Панна котта с йогуртом и малиновым соусом

Я думаю уже почти все готовили эту панна котту! Или если еще кто-то не готовил, то бегом на кухню! Всего несколько минут и шикарный десерт для летних жарких дней готов:)

Я сегодня уже делаю ее во второй раз, а рецепты я не часто повторяю, так как люблю всегда что-то новое, но этот зацепил. Я давно знала, что так и будет и поставила йогуртовую панна-котту в закладки, впервые увидев у Наташи (Blogging mit Geschmack). Единственное,что меня останавливало - это взбивание сливок и кокосовое молоко ( но с ним я тоже как-нибудь попробую, когда раздобуду это молоко). Найти натуральные ( не растительные) сливки , которые взобьются в пышню массу у нас сложно ( практически нереально). Но тут, Танюша (Push to cook) упростила этот рецепт  и подогнала его под мерки для жителей Украины - без взбивания сливок, и я сама не знаю, как не додумалась до этого раньше! В тот же день пошла на кухню готовить и результат превзошел все мои ожидания. Правда рецепт соуса я взяла другой, но это уже расскажу по ходу написания.
Кстати это четвертий рецепт панна-котты у меня в блоге , я люблю все-таки итальянские десерты и в который раз повторюсь - итальянская кухня очень и очень! Перед этим были шоколадная панна котта с ванильным соусом ( кстати, я ее делала тоже уже несколько раз), панна котта с клубничным соусом и панна котта с мятно-ягодным соусом. 

Ингредиенты для панна котты:

• 400 г натурального йогурта
• 200 г жирных 35% сливок ( у меня 20%)
• 3 столовых ложки сахара
• 3 пластины желатина (10 г = 3 шт* 3,33 г) или можно обычный желатин, но прочитайте инструкцию на пакетике на сколько мл сколько ложек.

Желатин замочить в холодной кипячёной воде до мягкости минут на 10, затем слегка отжать воду.

Прогреть сливки с тремя столовыми ложками сахара до его полного растворения. Отжать разбухший в воде желатин и добавить его в сливки. Размешать желатин до его полного растворения.Охладить смесь до комнатной температуры.Добавить йогурт, осторожно перемешать до однородной массы.

Разложить десерт в креманки и отправить в холодильник на 60 минут.

Соус я сделала малиновый и взяла за основу с  рецепта тирамису с малиной, который я также недавно повторяла. Единственное еще довила базилик. Как раз было в тему, такая базиликовая нотка в малиновом соусе:)

Ингредиенты для малинового соуса:

• 1 стакана малины
• 50 мл сухого белого вина
• 50 мл воды
  
• 1 звездочка бадьяна
• 3 листика базилика
• 2 ст л сахара ( вообще ориентируйтесь по вкусу), я ведь не люблю сильно сладкое

В небольшую кастрюлю помещаем 1 стакан малины (не много мнем ее толкучкой для картошки, что бы весь сок вышел), вливаем вино и воду, добавляем сахар, бадьян и базилик. Все это на медленном огне увариваем до состояния жидкого соуса в течении 15 минут. Процеживаем соус через мелкое сито и даем ему остыть.
Наташа и Таня спасибо за рецепт:)
И на последок пара фоток цветов, которые растут  у бабушки:)