Бразильский апельсиновый торт (Подарок и Киевская елка)

Не верю, что я добралась до компа и даже скинула фотки на него:) я шнур от фотика забыла у родителей когда была и все, блог застыл на месте!

Новый год в этот раз выдался не таким как всегда, мы с мамой заболели:( Нет, ну конечно наготовили вкуснятины, украсили дом, но сил особо не было, спать легли уже около часа ночи:)
Как-то сложилась у меня традиция на НГ печь тортик и в этот раз рецепт я присмотрела у Катюши, на этот торт я не могла не обратить внимание - он сказочный и на картинке  и по вкусу. Правда я его не украшала особо, так как фантазия не работала, да и все уже за столом сидели с чаем горячим, а мне ж еще сфоткать хоть разок, так что украшение торта оставляет желать лучшего, но я думаю вы посмотрите как красвио можно украсить торт  у Кати в блоге:)

Рецепт я копирую.
Ингредиенты: (чашка - 240 мл)
Апельсиновый бисквит:

• 3 крупных яйца 
• 1/2 чашки сахара 
• 1/4 чашки горячего (почти кипящего) апельсинового фреша 
• 1 чашка муки 
• 1/4 чашки кукурузного крахмала( у меня картофельный, кукурузный крахмал это оказывается дефицит)
•  1/2 ст.л. разрыхлителя
•  цедра  1/2 апельсина

 Апельсиновый крем:

• 250 мл апельсинового фреша 
• 2,5 ст.л. кукурузного крахмала ( опять же картофельный и у меня получилось 1,5 ст л, обьясню позже в приготовлении крема)
• 1/2 банки (190г) сгущенного молока 
• цедра 1/2 апельсина 
• 150 мл сливок 33-35% 

Пропитка торта:

• 1/2 чашки апельсинового фреша 
• 1/4 чашки кокосового молока ( не использовала)
• 1-2 ст.л. апельсинового ликёра (заменила на коньяк)

Украшение( у меня его совсем нет):

• 200 мл сливок 33-35%
• апельсин 
• лайм
• физалис 
• кокосовая стружка 

И так, по тексту буду делать свои пометки, так как и бисквит и крем я передывала, тоесть тортик у меня получился со второго раза:)))Хорошо, что бисквит я начала готовить еще 30 го числа и когда он у меня не получился, мне Катя оперативно дала указания и совсеты как сделать так, что бы он получился:) покажу еще разрез тортика свой!

 Приготовление:
1) Бисквит: духовку разогреть до 180°С.
Форму диаметром 18-20 см смазать маслом ( у меня 20 см). Просеять муку, крахмал и разрыхлитель в миску. Белки отделить от желтков. Взбить белки со щепоткой соли на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар, и продолжать взбивать до устойчивых форм пик. Далее, не прекращая взбивать, по одному добавить желтки. Добавить цедру. Выключить миксер и тонкой струйкой влить горячий апельсиновый сок в яичную массу, попеременно с просеянной мучной смесью. Всё аккуратно перемешать лопаткой. ( А теперь внимание, очень обязательно выполнить все как написано, т.е. влить чуть сока, чуть мучной смеси  и т.д. и вымешывать обязательно лопаткой и нежно, так что бы белки минимум потеряли обьема, а я в первый раз додумалась все миксером мешать и бисквит у меня не получился совсем).

2) Выложить тесто в форму, аккуратно разровнять поверхность. Поставить в духовку и выпекать в течение 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Готовый бисквит полностью остудить, затем разрезать вдоль на три коржа.

3) Крем: в кастрюле смешать апельсиновый сок, добавить крахмал ( здесь тоже у меня был казус 2,5 ст л картофельного крахмала это очень много и у меня получился густой кисель, так что пришлось переделывать. Второй раз  я смешала чуть апельсинового сока с 1,5 ст л крахмала и уже в горячий сок подмешивала по чуть чуть этот крахмал,  масса не должна быть сильно густой), перемешать, поставить на средний огонь, постоянно помешивая. Как только масса загустеет, добавить сгущённое молоко и снова продержать на огне до тех пор, пока масса вновь не загустеет. Полученный крем снять с огня, перелить в другую миску, плотно прижать поверхность крема пищевой плёнкой, чтобы не образовывалась корочка и дать ему полностью остыть. Сливки взбить и вместе с цедрой ( цедру я совсем забыла подмешать) аккуратно подмешать к остывшему крему.

4) Пропитка: смешать апельсиновый фреш с кокосовым молоком. Добавить апельсиновый ликёр.

 5) Сборка: один корж заключить в кольцо для торта. Пропитать его и выложить 1/2 апельсинового крема. Накрыть вторым коржом, также пропитать его и сверху выложить оставшийся крем. Накрыть третьим коржом. Убрать торт в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

 6) Украшение: освободить торт от кольца. Взбить сливки и покрыть верх и бока торта. Бока обсыпать кокосовой стружкой. Верх украсить физалисом, дольками апельсина и лайма.

Торт получается воздушным, ароматным и очень вкусным, крем бесподобный! Так что Катюша спасибо:)

Следующее спасибо хочу сказать своему невидимому кулинарному другу! Вы не поверите, я получила свой подарок в тот же день, когда отправляла подарок своему кулинарному другу:) Моим невидимым кулинарным другом оказалась  Наташа блог "Цветашкины вкусняшки".
Часть подарка вы уже видели на фотографии шоколадно-апельсинового печенья, но я думала что еще нельзя рассказывать про подарки и умолчала, так что теперь хвастаюсь и от всей души благодарна Наташеньке за то, что она не зная меня выбрала идеальный подарок:)))

А подарок состоит из 2 салфеток (отличная гамма и одну уже использовала для фотосессии), чашечки, которая стала моей любимой, ангелочка  и варенья из роз ( его  я пока берегу для особого случая), еще есть открытка, но в кадр не поместилась, по-этому я ее сфоткаю уже с остальными открытками, которые получила и покажу чуть позже! Вообще Маша молодец, что придумала такую игру, я бы еще поучаствовала:))

Дальше покажу вам мою елочку дома ( а вернее ее часть, наверное уже не успею поучаствовать в Настином елочном флешмобе, но все-таки).

Перед Рождеством у меня был выходной и я еще не совсем даже выздоровев пошла смотреть на елку в Киеве:) Сам город  в центре сверкает, украшены деревья все огнями, очень красиво, даже есть Рождественский рынок на Хрещатике  и в продаже глинтвейн, каштаны (ерунда какая-то), пончики ( аля Европа). Так вот решила показать вам Киевскую елку и кусочек центра:)

 Вот такая красота у нас! Еще раз всем спасибо!  Главные праздники уже позади, а настроение еще праздничное:)