Свинина, маринованная с имбирем и карамелизированные овощи на гарнир

И так, сегодня все отчитываются по теме бананы, но я хоть и приготовила Настины панкейки с бананом, но сфоткать у меня их не получилось (батарейки сели в фотике), а вот сьелись они хорошо:) Всем рекоммендую - очень вкусно и готовить быстро!
Сегодня я с мясом и карамелизированными овощами. Странное слово карамелизированные и я долго боялась этого слова в сочетании с овощами или мясом, но все-таки это вкусно. Рецепт маринада для мяса на гриле, но я воспользовалась своим новым приобретением ( вернее не приобретением, а наглой конфискацией маминого имущества)  - сковородой гриль:)

Рецепт маринада для свинины взят из журнала Saveurs 4/2011.
Рецепт овощей услышан от моей мамы, а она в свою очередь у подруги узнала. ( а  я его под себя уже оргазниовала по ингредиентам, потому что добиться от мамы точного количества ингредиентов мне так и не удалось).

Ингредиенты для мяса:

• 6 свиных котлет с косточками ( у меня без кости и даже не знаю какая часть свинины)
• 1 ст.л молотого имбиря ( я взяла свежый имбирь, натертый на мелкую терку)
• 4 ст.л. меда (не использовала, не люблю вкус меда в мясных блюдах)
• 2 зубчика чеснока
• 200 мл соевого соуса
• сок 2 лаймов
• 1 стол.ложка семян кунжута
• 1 пучок кинзы (заменила на петрушку)
• соль
• перец

1.Чеснок очистить и мелко порубить ( я пропустила через чеснокодавку). Кинзу (петрушку) измельчить.

2.В глубокой посуде приготовить маринад, смешав все ингредиенты. Положить в маринад котлеты (или просто как у меня куски мяса) и поставить в холодильник на 1 час мариноваться, после чего можно смело отправлять на гриль и жарить до готовности. У меня получилось около 5 минут на каждой стороне, но это взависимости от толщины куска мяса!


Ингредиенты для овощей:

• половина баклажана
• 1 кабачок
• 5-6 помидоров-черри
• 2 ст л коричневого сахара
• 2 ст л бальзамического уксуса (или какой у вас есть в наличии: винный, яблочный...)
• оливковое масло

Овощи нарезать кубиками и отправить на сковороду. На сильном огне жарить овощи, пока из них не выйдет большее количество сока, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорели, потом уменьшить огонь, добавить помидоры-черри, сахар, уксус и оставить на слабом огне на 10 минут карамелизироваться.

При желании присыпать зеленью. Здесь я дала пропорции, в которых для меня идеальное вкусовое сочетание, но я вывела его методом проб и 3 раз приготовления этих овощей. Советую во время готовки пробовать овощи на сахар и уксус, чтобы либо добавить нужное количество, либо не пересахарить:)