Печенье со специями

Всем огромный привет:)
Соскучилась по блогу, давно не писала, но у меня в жизни произошло несколько изменений, которыми я была занята. Первое - я уволилась с работы чтобы попробовать заниматься тем, что мне нравится ( более подробно расскажу попозже) и второе -  я переехала в Ровно, город где живут мои родители:) Решила новый год начать с кардинальных перемен!
Перед новым годом я для друзей и коллег пекла разные печеньки, потом упаковывала их и делала такие мини-подарочки ( на фото можно увидеть). Пекла три вида: шоколадно-ореховые, печенье со специями и миндальное печенье.
Пока напишу рецепт печенья со специями и быстро побегу следить за политическими событиями, которые у нас сегодня развиваются в Украине. Я душой и мыслями на майдане...

Ингредиенты:

• 150 г муки
• 100 г фундука (молотого в блендере в мелкую крошку, почти в муку) можно заменить на миндаль
• 75 г сахарной пудры
• 1 ст л цедры лимона
• 1/4 ст л натертого корня имбиря
• щепотка молотого кардамона
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка молотого аниса ( у меня не было)
• щепотка корицы
• 150 г сливочного масла (у меня размягченное)
• 1 яйцо (яйцо небольшое, если у вас яйцо большое - добавьте только желток, тесто должно быть эластичным, но не слишком мягким)
• сахарная пудра и корица для посыпки печенья

Духовку разогреть до 180 С.
Смешать муку, фундук, сахарную пудру, цедру лимона, имбирь и специи. Добавить яйцо и порезанное на кусочки масло и все перемешать до однородного теста. Сформировать тесто в шар, завернуть  в пищевую пленку и оставить в холодильнике на час.
Сформировать из теста круглые полоски толщиной ок. 1см, длинной 8 см и сделать из них кружочки. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки и выпекать в духовке ок. 12 мин.
Печенье остудить. Смешать сахарную пудру с корицей (корицы по вкусу) и посыпать печенье.

Очень вкусно, это один из моих любимых рецептов печенья.