Гратен Дофинуа

Обожаю картошку, особенно пюре, но сейчас не об этом...

Гратен Дофинуа для меня одна из самых вкусных картофельных запеканок. 

Люблю я ее за такой нежный, сливочный вкус, с едва уловимым запахом чеснока...Готовила по рецепту Ю.Высоцкой, сравнила с рецептом Дж.Чайлд и поняла что отличий практически нет:)

Готовила после работы в спешке, фоткала тоже вспешке, так как в готовом виде она источала такие ароматы, что удержаться подольше и выставить композицию просто не было возможности:)

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 100 г сыра чеддер
• 20 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл жирных сливок (брала 20% ые)
• 200 мл молока
• 1/2 ч. ложки мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки морской соли

Духовку предварительно разогреть до 190°С. 

1. Картофель почистить и нарезать тонкими кружками.

2. В глубокую кастрюлю влить молоко, сливки, посолить, добавить картофель. Довести до кипения и подержать на огне 1–2 минуты. ( я держала минут 5-7)

3. Чеснок почистить и разрезать пополам.

4. Жаропрочную керамическую форму натереть чесноком, затем отправить чеснок в кастрюлю к картофелю.

5. Сыр потереть на крупной терке.

6. Смазать форму сливочным маслом и выкладывать в нее картофель слоями, каждый слой посыпать мускатным орехом и сыром.

7. Влить в форму сливки с молоком из кастрюли, добавить еще немного мускатного ореха и посыпать оставшимся сыром. Верхний слой сыра должен быть самым большим.

8. Отправить форму в разогретую духовку на 40 минут.

P.S. В следующий раз хочу попробовать добавить немного тимьяна:)