Маффины с отрубями и черникой (Blueberry germ muffins)

Этот рецепт я приметила давно, но все не решалась. Странно, когда в рецепте отруби, впервые встретила. Кстати, отруби у нас продаются в маркетах, я даже не знала что они есть разных видов:) В итоге получилось очень вкусно! Отруби придают маффинам такой ореховый привкус... Уже готовила раза 3 точно! Они получаются мягкие, нежные, влажные и с огромным количеством черники, наверное за счет отрубей еще и диетические. Рецепт из книги Huckleberry.
И кстати,  с весной:)

Ингредиенты ( на 14-16 маффинов) за основу берем 1 американскую чашку = 226мл:

• 140 г сливочного масла, растопить
• 1/4 чашка коричневого сахара + для посыпки
• 1/2 ч л соли
• 1 яйцо
• 1/4 чашки кленового сиропа (можно заменить медом или коричневым сахаром)
• 1/4 чашки мёда
• 6 ст л растительного масла без запаха
• 1 чашка муки
• 1 чашка пшеничных отрубей ( немного поджарить на сковороде, до золотистого цвета и орехового аромата)
• 1 ч л соды
• 1 чашка питьевого йогурта без добавок или кефира
• 2 чашки черники (можно замороженной)

Духовку нагреть до 180 С. В форму для маффинов положить бумажные формочки.
1. Муку, отруби и соду смешать.
2. Масло, сахар и соль смешать венчиком, добавить яйцо, размешать, потом добавить кленовый сироп, мёд и растительное масло ещё раз хорошо смешать венчиком.
3. Добавить мучную смесь и йогурт, мешать недолго, только чтобы все ингредиенты между собой перемешались.
4. Наполнить формочки для маффинов тестом на 3/4. Распределить чернику между всеми маффинами сверху и сверху посыпать чуть коричневым сахаром.
5. Поставить в духовку и выпекать 20 минут, пока маффины не станут коричневыми.