Куриный суп с бисквитами

Не знаю как войти в ритм постов и блога, на выходных прошлых была у бабушки, кушала малинку и смородину, а еще выковыривала из вишен червяков и косточки и тоже кушала:)
Вышла одну клумбу прополоть и загорела, как будто на море побывала  - вывод: лучше  у бабушки на огороде... шучу конечно же)) хочу на море... в отпуск... очень хочууууууу!
Еще я опять подсела на американский Мастершеф 4 сезон, обожаю это шоу. Никто не сморит?

Сегодня первый день после долгого перерыва провела на кухне. Готовила себе много вкусного и первый раз в жизни готовила ризотто, но об этом расскажу в следующий раз, пока выложу рецепт, который у меня висит уже месяц наверное:)

Рецепт простой, но не привычный для нас, так как я обычно в суп муку не добавляю для его загустения, а здесь по рецепту нужно и я решила попробовать. К супу в журнале был рецепт бисквитов, я бы назвала это печеньками. Кстати сами печеньки шли хорошо не только к супу, а и просто с чаем.

Суп

• 2 ст л оливкового масла
• 700 г куриных бедрышек (у меня домашняя курица, порезанная на части)
• соль, перец
• 400 г моркови, порезанной крупно(я взяла меньше, грамм 300)
• 1 небольшой корень сельдерея, мелко порезанный на кубики (не использовала, не люблю)
• 1 средняя луковица, мелко порезанная
• 1 лук-порей, белая часть и слегка зеленая, порезать полукружочками
• 50 г сливочного масла
• 40 г муки
• 1 л куриного бульона ( я всегда варю бульон заранее и потом просто замораживаю, если не использую, очень удобно)
• 4 веточки петрушки
• 1 веточка розмарина(заменила на тимьян)
• 2 лавровых листа

1. Сварить из курицы ( желательно все-таки брать домашнюю для аромата) бульон. Курицу вынуть и отставить.
2. На оливковом масле обжарить морковь, сельдерей, лук и лук-порей, пока овощи не станут мягкими и не начнут подрумяниваться ( 8-10 минут на среднем огне). Добавить масло, подождать пока оно расстает и добавить муку, все хорошо перемешать и подержать на огне  2 мин.
3. Курицу разобрать на небольшие куски, при этом кожу не используем. В овощи добавить куриное мясо, бульон, розмарин, петрушку и лавровый лист и варить минут 20. Посолить и поперчить по вкусу.
Все, суп готов!

Теперь переходим к чудесному дополнению - бисквитам.

Бисквиты:

• 2 1/4 чашки муки (280 г)
• 2 ч л соли
• 3/4 ч л разрыхлителя
• 50 г холодного сливочного масла, порезанного на маленькие кубики
• 3/4 чашки пахты (у меня йогурт) ( 180 г)
• 2 ст л сметаны
• 2 ст л мелко порезанного укропа
• 1 взбитое яйцо

Духовку разогреть до 200 С
Смешать муку, соль и разрыхлитель. Добавить масло и смешать кончиками пальцев до хлопьев. Добавить пахту ( йогурт), сметану и укроп. Смешать вилкой чтобы только вместе держалось. Собрать тесто в шар и раза 4 приплюснуть  и обратно собрать, что бы тесто смешалось. Раскатать тесто до 2 см толщиной и вырезать кружочки небольшие. Бисквиты выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазать сверху взбитым яйцом. Печь 25-30 минут, пока не подрумянятся.

Покажу еще природу у бабушки на речке  Ю.Буг и себя на стоге сена:)!

Всем хороший выходных!