Соте из говядины с оливками и апельсинами

Потерялась я... Давно не заглядывала к себе в блог.

На прошлой неделе я была на выставке отельно-ресторанного бизнеса. Спросите зачем мне это было? Там были мастер классы от поваров итальянской и французкой кухни, много посуды, кофе и мастер-класс итальянского бариста - он то мне больше всего понравился. Во-первых итальянец так красиво рассказывал и показывал как правильно готовить кофе и его виды, как правильно рисовать молочной пеной по напитку и при этом его приготовленные напитки можно было дегустировать, что я с успехом и сделала.
В итоге 5 чашек выпитого разного кофе и кофейных напитков, две красивые новогодние кружечки и много рекламных буклетов. Уходила с выставки я довольная как слон:)
А вот мастер-классы именно поваров и понравились и не очень. На французов я не попала, смотрела итальянцев, ну уж очень все заумно ( чернила каракатицы, рыба морской черт, водоросли еще какойто фигни и все это под соусом из перца и бла-бла-бла)... Попробовать  я бы такое хотела, но приготовить дома вряд ли:) Хотя это была реклама кулинарной школы в Италии и научится так готовить мне бы хотелось конечно же.

Не буду больше рассказывать, сначала рецепт, а потом несколько фоток с выставки:)

Ингредиенты:

• ок. 800 г говядины без кости (нарезать крупными кусочками)
• 1 средняя луковица
• 1 апельсин
• 400 мл белого сухого вина ( у меня яблочный сидр на пополам с вином)
• веточка тимьяна
• 100 г зеленых оливок ( можно порезать пополам или оставить целыми)
• 5 зубчиков чеснока
• соль
• перец
• оливковое масло

1. Апельсин обдать горячей водой, обсушить, снять цедру (натереть на средней терке- продолговатые полоски что бы были). Выдавить сок с апельсина.
2. Лук очистить и мелко порезать. Чеснок не очищая, придавить каждый зубчик ножом.
3. В сотейнике нагреть немного оливкового масла ( ок 2 ст.л.) и обжарить мясо до золотистого цвета со всех сторон, часть мясного сока, который выделился при жарке перелить в другую емкость и отставить.
4. Добавить к мясу лук, чеснок, тимьян, цедру  и оливки, готовить на небольшом огне помешивая минут 15.
5. Влить в сотейник вино, апельсиновый сок и сок из под мяса, готовить под закрытой крышкой на медленном огне ок 2-3 часов. У меня готовилось 2 часа, попробуйте мясо - оно должно быть мягким. В конце посолить и поперчить по вкусу.
Я подавала с кус-кусом. Можно как гарнир взять картошку или поленту.

А теперь фотки с выставки (фотки не очень, так как делались или на телефон или сильно яркое освещение было, так как вспышку включала)
Много было работ из сахарных цветов, но там было не протолкнуться

Были так же рецепты по приготовлению суш, пиццы, рыбы, да чего угодно, все  в рамках рекламы либо печи, либо продуктов для суш или же пароконвектоматов.

Это выступают итальянские повара с мастер-классами.

Это одно из блюд в итоге. Его дегустировать нельзя.

 Это второе блюдо, оно попроще, но тоже  не слишком легкое:) В этом блюде мне понравилась идея поджарить яичный желток в панировочных сухарях. Паста с двумя муссами, белыми грибами ну и желток в сухарях сверху.

Дальше была посуда ( это я сфоткала одну точку, а посуды было ооочень много!)

Я думаю вы догадались, что без рождественских чашек я уйти не смогла:)

Ну и напоследок итальянский бариста от Ессе кофе. Лучший мастер-класс выставки для меня:)

Это я выпила его капуччино с рисунком, а рисунок то остался!

 А это я пила капучетто, или что-то в этом роде. Он смешал кофе, бейлиз с молоком и лед. Вкусно очень!

Хорошего всем воскресенья:)))