, зерна горчицы ( все эти специи я измельчила в ступке), по рецепту измельчать не нужно. Томат обдаем кипятком, снимаю кожицу и мелко режем. Добавляем к специям и маслу. На большом огне готовим пока томаты не станут однородными (минут 10).
2. В кастрюльке, в которой будем варить суп нагреваем 4 ст л сливочного масла на среднем огне, добавляем имбирь, чеснок, лук и перец чили, готовим до коричневатого цвета, около 15 минут. Добавляем муку, кориандр, кумин и куркуму, готовим 2 минуты. Вливаем бульон и добавляем чечевицу, варим на медленном огне около 45 минут, иногда помешивая. Чечевица должна полностью развариться. Добавляем кинзу и пюрируем погружным блендером. После чего добавляем кокосовое молоко, лимонный сок, соль и перец и прогреваем еще раз.
3. Подавать с 2-3 ч л томатного соуса сверху, можно еще добавить 1 ч л йогурта.

Получается ароматный крем-суп из чечевицы с легкой перчинкой:)