Апельсиновый торт

Рецепт взят из книги Ю.Высоцкой. Невероятно вкусный и легкий торт (его даже можно назвать десертом, так как муки там нет вообще).Советую попробовать всем, он не оставит никого равнодушным.

 

Духовку разогреть до 180 С. Форма круглая 24см или 26см.

Ингредиенты:

• 200г размягченного сливочного масла
• 7 яиц
• 300г сахарного песка
• 1 стакан грецких орехов
• 10 шт. "дамских пальчиков" (или другого бисквитного печенья)
• 2 апельсина
• 500г жирной сметаны
• 1 лимон (сок и цедра)

 

1. Отварить один апельсин (около 30 минут).

По очереди измельчить в блендере орехи, печенье и отваренный апельсин. Отделить желтки от белков.

2. Взбить желтки со 150 г сахара, добавить масло. Продолжая взбивать, ввести орехи, печенье и апельсин. Взбить белки до мягких пиков, добавить 50 г сахара и взбить белки до твердых пиков. Ввести белки в орехово-апельсиновую массу и перемешать.

 

3. Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать бумагу маслом. Выложить половину теста, ровно распределить по бумаге и испечь корж. Затем точно так же испечь второй корж. Коржи выпекаются 25-30 мин.

4. Теперь приготовление крема. Взбить миксером или венчиком сметану с оставшимся сахаром, добавить сок и цедру лимона. Лимонный сок добавляйте по вкусу, я использую сок половины лимона. На каждый корж выложить слой крема и украсить дольками апельсина.

ТОРТИК ГОТОВ!