Киш с карамелизированным луком и сыром рокфор

На долго я пропала... Вот и лето пролетело:((( У нас холодно и морозно ночами. Я успела сьездить в отпуск в солнечную Испанию, встретиться с бабушкой ( я не говорила что одна из моих бабушек живет в Испании?), покупаться в море, погулять по Мадриду, посмотреть фламенко, покушать морепродуктов и паэлью, и скоро об этом напишу, а вернее о еде в Испании. Многие видели мои фотографии в соц сетях, по-этому повторяться не буду, да и ностальгия у меня по морю.

Сегодня я с простым и очень вкусным рецептом киша, открытого пирога из франции, единственное - это тесто используется покупное листовое, в этом вся и легкость процесса:) Началось как всегда все с того, что я нашла тесто в морозилке и сыр в холодильнике, а в итоге получился киш.

Ингредиенты (форма 18см):

• слоеное дрожжевое тесто (так чтобы было достаточно на вашу форму)
• 2 большие луковицы
• 2 ч л сахара
• 2 ч л бальзамического уксуса
• 1 ст л оливкового масла
• тимьян (сухой или листики свежего)
• 50 г сыра рокфор ( или любого другого с голубой плесенью)
• 1 яйцо
• 100 мл сливок 20%
• соль
• перец
• молотый мускатный орех

Духовку разогреть до 180С
1. Тесто раскатываем и вырезаем круг по размерам нашей формы, так чтобы тесто доходило до краев формы.

2. Лук чистим, и режем тонкими полукольцами. На сковороде разогреваем оливковое масло и на слабом огне карамелизируем лук, постоянно мешаем, пока он не станет светло коричневым (около 10-15 мин). Посыпаем сверху сахаром и поливаем уксусом и еще жарим 2 минуты.

3. Готовим заливку: в миске вилкой смешиваем яйцо, сливки, соль, перец, мускатный орех и тимьян.

4. Тесто укладываем в форму, на тесто сверху укладываем лук, посыпаем раскрошенным сыром и заливаем заливкой (она должна доходить почти до краев формы).

5. Отправляем наг пирог в духовку на 30 минут, тесто должно пропечься и сверху он должен быть коричневым.

Напоследок фото лука:)