Апельсиновые булочки (булочки с корицей)

У нас холодно, снег и вообще брррр...

В такие холодные дни хочется горячего чаю с чем-то ароматным и вкусным. Рецепт этот я давно хотела опробовать, он из американского журнала. На фото у меня булочки с корицей, но изначально я готовила булочки с апельсинами, которые сьелись очень быстро, не успев сфоткаться:) Второй заход булочек был уже с корицей, но рецепт теста тот же, по-этому я напишу рецепты двух начинок: апельсиновой и коричной.

Ингредиенты:

(1 чашка=226 мл)

тесто:

• 1 1/4 чашки молока, нагреть до 46 С
• 7 г сухих дрожжей
• 1/3 чашка сахара
• 2 ст л сливочного масла, растопить
• 1 ч л соли
• 1 яйцо, слегка взбить
• 4 чашки муки ( у меня ушло 3,5 чашки муки, тесто хорошо замесилось)

начинка:

апельсиновая

• 16 ст л размягченного сливочного масла
• цедра 3- 4 апельсинов
• 3/4 чашки мелкого сахара ( ну вообще лучше по своему вкусу смотреть, в рецепте указано 3 чашки, но это слишком)

с корицей

• 50 г сливочного масла, растопить
• 1/2 чашки сахара
• 3 ч л корицы

Готовим сначала тесто:

1. Молоко соединить с дрожжами до их растворения и оставить в теплом месте на 10 минут. Добавить сахар, размешать до растворения сахара, потом добавить масло, соль, яйцо и муку. Все хорошо вымешать, около 8-10 минут. Я вымешиваю тесто по технике Бертине.

Тесто переложить в пластиковую миску, накрыть и поставить  в теплое место ( у меня это духовка не включенная, а слегка перед этим нагретая, очень слегка) на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.

2. Если вы делаете апельсиновую начинку, то нужно смешать миксером все ингредиенты. Если коричную, то смешать сахар и корицу.

3. Выложить тесто на рабочую поверхность, слегка обмять его, чтобы вышел воздух и раскатать в прямоугольник  45 см на 25 см. Если начинка апельсиновая, то выкладываем ее на тесто и распределяем по всей поверхности. Если коричная, то смазываем тесто растопленным маслом а сверху равномерно посыпаем сахаром с корицей.Скатываем из теста ролл, длинной стороной скатываем, чтобы ролл был длиннее. Разрезаем его на 10-12 булочек. Выкладываем их в форму для запекания и выпекаем при температуре 190 С около 25 минут.

Готовые булочки можно покрыть сметаной с сахаром, или же вместо сметаны можно взять домашние сливки или маскарпоне.

Ну и не могу не показать фотографии нашей обл.гос.администрации, которая захвачена сейчас народом:)эх, революция... но что поражает никакого мародерства нет, все спокойной и тихо, людей не пускают на верхние этажи администрации и следят за порядком, при чем сами люди. На первом этаже можно попить чай и скушать бутерброд, в основном это еда для митингующих. 

Это вид на администрацию

Это баррикады перед администрацией (главный лозунг Банду Геть - пер.на русс. Банду Вон!)

 Вид со ступенек администрации на баррикады

 Часть баррикад

Люди греются возле таких бочек