Слабосоленый лосось. Салат из лосося с апельсиновой заправкой

Я часто солю лосося сама в домашних условиях, ведь это проще и дешевле чем купить уже готовую соленую нарезку. И потом можно придумать столько разных блюд с лососем! В  моем случае это салат, как всегда с продуктами,которые были под рукой:)

Слабосоленый лосось:

• 800 г лосося, я беру ту часть что ближе к хвосту, так как там меньше жира и нет реберных костей
• перец
• 3 ч л соли
• 1,5 ч л сахара
• цедра одного лимона

Отделяем филе лосося от кости, укладываем в емкость где он будет просаливаться. Смешиваем соль и сахар и обильно посыпаем со стороны филе, перчим и посыпаем лимонной цедрой. Хорошо втираем в мякоть, накрываем пищевой пленкой и ставим на верх что-то тяжелое ( я ставлю банку с вареньем), отправляем на ночь в холодильник:) А с утра уже можно кушать.

Салат (на 1 порцию):

• микс салатных листьев
• 100 г слабосоленного лосося (порезать на квадратики)
• сухарики ( режу багет на кусочки и подсушиваю на сухой сковороде до золотистого цвета)
• 50 г феты (у меня фета была по вкусу больше похожа на моцареллу, по-этому лучше взять моцареллу)
• оливки (порезать тонкими кружочками)

Заправка: смешать 2 ст л оливкового масла, щепотку соли, 1 ст л апельсинового сока, цедра пол апельсина, 1 ч л бальзамического уксуса. Все смешать.

Все ингредиенты смешать и полить заправкой. Легко и просто. А главное вкусно и сытно!