Кукурузное печенье со сливами

В оригинале у Ю.Высоцкой это печенье подается с клубничным соусом, но так как сейчас нет клубники,  я заменила ее на сливы.

Ингредиенты:

• 125 г пшеничной муки
• 75 г кукурузной крупы (не муки, я использовала поленту)
• 160 г охлажденного сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г миндаля
• 1/2 желтка
• щепотка соли

• несколько капель ванильной эссенции 

Духовку разогреть до 140°С.

 

1. Просушить миндаль в духовке около 10 минут, затем измельчить его в блендере.

2. В большую миску просеять через сито муку, добавить кукурузную крупу, сахар, щепотку соли, перемешать.

 

3. На крупной терке натереть масло, добавить в муку и растереть хорошенько руками. Последним ввести желток и ванильную эссенцию и вымешать тесто.

 

Смазать разъемную форму маслом, выложить в нее тесто, равномерно распределяя по поверхности. Выпекать в духовке 45 минут. Остывший пирог поломать на небольшие печеньица и полить сливовым соусом.

Соус из слив: 

Я импровизировала и делала все на свой вкус. Помыть сливы ( я брала 7-8 штук), разрезать пополам и вынуть косточки. В сотейник налить 100 мл белого сухого вина (другого не было , а хотела красное),  добавить 30-40 г коричневого сахара, сливы и 1 ч л амаретто (для запаха). Все это протушить 10 мин и полить соусом печенье:)

P.S. Вкусно, но печенье как по мне сладковато, с соусом кисленьким как раз отлично! Девочкам на работе понравилось:))