Печень с карамелизированным луком

Ну во-первых, я опять все выходные проболела... Хотела пойти на Благофест, начала готовить пироги, приготовила 2 и слегла с температурой и горлом опять! И все пропустила:( Ну что ж, в следующий раз. Зато на работе ребята были довольны, когда доедали кексик и пирог:)

Во-вторых я собираюсь  в отпуск на следующей неделе. И надеюсь тьху-тьху-тьху (здесь все вместе тьхукаем) никакая болезнь не помешает. Билеты куплены, настроение на высоте, я еду в Прагу! Увижу там свою мега-лучшую-любимую подругу Катюшу, она из Америки летит в Прагу к тёте. А мы не виделись ни много ни мало, а уже 2 года, с ее свадьбы, она уже успела дочурку родить... Эхь, время летит...Так что Прага, я еду!!!!!!!!!!!

В-третьих, советую всем смотреть офигенно-классный фильм "Босиком по мостовой". Мне всегда нравился Тиль Швайгер, но этот фильм как-то прошел мимо на меня, и вот болея на выходных я его посмотрела. Сюжет необычный, фильм смешной и трогательный и вообще вдохновляющий что ли:)) В конце поста будет песенка из этого фильма весельнькая.

Ну и теперь уже  к рецепту перейдем. Делюсь с вами рецептом, как готовится телячья или свинная печень у меня  в семье ( по-этому в названии поста я не уточняла какая печень). Всегда, когда я еду домой мама спрашивает что приготовить и я всегда говорю печень с картошкой пюре:) Так как у мамы печень не получается ни у кого и нигде. Вот и я решила приготовить по ее рецепту, но все равно мамина вкуснее. Мамуль, если читаешь мой пост -  я тебя люблю, ну ты и так знаешь, я же каждый день об этом тебе говорю:)

А вывод моей чувственной речи таков: Не забывайте говорить своим родным и близким ( родителям, бабушкам, дедушкам, дочкам и сыновьям, друзьям и любимым....) о своих чувствах:))))

Ингредиенты(здесь будет без грамм):

• печень свинная или телячья
• молоко
• соль
• мука
• перец
• чеснок в порошке
• 2-3 больших луковицы
• бальзамический уксус ( это от себя)
• сахар ( и это уже от себя)

Печень порезать на кусочки, слегка отбить и залить молоком, так чтобы оно полностью покрывало печень. Поставить вымачиваться в холодильнике на 4-5 часов.
Достать печень из холодильника, молоко слить, каждый кусочек посолить и поперчить, обмакнуть в муке и обжарить на разогретой сковороде на среднем огне до золотистой корочки с обоих сторон.
Обжаренные кусочки поместить в кастрюльку, залить печень до половины водой, добавить щепотку сушенного чеснока в порошке и тушить минут 30 на медленном огне. Я еще добавляю слегка обжаренный лук в кастрюлю с печенью перед тем как тушить, но это опционально.

Теперь делаем карамелизированный лук. Здесь все просто. Лук режим тонкими полукольцами и на сковороде на небольшом количестве оливкового масла томим лук периодически помешивая около 20 минут, пока он не приобретет янтарный цвет.  Только он должен  не жариться до корочки, а именно томиться на сковороде. Когда он приобретет янтарный оттенок, добавить немного (ок. 1 ч л) бальзамического уксуса и столько же сахара, перемешать и еще 1-2 мин томить.
Подавать обязательно с картофельным пюре! Так вкуснее:)))

И теперь обещанная песня из фильма "Босиком по мостовой"

Вы еще не танцуете?:))) Обожаю такой стиль музыки!