Творожный тарт

И так...Первый рецепт в моем блоге - это классика! Аромат ванили, лимона и восхитительный вкус нежного творога в сочетании с песочной основой.

Ингредиенты:

Для теста:

• 125 г муки
• 2 яичных желтка
• 70 г сливочного масла
• 40 г сахарного песка
• щепотка соли

Для начинки:

• 500 г диетического творога ( я брала обычный)
• 80 г сливочного масла
• 80 г сахарного песка
• 3 яйца
• 1/8 ч.л. ванилина (подойдет ванильный сахар или ванильная эссенция)
• сок и тертая цедра 1 лимона

   Духовку нагреть до 180 С.    

 1. Из продуктов для теста замешиваем тесто  (если тесто получилось очень рассыпчастым, можно добавить 1 ст.л. воды), придаем тесту форму шара, заворачиваем в пленку для продуктов и помещаем в холодильник на 30 мин ( в это время делаем творожную начинку).

2.Откинуть на сито творог и дать жидкости стечь.

(Лучше творог пропустить через мясорубку или потолочь толкучкой для картошки, что бы масса была кремовая).

Миксером взбивать масло с сахаром, пока сахар не растворится. Отделить белки от желтков и, продолжая взбивать, ввести желтки по очереди в сливочную массу. Добавить ванилин, творог, цедру и сок лимона и хорошенько перемешать. Взбить белки и аккуратно ввести в творожную массу.

3.Разьемную форму 24 см смазать маслом. Раскатать тесто (лучше это делать на пленке, в которую оно было замотано), выстелить им форму, сделав края 3 см. Наполнить творожным кремом и разровнять.Выпекать в духовке около 50 мин. Вынуть, полностью остудить, украсить сахарной пудрой и рубленым миндалем.

Voila! Наш тарт готов. К нему можно приготовить ванильный соус или также будет вкусен со взбитыми сливками:)